A tészta zsírossá tesz: mítosz vagy tény?

tészta

  • Ossza meg
  • Tűzd ki
  • Csipog
  • Ossza meg
  • Email

Kérem, legyen mítosz ... kérem, legyen mítosz. Talán, ha mindannyian keresztezzük az ujjainkat?

Vajon a tészta zsíros-e?

Nem feltétlenül. A mítosz abból fakad, hogy a tészta feldolgozza a tested. A folyamat iránti aggodalmak és a fogyás nehézségeivel való összefüggés hozzájárultak az általánosan elfogadott hozzáálláshoz, miszerint a „fehér és finomított” szénhidrátok gonoszak, és nem szabad hozzájuk nyúlni. Mindannyian tudjuk, hogy az alacsony szénhidráttartalmú őrület belénk vert, hogy a tészta nem járható út. De vajon ez a hozzáállás tényen vagy fikción alapul-e?

Mi köze a Glikémiás Indexnek (GI) a szeretett tésztámhoz?

A glikémiás index megmagyarázza, hogy egy szénhidráttal rendelkező étel hogyan befolyásolja a vércukorszintet. Egy adott élelmiszerhez kapcsolódó magasabb glikémiás index-értékek általában azt jelzik, hogy ezek olyan élelmiszerek, amelyek miatt a testsúly megmarad és nehézségei vannak a fogyásban, kivéve, ha a terméket mértékkel fogyasztják. Hagyományosan a tészta példája volt a magas glikémiás indexű ételeknek. Megállapítást nyert azonban, hogy a főzés módja befolyásolja a glikémiás indexet, így fogyasztható cikk.

Az Al Dente felkészülés a kulcs

Mit jelent az „al dente”?

Az „Al Dente” azt jelenti, hogy harapásig főtt. A kifejezés alkalmazható rizsre, babra, tésztára és zöldségekre.

Az al dente főtt tészta glikémiás indexe alacsonyabb.

A glikémiás index egy bizonyított alapú, tudományos folyamat, amelyet annak mérésére használnak, hogy az ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet. Ez különösen fontos azok számára, akiknek orvosi problémái vannak a vércukorszintjükkel, például azoknál, akik kezelni akarják cukorbetegségüket vagy kezelni az inzulinrezisztenciát. Az index meghaladja az élelmiszer által tartalmazott szénhidrátok számát, és megvizsgálja, hogy az élelmiszer hogyan törik össze a test mellett. Minél magasabb az étel a glikémiás indexen, annál jobban befolyásolja a vércukorszintet. Ezért az „al dente” tészta főzése lehetővé teszi a test számára, hogy a tésztát egészségesebb módon tudja lebontani.

Kell-e egész búza tésztát enni?

Nem, a tészta „al dente” főzésének kell cselekednie. Különösen megkönnyebbülten olvasom ezt, mert tapasztalatból mondhatom, hogy nem szeretem a teljes kiőrlésű tésztákat, amiket kipróbáltam. Lehet, hogy rosszakat próbálok, a védelmükben. A cikkben megemlítettük, hogy az alábbiakban linkelni fogom, hogy a Barilla tésztagyártó cég megváltoztatta a tészta szerkezetét, amely állítólag megkönnyíti a tested számára annak lebontását az idő folyamán. Ez mindenképpen hosszú utat tesz meg a „gonosz” tészta hírnevének elidegenítése érdekében.

Áttekintés- „Fáradt vagyok és tésztát akarok készíteni. Hízni fogok a végén? Nem, és itt van egy bónusz: nem kell olyan sokáig főzni. Ergo gyorsabban lesz az étel a tányérodon. Csak ne feledje: azt akarja, hogy a tészta főtt legyen „al dente”.

Jobb nekem a hajdina tészta vagy a barna rizs, mint az „al dente” tészta?

Amíg harapásra szilárdan fogyasztja, a bakhúsos tészta összehasonlítható a többi említett lehetőség glikémiás indexével. A tészta egyenletes energiát enged fel, amely hosszabb ideig érzi jóllakását, és nem kell maratont futnia ahhoz, hogy ledolgozzon (pedig legyünk őszinték, mindannyian ezt kellene csinálnunk, igaz?)

Ha érdekel, hogy egy kicsit többet olvasson el az élelmiszerekkel kapcsolatos tényekről és fikciókról, kérjük, kattintson erre a linkre.