12 dolog, amire kukoricakeményítőt használhat, meglepheti

Fedezze fel ennek a konyhai kamrának a felhasználását, amely túlmutat a konyhán is.

dologhoz

A kukoricakeményítőnek minden konyhaszekrényben helye van. Ezt a keményítőt gyakran használják sűrítőszerként sült krumpliban, levesben, szószban és így tovább. De kiderül, hogy ez az alázatos összetevő ennél sokkal többet is tesz. Tudjon meg mindent a kukoricakeményítőről és annak számos felhasználásáról, amelyek akár a konyhán is túlmutatnak.

Mi a kukoricakeményítő?

Nem tévesztendő össze a kukoricaliszttel, amelyet teljes magból készítenek, a kukoricakeményítő a kukoricaszem közepén található endospermiumból készül. Az endospermium belsejében lévő keményítőket eltávolítjuk, leöblítjük, szárítjuk és finom porrá őröljük. Így marad a kukoricakeményítő - fehér, krétás por, amelyet a konyhában különféle célokra használnak. Leggyakrabban szószok és pörköltek sűrítőjeként használják.

Mire szolgál a kukoricakeményítő?

A kukoricakeményítőt elsősorban sűrítőszerként használják. Keményítőmolekulák hosszú láncából áll, amely nedvesség jelenlétében felmelegszik. Ez a duzzanat vagy kocsonyásodás okozza a megvastagodást.

Míg a kukoricakeményítő a levesek, pörköltek, szószok vagy pudingok sűrítéséről híres, sokkal többet tehet ezzel a konyhai kamrával.

Mit használhatok kukoricakeményítő helyett?

Ha elfogyott a kukoricakeményítő (előfordul), ne aggódjon a mártásai és a pörköltjei miatt. Még mindig megvastagíthatja őket néhány más kamra kapcsának helyettesítésével:

Univerzális liszt: Ez a liszt a kukoricakeményítő sűrűségének körülbelül a felét tartalmazza, ezért minden evőkanál kukoricakeményítőhöz két evőkanálnyi általános lisztet kell használni.

Rizs liszt: A mindenféle liszthez hasonlóan a rizslisztnek is fele vastagabb a kukoricakeményítője, ezért ennek megfelelően akar majd mérni.

Nyílgyökér por: Ha véletlenül kéznél van ez a keményítő, akkor szerencséje van: ugyanolyan sűrítőereje van, mint a kukoricakeményítőnek. De egy figyelmeztetés a nyílgyökérre - ez nem tartja jól vagy melegíti fel jól.

Burgonyakeményítő: A nyílgyökérhez hasonlóan ez a keményítő is erősen sűrítő porral rendelkezik, de főzés után nem tart sokáig.

Tápiókakeményítő: A tápióka a manióka, egy gyökérzöldség, amelyet Dél-Amerikában találnak. Nem rendelkezik a kukoricakeményítő sűrítő erejével, ezért minden evőkanál kukoricakeményítőhöz két evőkanál tápióka-keményítőt kell használnia.

12 módszer a kukoricakeményítő használatára

Míg a kukoricakeményítőt sűrítőszerként ismeri, ez a sokoldalú konyhai segítő túlmutat a konyhán is. Egy kis tömeges beszerzés itt az irodában és egy kis online kutatás között találtam néhány nagyon egyedi felhasználást a kukoricakeményítő számára. Megkerestük az Allrecipes csapat tagjait, valamint testvérmárkáink néhány tagját a kukoricakeményítő legjobb felhasználása érdekében. Olvassa el a kukoricakeményítő felhasználásának 12 módját - némelyiket várják, másokat nem annyira.