Izomtörés

Brad Sly

A cukoralkoholok az alkoholban lévő cukrok, igaz? Valójában téves, a "cukoralkohol" kifejezés meglehetősen félrevezető lehet, mivel nem cukor és nem alkohol. Még zavart? Engedje meg, hogy akkor elmagyarázzam. A cukoralkoholok a legtöbb „cukormentes” és „diétás” termékben találhatók, és ha tudod, mire kell figyelni, meg fog lepődni azon, hogy hány termék tartalmaz valamilyen formát. Édesek a nyelvhez, és a szervezet gyengén emészti meg, így a gyártók úgy gondolják, hogy a tökéletes édesítőszer. Sajnos néhány szerencsétlen ember számára ezek a cukoralkoholok mindenféle testi zavarokat okozhatnak.

Mik azok a cukoralkoholok

A cukoralkoholoknak több típusa létezik. Ha megnézi az élelmiszer címkéjét, az alábbiakban láthatja az összes cukoralkoholot:

Szorbit
Xilit
Eritrit
Izomalt
Laktit
Hidrogénezett keményítő-hidrolizátumok
Maltitol
Mannitol

Fogadok, hogy most rájössz, hogy látott ilyeneket az élelmiszereidben. A cukoralkoholok sokféle termékben találhatók, mint például cukorka, rágógumi, fagylalt, sütemények és gyümölcsök. Megtalálhatók szájhigiénés termékekben is, például fogkrémben, szájvízben és menta mentában; gyógyszerek, például köhögés elleni szirupok és pasztillák és ami a legfontosabb, rengeteg sporttáplálkozási termékben megtalálhatók, például fehérjeporokban, edzés előtti kiegészítőkben és alacsony szénhidráttartalmú termékekben.

Miért kell használni a cukoralkoholokat?

A cukoralkoholok egyik fő célja a cukorbetegség kezelése, elsősorban a normális vércukorszint fenntartása érdekében. Ennek az az oka, hogy a cukoralkoholok nem teljesen felszívódnak, vagyis nem ugyanolyan inzulinreakciót váltanak ki, mint ha valaki rendszeres cukrot fogyasztott volna. Ez lehetővé teszi, hogy jó néhány terméket forgalmazzanak cukorbetegek számára, de mint bármi másnál, mindig konzultáljon orvosával, ha cukoralkoholokat kíván hozzáadni a napi étrendjéhez.

A fogszuvasodás nagy probléma a túlzott cukorfogyasztás szempontjából, de cukoralkoholokkal ez nem jelent problémát, mivel a szájban lévő baktériumok nem hatnak rájuk. A xilitről még azt is megállapították, hogy gátolja az orális baktériumokat. Ennek köszönhetően a rágógumik és a cukormentes menták gyártói édesítőszerként a xilitet tartalmazzák termékeikben.

A cukoralkoholokat csökkentett kalóriatartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú diétás ételekben is használják. Ez azért van, mert az étrendben az energiasűrűbb szénhidrát cukrok helyettesítésére szolgálnak, csökkentve ezzel az élelmiszertermék összes energiáját/kalóriáját. Ez hasznos a súlykontroll kezelésében, és segíthet a fogyásban próbálkozóknak. A cukoralkoholok felhasználhatók egy élelmiszer glikémiás indexének szabályozására is a szénhidrát arány csökkentésével. Meg kell jegyezni, hogy bármi, akár cukoralkoholt tartalmazó termék túlfogyasztása is súlygyarapodáshoz vezethet.

Kalória/grammos cukoralkohol

3,0 kalória/gramm Hidrogénezett keményítő-hidrolizátumok

2,6 kalória/gramm szorbit

2,4 kalória/gramm xilit

2,1 kalória/gramm maltit

2,0 kalória/gramm izomalt

2,0 kalória/gramm laktit

1,6 kalória/gramm mannit

0,2 kalória/gramm eritrit

A cukoralkoholok mellékhatásai

Az ingadozó vércukorszint szintén aggodalomra adhat okot. Annak ellenére, hogy ezeknek a cukoralkoholoknak nagyon alacsony a glikémiás hatása és alacsony a szénhidrát energiasűrűsége, elég nagy mennyiségben fogyasztva, a vércukorszint ingadozását okozhatják. Ezt figyelemmel kell kísérni, ha ezeket a termékeket el akarják fogyasztani.

Mint minden mellékhatás személyenként változó, egyesek azonnali reakciót kapnak, míg mások soha nem vesznek észre semmit. Valaki általános egészségi állapota ideális esetben az adott személy érzékenységének mértékéhez fog kapcsolódni. Különösen igaz ez bármely olyan gyomor-bélrendszeri betegségre, mint az irritábilis bél szindróma, ezekben az esetekben a cukoralkoholokat takarékosan kell fogyasztani, ha egyáltalán csökkenteni kell a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget.

Úgy gondolom, hogy a ma piacon elérhető egyre növekvő mennyiségű termékkel ezeknek az élelmiszereknek valóban van helyük a polcokon. De ha reálisan nézzük az étrendünket, akkor nem szükséges cukormentes vagy alacsony szénhidráttartalmú termékek fogyasztása, vagy legalábbis csak az elfogyasztott ételek nagyon kis részét kell kitennie. Ideális esetben arra kell törekednünk, hogy természetes, teljes ételeket fogyasszunk testünk táplálására. Így, függetlenül a cukoralkoholok előnyeiről vagy hátrányairól, többségünknek nem kellene aggódnia ezzel a valaha is előrevetítő hashajtó hatással.