Ez a 11 diagram mindent bemutat, ami rossz a modern étrenddel

A modern étrend a fő oka annak, hogy az emberek a világ minden táján kövérebbek és betegebbek, mint valaha. Bárhová kerülnek a modern feldolgozott élelmiszerek, hamarosan olyan krónikus betegségek következnek be, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek.

A tanulmányok egyértelműek erről. amikor az emberek elhagyják hagyományos ételeiket a magas cukortartalmú, finomított lisztben és növényi olajokban gazdag feldolgozott élelmiszerek helyett, megbetegednek (1, 2, 3). Természetesen sok minden hozzájárulhat ezekhez az egészségügyi problémákhoz, de az étrend megváltoztatása a legfontosabb tényező.

Íme 11 grafikon, amely mindent bemutat, ami a modern étrenddel helytelen.

1. Az összes cukorbevitel az egekbe szöktetett az elmúlt 160 évben

A források eltérnek a pontos adatoktól, de nagyon világos, hogy sokkal több cukrot fogyasztunk, mint amennyit testünk fel van szerelve kezelésére (4). Ellenőrzött humán vizsgálatok azt mutatják, hogy a nagy mennyiségű cukor súlyos anyagcsere-problémákhoz vezethet, beleértve az inzulinrezisztenciát, a metabolikus szindrómát, az emelkedett koleszterinszintet és a triglicerideket - hogy csak néhányat említsünk (5, 6).

Úgy gondolják, hogy a hozzáadott cukor az olyan betegségek egyik fő mozgatórugója, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és még a rák is (7, 8, 9, 10).

2. A szóda és a gyümölcslé fogyasztása drámaian megnőtt

A cukor folyékony formában történő beszerzése különösen káros. A tanulmányok azt mutatják, hogy az agy nem "regisztrálja" a folyékony cukor kalóriákat ugyanúgy, mint a szilárd ételekből származó kalóriákat, ami drámaian megnöveli a teljes kalóriabevitelt (12, 13). Egy tanulmány megállapította, hogy gyermekeknél a cukorral édesített italok napi adagja az elhízás 60% -kal megnövekedett kockázatához kapcsolódik (14).

3. A kalóriabevitel napi körülbelül 400 kalóriával nőtt

Ennek számos bonyolult oka van, beleértve a megnövekedett feldolgozott élelmiszer- és cukorfogyasztást, az élelmiszerek elérhetőségének növekedését, a gyermekek felé irányuló agresszívabb marketinget stb. (16)

4. Az emberek elhagyták a hagyományos zsírokat a feldolgozott növényi olajok javára

Ezek az olajok nagyon magas Omega-6 zsírsavtartalommal rendelkeznek, amelyek hozzájárulhatnak a gyulladáshoz és a különféle problémákhoz, ha ezeket feleslegesen fogyasztják (17, 18). Ezeket az olajokat gyakran hidrogénezik, emiatt magas a transz-zsírtartalom. Számos tanulmány kimutatta, hogy ezek a zsírok és olajok valóban növelik a szívbetegségek kockázatát, még akkor is, ha nem hidrogénezettek (19, 20, 21).

Ezért az a téves tanács, hogy kerüljék a telített zsírokat, és inkább növényi olajokat válasszanak, valójában a szívbetegség járványát táplálta.

5. Az emberek a szívegészséges vajat transzzsíros Laden Margarinnal helyettesítették

A margarint hagyományosan hidrogénezett olajokkal készítették, amelyekben magas a transz-zsírtartalom. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a transzzsírok növelik a szívbetegségek kockázatát (22, 23).

A fűvel táplált vaj valójában tápanyagokat tartalmaz, amelyek védenek a szívbetegségek ellen (például a K2-vitamin), ezért az a tanács, hogy a szív egészséges vajaját transz-zsíros terhelt margarinnal cseréljék fel, sok kárt okozhatott (24).

6. A szójaolaj fő kalóriaforrássá vált

A legtöbb embernek azonban fogalma sincs ennyi szójaolajat fogyasztani. Valójában feldolgozott élelmiszerekből kapják a legtöbbet, amelyekhez gyakran szójaolajat adnak, mert olcsó. A szójaolaj (és más csúnya összetevők) elkerülésének legjobb módja a feldolgozott élelmiszerek kerülése.

7. A modern búza kevésbé tápláló, mint a búza régebbi fajtái

A búza azonban az elmúlt évtizedekben megváltozott.

Az 1960 körül bevezetett modern törpebúza 19–28% -kal kevesebb fontos ásványi anyagot tartalmaz, mint magnézium, vas, cink és réz. Bizonyíték van arra is, hogy a modern búza sokkal károsabb a lisztérzékenységben szenvedőknek és a gluténérzékenyeknek, összehasonlítva az olyan idősebb fajtákkal, mint az Einkorn búza (26,27, 28).

Míg a búza viszonylag egészséges lehetett a napokban, ugyanez nem igaz a modern törpebúzára.

8. A tojásfogyasztás lejárt

Valamilyen oknál fogva az egészségügyi hatóságok azt ajánlották, hogy csökkentsük a petesejteket, bár nincs bizonyíték arra, hogy hozzájárulnának a szívbetegségek kialakulásához (30). 1950 óta évente 375-ről 250 tojásra csökkentettük ennek a rendkívül tápláló ételnek a fogyasztását, ami 33% -os csökkenést jelent.

Ez hozzájárult az olyan fontos tápanyagok hiányához, mint a kolin, amiből az amerikaiak körülbelül 90% -a nem jut eléggé (31).

9. Az emberek több feldolgozott ételt esznek, mint valaha

Ne feledje, hogy bár úgy tűnik, hogy az emberek még mindig "otthon" eszik ételek nagy részét, ez nem veszi figyelembe azt a tényt, hogy a legtöbb ember feldolgozott, előre csomagolt ételeket is fogyaszt otthon.

10. A megnövekedett növényi olaj-fogyasztás megváltoztatta testünk zsírsav-összetételét

Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a zsírsav valójában beépül sejtmembránjainkba és testzsírraktárainkba. Ezek a zsírok hajlamosak az oxidációra, ami károsítja a molekulákat (például a DNS-t) a szervezetben, és növelheti a rák kockázatát (32, 33, 34, 35, 36).

Más szavakkal, a megnövekedett feldolgozott növényi olajok fogyasztása tényleges káros szerkezeti változásokhoz vezetett testünkben. Ez egy félelmetes gondolat.

11. Az alacsony zsírtartalmú étrendi irányelvek körülbelül ugyanabban az időben jelentek meg az elhízás-járvány megkezdődött

A zsírellenes üzenet lényegében a telített zsírra és a koleszterinre (ártalmatlan) rója fel a hibát, miközben a cukornak és a finomított szénhidrátoknak (nagyon egészségtelen) szabad utat ad.

Az irányelvek közzététele óta számos hatalmas tanulmány készült az alacsony zsírtartalmú étrendről. Nem jobb a szívbetegségek, az elhízás vagy a rák megelőzésében, mint a szokásos nyugati étrend, amely ugyanolyan egészségtelen, mint amennyire egy étrend eljuthat (37, 38, 39, 40).

Nagyon furcsa okokból továbbra is javasoljuk, hogy kövessük ezt a típusú étrendet, annak ellenére, hogy a tanulmányok teljesen hatástalannak bizonyítják.