MITÓ VAGY TÉNY: Több kalóriát éget el, mint amennyit fogyaszt, ha zellert fogyaszt

tény

Lehet fogyni egyszerűen zeller fogyasztásával? A STACK megadja a gombát a negatív kalóriatartalmú ételekre.

A kalóriaégetés általában szívdobogó munkával jár. Kardio, súlyzós edzés, aerobic - ha kilót akarsz leadni, mozgásba kell hoznod a tested. De nem lenne jó, ha kalóriát égethet el a kanapén fekve? Vagy még jobb, ha nem lenne félelmetes, ha kalóriát égetne el étel közben?

Ez ellentmondástalanul hangzik, de az internet tele van olyan mágikus "negatív kalóriatartalmú" ételek meséivel, amelyeket ha megeszel és megemésztesz, több kalóriát égetsz el, mint amennyi valójában tartalmaz. A zeller az élelmiszer, amelyet leggyakrabban a negatív kalóriák példaként használnak, de egy egyszerű Google-keresés sok másra rávilágít. Van-e tudomány ezen elmélet mögött, vagy a negatív kalóriatartalmú ételek egyszerűen túl jók ahhoz, hogy igazak legyenek? STACK kivizsgálja.

A kalóriaégetés általában szívdobogó munkával jár. Kardio, súlyzós edzés, aerobik - ha fontokat szeretnél leadni, mozgásba kell hoznod a tested. De nem lenne jó, ha kalóriát égethet el a kanapén fekve? Vagy még jobb: nem lenne félelmetes, ha kalóriát égetne el étel közben?

Ez ellentmondásosan hangzik, de az internet tele van mágikus "negatív kalóriatartalmú" ételek meséivel - olyan ételekkel, amelyeket ha megeszel és megemésztesz, több kalóriát égetsz el, mint amennyi valóban tartalmaz. A zeller az élelmiszer, amelyet leggyakrabban a negatív kalóriák példaként használnak, de egy egyszerű Google-keresés sok másra rávilágít. Van-e tudomány ezen elmélet mögött, vagy a negatív kalóriatartalmú ételek egyszerűen túl jók ahhoz, hogy igazak legyenek? STACK kivizsgálja.

A termelés ereje

A negatív kalóriatartalmú ételek szinte kizárólag gyümölcsökhöz és zöldségekhez kapcsolódnak. A témában végzett képkeresés felsorolások és táblázatok végtelen sokaságát tárja fel, amelyek azt hirdetik, hogy sok termék több kalóriát éget el, mint amennyit elfogyaszt. A sárgadinnye, a zeller, a zöldbab, a cukkini, a brokkoli, a fokhagyma, a paradicsom, a görögdinnye, az őszibarack és a citrom gyakori zárvány.

Az egyik oka annak, hogy miért nem hangzik el messze, ha ezek az ételek negatív kalóriákat tartalmaznak, az az, hogy kezdetben alacsony kalóriatartalmúak. A legtöbb zöldség kevesebb, mint 25 kalóriát tartalmaz adagonként. A gyümölcsök általában magasabbak a cukorban, mint a zöldségek (és ennélfogva magasabbak a kalóriákban), de a legtöbbjük mégis 70 vagy 80 kalória alatt van adagonként. A gyümölcsök és zöldségek alacsony kalóriatartalmának nagy oka - eltekintve attól, hogy nincs hozzáadott összetevőjük -, hogy ezek többnyire víz. A zeller például 95 százalékban víz. Az ivóvíz valóban kalóriát éget el - főleg hideg vizet -, így talán olyasvalakit fogyasztva, amely szinte minden víz, kalóriákat is égethet.

Ha valaki azt javasolja, hogy egy magas cukor- és zsírtartalmú feldolgozott élelmiszer, mint például az Oreos, negatív kalóriákat tartalmazzon, tévhitként írják le. A természetes termékeknél azonban az elmélet hihetőbbnek hangzik, különösen azért, mert az étkezési folyamat bizonyítottan kalóriát éget.

Először is: az ételt a szájába téve és megrágva olyan mozgások, amelyek teljesítéséhez energiát igényelnek kalóriák formájában. Másodszor, az étkezés során kiváltott belső emésztési folyamatai szintén kalóriát igényelnek. Ha mindent beleszámítasz, a negatív kalóriatartalmú ételek gondolata nem hangzik túl furcsának.

A tudomány azt mondja

Noha a negatív kalóriatartalmú ételek elméletileg lehetségesek, semmilyen tudományos bizonyíték nem támasztja alá létezésüket. A Mayo Klinika szerint "nincsenek elismert tudományos tanulmányok, amelyek bizonyítanák, hogy bizonyos élelmiszereknek ilyen hatása van".

Az ételek rágása és emésztése valóban kalóriát éget el - tehát elméletileg létezhet negatív kalóriatartalmú étel -, de az elképzelés nem igaz a valós világ gyakorlatában.

A Michigani Egyetem Táplálkozási Tanácsadó Központja ezzel a kérdéssel foglalkozott 2013. júliusi "Élelmiszer mítoszok" csomagjában. "Ha azt javasoljuk, hogy a zeller negatív kalóriát tartalmazzon, az azt jelentené, hogy minden zellert megehet, és soha nem hízik meg, és ténylegesen lefogy, de ez nem igaz. Ha valaki elegendő zellert evett (meghaladja a kalóriatartalmát), akkor lehetséges hízni."

Az étel rágása valóban kalóriát éget el - a Mayo Clinic tanulmánya szerint a rágógumi óránként körülbelül 11 kalóriát égetett el, csakúgy, mint az étel megemésztése. A kalóriák három forrásból származhatnak - fehérjéből, szénhidrátból és zsírból. A Precision Nutrition szerint a fehérje emészti meg a legtöbb energiát; Az összes fehérje kalória 20-30% -a elégetésre kerül az emésztés során. Tehát, ha 100 kalória fehérjét fogyasztana, ezek közül 20 és 30 között égne meg az emésztés során. A szénhidrátok a második legtöbb energiát veszik fel. A teljes szénhidrátkalória 5-10% -a elégetésre kerül az emésztés során. A zsír megemésztéséhez a legkevesebb energia szükséges; az összes zsírkalória 0 és 3% -a között égnek meg az emésztés során.

De a kalóriaégetések, amelyekről beszélünk, olyan kicsiek, hogy szinte lehetetlen, hogy egy étel negatív kalóriákat tartalmazzon. Elméletileg létezhetnek negatív kalóriatartalmú ételek - de az ételeknek nagyon alacsony kalóriatartalmúnak kell lenniük, sokáig rágniuk kell, és olyan táplálkozási sminket kell tartalmazniuk, amely az emésztéshez nagy százalékban igényel kalóriát. Adagonként 18 kalória esetén a zeller nem felel meg a számlának.

Az ítélet: mítosz

A gyümölcsök és zöldségek fenomenális ételek, amelyekről bebizonyosodott, hogy pozitív hatással vannak a testösszetételtől kezdve a hangulaton át a krónikus betegségek általános kockázatáig. Az, hogy nem eredményeznek "negatív kalóriát", nem indokolja, hogy abbahagyja őket az étrendben.

A negatív kalóriatartalmú ételeket a radikális fogyókúrás programok gyakran trombitálják, mint varázslat a fogyáshoz, de ez csak a hype. Még ha létezik is negatív kalóriatartalmú étel, az elégetett kalóriák teljes mennyisége olyan kicsi lenne, hogy nem lenne reális alkalmazása. Fogyasszon gyümölcsöt és zöldséget, mert tele vannak értékes tápanyagokkal - nem azért, mert úgy gondolja, hogy negatív kalóriákat tartalmaznak.