Mit taníthatnak nekünk a közép-viktoriánusok a táplálkozásról és az egészségről

Utolsó frissítés: 2019. március 19

Az antropológiai és történelmi bizonyítékok felbecsülhetetlen értékeket adnak a jó egészség eléréséről az étrend és az életmód megváltoztatása révén. Bár nagyra értékelem a modern tudományt és mindazt, amit megtanultunk belőle, a tudomány szigorú alkalmazása néha az összkép hiányához vezethet. A táplálkozás és az általános egészségi állapot evolúciós lencsén keresztül történő megtekintése segíthet abban, hogy a modern eredményeket perspektívában tartsuk, és jobban megértsük azok gyakorlati következményeit.

Azonban a Paleo-paradigmának, amelyet mindannyian annyira ismerünk, megvannak a maga hiányosságai. Például nem tudjuk pontosan, mit ettek paleolit őseink, és őszintén szólva sok embernek nehéz viszonyulnia a „barlanglakókhoz”, akik még a modern civilizációk létezése előtt éltek. Jó hír, hogy sok olyan társadalom létezik, amelyek a mezőgazdasági forradalom után is kiváló egészséget értek el és tartottak fenn, és nem csak a „barlanglakók” taníthatnak nekünk egy-két dolgot arra, hogy mit együnk és hogyan éljünk. A közelmúltban talált cikkem „A közép-viktoriánusok működése, étkezése és halála” címmel Nagy-Britannia munkásosztályának 1850–1880 közötti figyelemre méltó egészségi állapotát, valamint az életmódbeli tényezőket tárgyalja, amelyek elősegítették ennek elérését.

Az evés és az élet, mint a viktoriánus idők közepe, hozzájárulhat a jobb egészség eléréséhez?

Az 1800-as évek közepén egy sor gazdasági és politikai erő összefogott, hogy magasabb szintű közegészségügyi szintet teremtsen a brit munkásosztály számára, mint bármikor korábban vagy azóta. Várható élettartamuk (5 éves kortól, a magasabb csecsemőhalandóság kompenzálására) ugyanolyan jó volt, mint a modern Egyesült Királyságban, az elhízás szinte nem létezett, és a krónikus betegségek (beleértve a rákot, a szívbetegségeket és a cukorbetegséget) előfordulása csak 10% -a annak, ami ma van. Ezek a számok még csodálatosabbak, ha belegondolunk, hogy nem voltak a modern egészségügy előnyei, beleértve az antibiotikumokat és a traumák ellátását.

A mezőgazdaság előtti társadalmak történetével ellentétben a viktoriánus középkori történelem jól dokumentált, így feltételezhetjük, életmódjuk mely elemei tették lehetővé számukra, hogy sokkal egészségesebbek legyenek, mint ma. Itt tartom a 6 legfontosabb stratégiát az egészség elérésére a viktoriánus időszak közepén tapasztalt életmód alapján.

1. A lehető legnagyobb mértékben mozogjon

A munkásosztály embereinek ebben az időszakban hatalmas mennyiségű energiát kellett költeniük mindennapi feladataik elvégzéséhez. Ez nem „gyakorlat” volt; egyszerűen az volt mozgalom. A férfiaknak gyakran napi hat mérföldet kellett megtenniük, csak azért, hogy munkába álljanak, ahol általában több fizikai munkát végeztek. A nők a nap nagy részében is talpon voltak, akár házimunkával, akár műhelyekben és gyárakban. Ahelyett, hogy Mobility WOD-kat csináltak volna, padlót súroltak, és a vízforraló haranglengéseinek gyakorlása helyett vasutakat építettek.

Sajnos a legtöbb modern munkahely több ülést igényel, mint mozgást, és az egyszerű mozgást felváltotta a „testmozgás”, amelyet csak egy meghatározott idő alatt végeznek, és gyakran megköveteli a tornaterem tagságát. De ahogy a viktoriánusok közepe megmutatja nekünk, óriási értéke van egy olyan életmódnak, ahol a mozgás egész nap beépül. Számos egyszerű módja van annak, hogy a nagyobb mozgást beépítse a napjába, még akkor is, ha vasúti udvar helyett íróasztalnál dolgozik. Ebben a podcastban a saját "edzésprogramomról" beszélek, amely sok ilyen technikát tartalmaz, hogy a nap folyamán mozogjak.

2. A tápanyag sűrűsége rendkívül fontos

A Paleo közösségben nagy hangsúlyt fektetnek az olyan ételmérgek elkerülésére, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, a glutén és a növényi olajok. Hangsúlyoznunk kell azonban a különösen tápanyagokban gazdag élelmiszerek felkutatásának fontosságát is. Az emberek a viktoriánus időszak közepén kivételesen tápanyag-tartalmú étrendet fogyasztottak, amely bőséges friss gyümölcsöket és zöldségeket, legelőkön termelt húsokat és tejtermékeket, halakat, dióféléket, magokat és hüvelyeseket tartalmazott. Rendszeresen ettek szervi húsokat is, beleértve az agyat, a szívet, az édes kenyeret, a májat, a vesét és a „pengetést” (a juhok tüdejét és belét).

További előnyük volt, hogy fizikailag megterhelő életmódjuk miatt a férfiak és a nők ebben az időszakban kétszer annyi kalóriát ettek, mint manapság. A férfiak munkanaponként 5000 kalóriát fogyaszthatnak, a nők pedig 3000 felett. Az elfogyasztott élelmiszerek puszta mennyisége a kiváló minőséggel kombinálva az átlagos mikrotápanyag-szintet tízszeresére növelte, mint a modern étrendben.

Drasztikusan alacsonyabb kalóriabevitelünk miatt még fontosabb, hogy aktívan keressük a tápanyag-sűrűségű ételeket, hogy minél több mikroelemet összezsúfoljunk viszonylag kis kalóriatartalomba. A legtöbb tápanyagban sűrűbb étel közé tartozik a szerves hús, a tojássárgája, a zöldek, a zsíros halak és a bogyók.

3. Egyél szezonálisan és helyileg

Az egyik oka annak, hogy a közép-viktoriánusok ennyi mikrotápanyagot fogyaszthattak, az volt, hogy termésük természetes módon beérett, mielőtt leszedték volna őket, és nem a kontinensen utazott, hogy elérje őket. Az elfogyasztott ételek nagy részét maguk növelték, és szezonban ettek ételt, mert olcsóbb volt. Például augusztustól májusig rendszeresen fogyasztottak almát, de ha ez a szezon véget ért, cseresznyét vagy egreset ettek. Nagyon kevés ételt importáltak.

A szezonban történő evés biztosította, hogy ételeik a lehető legtöbb fitotápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmazzák, és lehetővé tették a különböző növények tápanyagainak nagyobb változatosságát is egy év alatt. Példájuk követése érdekében erősen ajánlom a gazdák piacán való vásárlást vagy saját termesztést. A vadon étkezés még jobb lehet. Minél frissebb egy élelmiszer, annál több tápanyagot tartalmaz!

4. Ápolja a bélbaktériumait

Egy olyan embercsoport számára, akik még csak nem is voltak tudatában annak, hogy bélflóra van, a viktoriánus középkorúak biztosan jól bántak velük. Az egyik legjobb dolog, amit tehet az emésztőrendszer egészségének fenntartása érdekében, ha rengeteg prebiotikus ételt fogyaszt, köztük hagymát, fokhagymát, csicsóka, pitypangzöldet és póréhagymát. Mint kiderült, ezek az ételek voltak a leggyakrabban fogyasztott zöldségek a viktoriánus időszak közepén.

A hagyma volt a legolcsóbb zöldségfélék, amelyek egész évben beszerezhetők voltak, ezért a viktoriánusok középső részének étrendi alapanyaga volt. Egyéb gyakran fogyasztott zöldségek közé tartoztak a vízitorma, a csicsóka, a sárgarépa, a fehérrépa, a brokkoli és a káposzta. Az egészséges bélflóra fenntartása a prebiotikus fogyasztás révén valószínűleg nagy tényező volt a közép-viktoriánusok krónikus betegségektől való megvédésében.

5. Egyél zsíros halat

Egy másik körülmény, amely valószínűleg hozzájárult a közép-viktoriánusok egészségéhez, a zsíros halak ára és elérhetősége volt. A friss hering az étkezésük alapeleme annak az egyszerű oknak köszönhető, hogy könnyen megszerezhető volt, és amikor nem tudták frissen megszerezni, megtalálták sózva, szárítva vagy konzerven. Sprattot, angolnát és kagylót is széles körben fogyasztottak.

Hosszasan megvitattam annak fontosságát, hogy az étrendben elő kell készíteni az előre elkészített DHA-t, és a hering, más hideg vizes zsíros halakkal együtt, ennek az omega-3 zsírsavnak az egyik legjobb forrása. Annak ellenére, hogy a közelmúltban az „omega-3-ok prosztatarákot okoznak” ijesztgetés, több szardínia, makréla és más DHA-ban gazdag halak fogyasztása valószínűleg az egyik legjobb dolog, amit tehet az egészsége érdekében. Ez bizonyosan a viktoriánusok közepén működött.

6. Mérsékelt alkoholfogyasztás

A viktoriánus időszak közepén a sör népszerű volt és széles körben fogyasztott, de lényegesen gyengébb volt, mint ma. Az otthonban fogyasztott sör alkoholtartalma általában 1% és 2% között volt, míg a kocsmákban elfogyasztott sör 2-3% körüli volt. Mindkét érték jóval alacsonyabb, mint a modern sör alkoholtartalma, amely 5% körüli. Noha a mértékkel fogyasztott alkohol hasznos lehet, a sok ember által ma elfogyasztott szint nyilvánvalóan ellentmond a jó egészségnek, és a viktoriánus hagyományok szerint a sört leöntötték valószínűleg enyhítették az ivott nagyobb mennyiség hatásait.

A közép-viktoriánus egészség vége

Sajnos a fehérliszt, a cukor és más feldolgozott élelmiszerek növekvő importja a XIX. Század utolsó felében a brit közegészségügy gyors csökkenését okozta. Érdekes módon, amikor a brit kormány úgy döntött, hogy foglalkozik ezzel a közegészségügyi katasztrófával, azt a hibát követték el, hogy azt feltételezték, hogy az emberek a XIX. Század eleje óta egészségtelenek. Amint a fenti beszélgetésből (vagy a cikk elolvasásából) kiderül, ez egyáltalán nem volt igaz, és a szerzők ragaszkodnak ahhoz, hogy ez a hamis feltételezés súlyosan károsította az egészségpolitikát. Talán, ha nem lett volna ez a hiba, a brit kormány a mai napig közép-viktoriánus ihletésű étrendet ajánlana!

Oszd meg ezt a posztot

Mint amit olvastál?

Iratkozzon fel a postaládájába érkező ingyenes frissítésekre.

Csatlakozzon közösségünkhöz, és kapjon tippeket az egészségről, a wellnessről, a táplálkozásról és egyebekről.

Utálom a spamet is. Az e-mail címed biztonságban van velem. A regisztrációval elfogadja adatvédelmi irányelveinket.

Témák

korszak
fitnesz
Egészség
történelem
táplálás
paleo
viktoriánus

Partner leírás

Érdekelhet még…

A mozgás egészségügyi előnyei (és hogyan szabadulhatunk meg a saját utunkból egy egészségügyi edző segítségével)

RHR: Hogyan hat a modern világ az agyunkra, Dr. David Perlmutterrel

ADAPTÁLÁS: Egészség és öröm megteremtése a bizonytalanság és a kihívás előtt

75 megjegyzés

Így javultak-e étkezési szokásaink 2016-ban a viktoriánusokétól?

Ebből a cikkből egy dolog maradt ki, amennyire látom, hogy Angliában azokban a napokban a friss termékek nagyon korlátozottak lettek volna.

„A hagyma, a vízitorma, a káposzta és az olyan gyümölcs, mint az alma és a cseresznye, mind olcsó volt, és nem kellett gondos költségvetésbe szánni. A céklát egész évben ették; A csicsóka gyakran házi termesztés volt. ”

Szia, nagyszerű cikk, de amit hallottam és láttam, a viktoriánusok (főleg a munkásosztály) elsősorban kenyérből és vajból, zsíros húsokból (szalonna) és zöldségekből, például burgonyából éltek. Az ilyen étrend szörnyű az egészségére, különösen a szívére és a koleszterinszintre. Megértem, hogy nem lennének túlsúlyosak, mivel a többség valamilyen fizikai munkát végezne, és gyorsan kalóriát égetne el, de nem hiszem, hogy különösebben egészségesek lettek volna. Talán csak a nagyon szegényekre gondolok munkásosztály? Meg tudnád mondani, honnan szerezted az adataidat? Megpróbálok feladatot írni, és folyamatosan kapok különböző válaszokat a különböző webhelyekről. Köszönöm!

Kezdjük azzal, hogy megvizsgáljuk a kenyér és a mi kenyerünk közötti különbségeket

Furcsa módon pontosan ugyanazt a cikket olvastam, amelyre a közelmúltban végzett kutatás során hivatkozott. Remek összefoglaló!

Nagyon érdekes cikk, sok jó információval; én azonban az egyetemen történelem szakos vagyok ... a viktoriánus kor várható élettartama ma közel sem volt. Nem biztos abban, hogy mire alapozza ezt az információt. 1901-re átlagosan 48 éves korára emelkedett.

Ön a várható élettartamra utal születéskor, amelyet jelentősen torzít a jelentős gyermekhalandóság. Felnőtt az élettartam az elmúlt néhány száz évben nem sokat nőtt.

Remélem, nem gondolta, hogy az idős emberek az elmúlt évszázad új jelenségei! 🙂

Nem, nem igaz. Az élettartam mai adatai A SZÜLÉSI HALÁLKOZÁSOKAT (Anya és gyermeke egyaránt) tartalmazza. A jelenlegi számítások az élet minden életformájára kiterjednek.

Ez a tanulmány eltávolítja a gyermek/csecsemő halálozási arányát, az anyaság szülési arányát (az anya halála), a gyermekkori fertőző betegségeket, a legtöbb fertőző halálos betegséget, majd arra a következtetésre jut, hogy a viktoriánus kor élettartama nagyszerű, közel állt hozzánk.

Ha ezeket az elemeket eltávolítanák a jelenlegi számítások végrehajtásának módjáról, akkor az élettartam a magas 80-as években lenne!

A tanulmány azt állította, hogy ez a „városi szegények” étrendje. Az élettartam-számítások magukban foglalják az MINDEN osztály számítását, és a középosztály és a felső osztály sokkal-sokkal jobban evett.

Annyi történelmi (és étrendi) pontatlanság van ebben a tanulmányban (keressen valaha is, hogy kik ezek a tanulmány szerzői, és mit csináltak másképp?), Hogy az vidám lenne - ha nem is olyan súlyos.

És azoknak, akik azt mondják, de ez egy publikált kutatási tanulmány volt…

Nem, véleményes és elfogult (történelmileg pontatlan, törvénytelen) jelentés volt, amelyet orvosi folyóirat tett közzé. SEMMILYEN követelmény, hogy a folyóiratok a tanulmány közzététele előtt „igazolják” a tanulmányt. Számos folyóirat ma elfogadja az ilyen „tanulmányok” megbüntetéséért fizetendő díjat.

Egy igazi tanulmány elsősorban azt határozta volna meg, hogy valóban mit ettek a viktoriánus korszakban élő szegények és munkásosztály. Ezután egy kontrollcsoport embereket hozna létre ezen a fantasztikus viktoriánus kori étrenden, míg egy második csoportot (kontroll) a modern nyugati típusú étrendre, egy harmadik csoport pedig egy ellenkező típusú étrendre, például egy LCHF-étrendre. Ezután a csoportokat legalább 10, előnyösen 20 év körüli időtartamon keresztül figyelemmel kísérik, követik, tesztelik és megvizsgálják.

Egy igazi tanulmány nem törölte volna a halál számos fő okát annak érdekében, hogy hamisan kitalált élettartammal álljon elő, amely úgy tűnik, hogy közel áll a modern életidőhöz (amely magában foglalja ezeket a tényezőket).

Számomra ez egyértelműen ugyanolyan dolognak tűnik, mint amit a küszöbön álló Gary Taubes (jóval könyvei előtt) írt a New York Times kiterjedt cikkében: "Mi van, ha mindez nagy kövér hazugság?" (2002. július)

És egy másik valóban fejlett étrendi szakértőtől (amely segített abban, hogy Svédország ma már nem ajánl semmilyen alacsony zsírtartalmú vagy magas szénhidráttartalmú étrendet, és kifejezetten alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet ajánl

És akkor itt van az összehasonlítás az Ancel Keys által elfogult, napirend által vezérelt "kutatással".

Ami a viktoriánus korszak valódi történelmi és diétás helyszíneit illeti, ha óriási a kiáltás az IGAZSÁG megmutatásáért, szívesen elküldeném őket (sok van).