Mit okoz a túl sok cukor fogyasztása az agyadnak?

A cukor hozzáadása a testünkhöz az agyunkban kezdődik.

Közzétéve 2012. április 27

pszichológiájához

A túlevés, a rossz memória kialakulása, a tanulási rendellenességek, a depresszió - a közelmúltban végzett kutatások mind a túlzott cukorfogyasztáshoz kapcsolódtak. És ezek az összefüggések olyan problémára utalnak, amelyet csak most kezdünk jobban megérteni: mit tesz krónikus hozzáadott cukor bevitelünk az agyunkkal.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint az átlag amerikai évente 156 font hozzáadott cukrot fogyaszt. Ez öt élelmiszerbolt-polc, körülbelül 30 font zsák cukorral megrakva. Ha ezt nehéz elhinni, akkor ez valószínűleg azért van, mert a cukor annyira elterjedt étrendünkben, hogy a legtöbben nem is sejtik, mennyit fogyasztunk. A Centers for Disease Control (CDC) napi 27,5 teáskanál cukrot tesz ki fejenként, ami 440 kalóriát jelent - a napi 2000 kalória étrendjének csaknem egynegyede.

Az összes statisztika kulcsszava "hozzáadva". Míg az egészséges táplálkozás jelentős mennyiségben tartalmazna természetesen előforduló cukrot (például gyümölcsökben és gabonákban), a probléma az, hogy krónikusan sokkal több hozzáadott cukrot fogyasztunk feldolgozott élelmiszerekben, általában gyorsan felszívódó fruktóz formájában.

Ez fontos pontosítás, mert agyunknak minden nap cukorra van szüksége a működéséhez. Az agysejtek kétszer annyi energiát igényelnek, mint amennyi a test összes többi sejtjéhez szükséges; nagyjából a teljes napi energiaigényünk 10% -a. Ez az energia glükózból (vércukor) származik, agyunk benzinjéből. A cukor nem az agy ellensége - a hozzáadott cukor az.

A kutatások azt mutatják, hogy a magas hozzáadott cukortartalmú étrend csökkenti az agyi eredetű neurotróf faktor (BDNF) néven ismert agyi vegyi anyag termelését. BDNF nélkül az agyunk nem képezhet új emlékeket, és nem tanulhatunk (vagy nem emlékszünk) semmire. A BDNF szintje különösen alacsony azoknál az embereknél, akiknek csökkent a glükóz metabolizmusa - cukorbetegek és pre-diabéteszesek -, és ahogy a BDNF mennyisége csökken, a cukor metabolizmusa romlik.

Más szóval, a hozzáadott cukor krónikus elfogyasztása csökkenti a BDNF-et, majd az agy kémiai anyagának alacsonyabb szintje hozzájárul az inzulinrezisztenciához, ami 2-es típusú cukorbetegséghez és metabolikus szindrómához vezet, ami végül számos más egészségügyi problémához vezet. Amint ez megtörténik, agya és teste olyan destruktív ciklusban van, amelyet nehéz, de lehetetlen megfordítani.

A kutatás az alacsony BDNF-szintet a depresszióval és a demenciával is összekapcsolta. Lehetséges, hogy az alacsony BDNF lehet dohányzó fegyver ezekben és más olyan betegségekben, mint például az Alzheimer-kór, amelyek hajlamosak megjelenni az epidemiológiai vizsgálatok klaszterében. További kutatások folynak erről a témáról, de az egyértelműnek tűnik, hogy a BDNF csökkent szintje rossz hír az agyunk számára, és a krónikus cukorfogyasztás az egyik legrosszabb gátló tettes.

Más tanulmányok a cukor túlevéses szerepére összpontosítottak. Intuitívan tudjuk, hogy a cukor és az elhízás összefügg (mivel a cukor tele van kalóriákkal), de egészen a közelmúltig nem tisztázott annak pontos oka, hogy a cukorral terhelt ételek fogyasztása miért akar bennünket többet enni.

Új kutatások kimutatták, hogy a hozzáadott cukor krónikus fogyasztása tompítja az agy mechanizmusát, amely azt mondja, hogy hagyja abba az evést. Teszi ezt azáltal, hogy csökkenti az agy anorexigén oxitocin rendszerének aktivitását, amely felelős a piros „teli” zászló feldobásáért, amely megakadályozza a torkollást. Amikor az agy oxitocinsejtjeit tompítja a túlzott cukorfogyasztás, a zászló nem működik megfelelően, és elkezdi kérni a másodperceket és a harmadokat, és éjfélkor keresi a harapnivalókat.

Amit ezek és más vizsgálatok határozottan sugallnak, az az, hogy a legtöbben súlyosan károsítjuk magunkat a magas hozzáadott cukortartalmú feldolgozott élelmiszerekkel, és a kár az agyunkkal kezdődik. Ennek fényében a krónikus hozzáadott cukor-fogyasztás nem kisebb probléma, mint a dohányzás vagy az alkoholizmus. És a kemény igazság az, hogy lehet, hogy csak a végtelen cukor lavina hatásait kezdtük el látni velünk.