Mit kell enni, ha otthon dolgozik

Ha a WFH ételválasztása kevesebb, mint a csillag, ezek az egyszerű csapkodások napi szokássá tehetik az egészséges ebéd elfogyasztását.

dolgok nehezebbnek

Sajt és keksz. Zacskós pattogatott kukorica. Chips és salsa. Rántotta paradicsommal, avokádóval és friss fűszernövényekkel. Ezek közül az egyik nem olyan, mint a másik.

Az első néhány? A hozzám hasonló "ebédek" - köztük olyanok, akik legalább az idő egy részében otthon dolgozunk - az adott napon vannak. Az utolsó elem? Az ebéd "Foodist" szerzője, Darja Rose valószínűleg beszéd közben dob össze.

Azért fordultam Rose-hoz, mert amióta teljes munkaidős, szabadúszó íróvá váltam, ebédekkel küzdök. Mindazonáltal felnőtt ember vagyok, aki képes betartani a határidőket, és gondoskodni egy otthonról és a rám támaszkodó lényekről. Minden nap dél körül tehetetlenül csapkodom a konyhát, amíg le nem szállok egy granola bárra vagy ilyesmi. Mentségemre? Egy sor siralom: Túl elfoglalt vagyok. Nem tudom abbahagyni a munkát, amíg főzök. Ez a történet nem fogja magát megírni, amíg én a tűzhelynél vagyok! Nem mentem a boltba. Elmentem a boltba, de semmi jót nem kaptam. Nem terveztem előre. Éhes vagyok, és nem tudom, mit készítsek, ezért csak megeszek egy darab sajtot, miközben a konyhapultnál (más néven az „asztalom”) állva dolgozom.

És nem vagyok egyedül. Egy informális közvélemény-kutatás az otthoni munka barátai és szabadúszó társaim körében segítségkéréseket és ebédidők befogadását jelentette, amelyek ugyanolyan egészségtelenek, mint a sajátom.

A szokások miatt a dolgok nehezebbnek tűnnek, mint kellene. A tehetetlenség miatt van.

Darya Rose, idegtudós és a "Foodist" szerzője

"Én vagyok a legrosszabb" - mondja Megan Winfield, a vendéglátóipar informatikai menedzsere, kétgyermekes anya a kentuckyi Lexingtonban. Ebéd hideg gabonapelyhek, chipsek és salsa, vagy „igazi csemegének, Amy mikrohullámú burritója”. Stephanie Greene, a Kentucky állambeli Louisville-i PR és kommunikációs ügynökség igazgatója „a pultnál áll, és megeszi a gyerekek kalózcipőjét, és azon gondolkodik, vajon hogy ment az életem ilyen rosszul” - mondja az NBC News BETTER-nek.

Mások próbálkoznak, de a következetesség elkerüli őket. "Egy jó napon kinyitok egy zacskó salátát, amely négyet szolgál fel, és megeszem az egészet" - mondja Robyn Davis Sekula, szabadúszó marketing és közönségkapcsolati tanácsadó, három gyermek édesanyja New Albany-ban, Indianában. - Egy rossz napon kihagyom az ebédet, és mohón eszem a kekszet, hogy felvegyem a gyerekeimet az iskolából. Bármilyen főzés a nap közepén nekem nem fog megtörténni, ami szörnyű szokás. "

Összefüggő

Hogyan nyerje meg a szomorú asztali salátát

És itt ez a kulcs, mondja Rose. - A szokások miatt a dolgok nehezebbnek tűnnek, mint kellene. A tehetetlenség miatt van. Bármit is csinálsz, az egyszerűen hangzik, mert folyamatosan csinálod. Amit nem csinálsz, az sok munkának tűnik. ” Ezt kiegészítve azt mondja: "amikor fáradt vagy éhes, akkor az utolsó dolog, amin gondolkodni akar, valami egészen új, még akkor is, ha nem nehéz."

Ez megmagyarázhatja, mit hallottam Caitlin Kellytől, a New York-i írótól és írói edzőtől, akinek parancsára egészséges, könnyű ebédek várják a vendégeket, beleértve túrós gyümölcsöt vagy nagy salátát tökmaggal, eperrel és fehérjével, mint pl. tojás vagy sajt. "[Nem vagyok biztos benne, miért bárkinek is nehéz lenne otthon jól étkeznie" - mondja.

És valójában, mondja Rose, azoknak, akiknek nem kell irodába menniük, hatalmas előnyünk van. Szó szerint a konyhámban dolgozom! De mi van, ha túl nehéznek találom legyőzni ezt a rossz ebéd tehetetlenséget; mennyire súlyos a kár? Nem tudnám pótolni a vacsoránál?

Összefüggő

Jó kérdések minden nap ugyanazt az ebédet eszi?

Nem túl sok. Míg az egyik rossz választás az ebédnek még nem a világ vége, Rose azt mondja: „hatalmas lehetőséget hagy ki”.

Gondoljon egy jó WFH ebédre, mint a termelékenység növelésére

"A hétköznapi ebédet nagy győzelemnek tekintem, ha szögezheted" - magyarázza Rose. És azonnali kielégülésről beszélünk. "Csak egyenesen, a kézzelfogható első nap előnyei a hangsúly és az energia" - mondja. A vércukorszintet növelő, alacsony tápanyag-sűrűségű ebéd „egy vacak munka délutánjának receptje” - mondja.

Úgy tűnik tehát, hogy a fenyegetõ határidõk, amelyeket sietõ és borzalmas ebédeimért hibáztatok, nem mentség. Sokkal eredményesebb és kreatívabb délutánra lehet számítani egy megfelelő ebéd után.

Ráadásul a délben meghozott döntés a nap hátralévő étkeztetésére szolgál. Gyere vacsorára: "Ha éhezel, mert a vércukorszinted megugrott és összeomlott, akkor nagyon nehéz egészséges vacsorát tartani" - mondja Rose.

Hogyan lehet legyőzni a szomorú asztali ebédet

Szóval, a nap kérdése. Mit kellene ennünk? Elég egyszerűen hangzik: „Ahol akarja a fejét, kiegyensúlyozott étkezés teljes ételekből, nem feldolgozva” - mondja Rose. "Ha kapna zöldséget odabenn, az csodálatos lenne, de legalább egy megfelelő mennyiségű természetes fehérje, például bab vagy tojás, némi zsír és rost, így elégedett lehet." OK, de hogy néz ki?

Rose számára abban a napon, amikor beszéltünk, úgy nézett ki, mint egy tányér rántotta azzal, amit hűtőszekrényében talált: paradicsommal és avokádóval. Kevesebb időbe került, mint egy fagyasztott étel felmelegítése - mondja. És ezt nem előre elkészítette. Míg hallottam olyan távoli dolgozókat, akik az előkészítésnek köszönhetően tisztességes déli étkezést vívnak, Rose nem szereti ezt a tanácsot. És megkönnyebbültem, amikor meghallottam. Ha mostanáig nem szántam magamnak egy darab vasárnapot zöldségfélék szeletelésére vagy levesek és saláták adagolására, akkor nem hiszem, hogy ez meg fog történni.

Ez megint a szokáshoz vezet, ebben az esetben az a szokás, hogy konyháinkat néhány kulcsfontosságú összetevővel ellátjuk. Gondolj: tojás, bab, rizs vagy szemek, saláta-összetevők, például előmosott zöldek és zöldségek, esetleg pulykaszalonna és füstölt hal. És hogy az unalmas ételek szikrázzanak, néhány friss citrusfélét vagy gyógynövényt.

Gyors ebéd Rose-nak lehet maradék rizs vagy szemek maradék sült csirkével (érzékelve itt a témát?). "Egy percig mikrohullámú sütőben főzöm, miközben felaprítom a paradicsomot és az uborkát" - mondja. "És ha nagyon éhes vagyok, egy tojást dobok a tetejére, és talán néhány friss gyógynövényt, olívaolajat és egy marék zöldet . ”

Egy másik alapanyag a pácolt káposzta, rántotta és egy fröccs szójaszósz. „Órákig teli vagyok - mondja -, és néhány dollárba kerül.”

Összefüggő

JOBB MÓD: Hogyan készítsünk tökéletes (és könnyen hámozható) főtt tojást minden alkalommal

És ezek az ebédek soha nem tartanak többet 10 percnél, mondja. - Nem gondolkodom előre. Arról van szó, hogy kreatív legyek, és tisztában vagyok azzal, mit tehetek azzal, amim van. ”

A szóló ebédek remek gyakorlási helyek, különösen a kezdő szakácsok számára - mondja. "Ez egy tökéletes lehetőség, ha még soha nem játszott zsírral, sóval, savval és aromás anyagokkal - ezek teszik jó ételízűvé az ételt."

Lehet, hogy a megszokott szokások megváltoztatása nem könnyű, de ha már ott vagy, akkor ott vagy. „Az egyik oka annak, hogy nekem nem nehéz - mondja Rose -, amikor átnézek a konyhámba, lehet chips és salsa, de a fejemben ez soha nem lenne elfogadható ebéd, akkor mit tehetek még? Mitől lesz nekem egy borzalmas napom?

"Ez eltarthat egy ideig" - mondja a nő. "Lehet, hogy kipróbált néhány ételt igazi ételből, majd felcsúszott, és visszament a chipshez és a salsa-hoz, hogy rájöjjön, milyen gagyinak érzi magát."

10 perces WFH ebédkészlet

  • Tojás
  • Főtt csirke vagy hús
  • Tofu
  • Füstölt vagy konzerv hal
  • Gyümölcs, beleértve a citrusféléket az öntethez
  • Saláta zöldek
  • Friss fűszernövények
  • Avokádó
  • Zöldségek: sárgarépa, paradicsom, uborka - bármi tetszik!
  • Hummus
  • Görög joghurt mártásokhoz, öntetekhez és parfümökhöz
  • Pulyka szalonna
  • Diófélék és magvak
  • Sajt

KÖVETKEZŐ: Hogyan tervezhetünk egy hét egészséges ebédet 20 dollár alatt

Szeretne még több ilyen tippet? Az NBC News BETTER megszállottja, hogy könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot találjon. Iratkozz fel hírlevelünkre.