Lehet a tészta része az egészséges étrendnek (akkor is, ha fogyni akar)?

Kulcsfontosságú elvihetők

Ez a cikk a következő kérdésekre ad választ:

legyen

  • A tészta egészséges-e enni és jó a fogyás?
  • Melyek a különféle tészták?
  • Mi a legjobb tészta az egészséges táplálkozáshoz?

A szénhidrátokat régóta emlegetik ellenségként a fogyókúrás háborúban. Egy új tanulmány azonban azt sugallja, hogy ez a gazember-címke talán nem érdemli meg a tésztát.

Valójában a vizsgálat során az emberek lefogyyták a tésztát.

De várjon, valóban jó-e enni, amikor egészségesnek akar lenni a fogyáshoz?

Nos, nézzük meg . . .

A tészta egészséges?

A mediterrán étrend az egyik diéta, amelyről a világ szakértői egyetértenek.

A 20 év során végzett kutatások szerint a mediterrán étkezés jót tesz a fogyásnak és a szív egészségének. Egy új kutatás még azt is sugallja, hogy jó az egészséges öregedéshez.

A mediterrán étrendnek számos változata létezik, de a fő előfeltevés az, hogy keményítőtartalmú ételek, például kenyér és tészta, friss gyümölcs és zöldség, jó egészséges olajok, feldolgozatlan ételek, rizs, bab és diófélék erősen szerepelnek. A vörös húst és a zsíros tejterméket kis mennyiségben fogyasztják. A WLR már régóta rajongója ennek az étrendnek. Vessen egy pillantást a 7 napos étkezési tervünkre.

Ha ezt a diétát a szakemberek különlegesnek tartják, és tészta van benne, akkor a tésztának egészségesnek kell lennie?

A legtöbb „finomított” szénhidráttal ellentétben a tészta alacsony glikémiás indexű. Kisebb vércukorszint-emelkedést okoz, mint más szénhidrátok, elősegítve, hogy hosszabb ideig elégedett és teltebb maradjon.

Ugyanis egy szénhidrát esetében meglehetősen magas a fehérjetartalma. Körülbelül 15% a fehér tésztánál és 16-17% a teljes kiőrlésnél, attól függően, hogy milyen típusú tészta van.

Egy másik ok, amiért a tészta jó az egészséges táplálkozás részeként, az a szósz, amelyet hajlamosak vagyunk vele fogyasztani (ha házi készítésűek, és nem a tejszínes szószok) általában magas zöldségfélék - paradicsom, hagyma stb. - és alacsonyabb vörös hús és teljes zsírtartalmú tejtermék.

Ez azt jelenti, hogy még a jó öreg spagetti bolognaise is egészséges lehet és része a fogyókúrának a sovány spagetti bolognaise receptünkkel.

Tehát a válasz „egészséges a tészta”: igen. De vajon jó-e a tészta a fogyáshoz?

Tészta - jó vagy rossz egy fogyókúrás étrendhez?

Egy nemrégiben készült tanulmány során a St Michael kórház kutatói 30 randomizált, kontrollált vizsgálatból vettek fel bizonyítékokat, amelyekben 2500 ember vett részt, akik alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként más szénhidrát helyett tésztát ettek.

A kísérletben résztvevők átlagosan 3,3 adag tésztát ettek hetente más szénhidrát helyett. (Az egyik adag kb. ½ csésze főtt tészta.)

A magasabb GI-vel rendelkező étrenddel összehasonlítva:

  • 1 kg-nál többet veszített
  • Nagyobb volt a testtömeg-index csökkenése

Vezető szerző, Dr. John Sievenpiper mondta,

"A tanulmány megállapította, hogy a tészta nem járult hozzá a súlygyarapodáshoz vagy a testzsír növekedéséhez."

Folytatta,

"A bizonyítékok mérlegelésekor most bizonyos bizalommal kijelenthetjük, hogy a tészta nincs egészséges hatással a testtömeg kimenetelére, ha egészséges táplálkozási szokások részeként fogyasztják."

A tanulmány szerzői azonban hangsúlyozzák, hogy ezeket az eredményeket egyelőre csak akkor mutatják be, ha a tésztát alacsony glikémiás indexű étrend részeként fogyasztják, és hogy további munkára van szükség annak megállapításához, hogy a súlygyarapodás hiánya kiterjed-e a tésztára is más egészséges étrend.

Tehát, a tészta nem rossz a fogyás szempontjából, sőt segíthet.

Különböző típusú tészták egészségügyi előnyei

A teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű vagy barna tészta rosttartalma magasabb, mint a fehér változatoké, ezért ha lehetséges, ragaszkodjon ezekhez.

A magasabb rosttartalom és a magasabb fehérjeszám hozzájárul az éhség megőrzéséhez és a teljes érzéshez.

Fehér Fusili 60g adagonként

Kalóriák Fehérje Szénhidrát Zsír Rost
210
7.4
43.2
0.9
1.3

Teljes kiőrlésű Fusili 60 g-os adagonként

Kalóriák Fehérje Szénhidrát Zsír Rost
193
7.8
37.4
1.4
5.4

Mi a helyes adagméret a tésztához?

Ez attól függ, hogy melyik tésztát és hány kalóriát enged az étkezéshez.

Például 50-75g Fusili vagy Penne alkalmas kis adagokhoz

75-100g Fusili vagy Penne alkalmas nagy adagra

Ragyogó szerkentyűnk, a Portion Pot segíthet a megfelelő mennyiségű Fusili vagy Penne mérésében anélkül, hogy lemérné.

Spagettihez érdemes befektetni egy spagetti mérőgyűrűt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő mennyiséget kap. Körülbelül 75 g-ot javasolunk egy kis adaghoz.

Különböző típusú és alakú tésztafélék kaphatók a szupermarketekben. Fehér, teljes kiőrlésű és friss tojásos tészta. Gyors pörgés a kedvenc szupermarketben a tészta- és rizsfolyosón, a friss rész pedig ötletet ad arról, hogy mit kaphat - ellenőrizze a csomagok hátulját kalória- és táplálkozási információkért. Megnéztem a szupermarketemet, és kevesebb választási lehetőség van, ha teljes kiőrlésű vagy friss tojásos tésztát választasz, de én inkább a teljes kiőrlésű változatokat választom, amikor van. Ha nem találja kedvenc tészta teljes kiőrlésű változatát, érdemes kipróbálni a helyi egészséges élelmiszerboltot, bár lehet, hogy valamivel drágább.

Az Egyesült Királyságban kapható fehér tészták

  • Spagetti
  • Fusili
  • Makaróni
  • Penne
  • Farfalle
  • Conchiglie
  • Fettucin
  • Spirali
  • Tagliatelle
  • Rigatoni

Az Egyesült Királyságban kapható teljes kiőrlésű tészták

  • Penne
  • Fusili
  • Spagetti
  • Linguine
  • Tagliatelle

Az Egyesült Királyságban kapható friss tojástészták

  • Tagliatelle
  • Fusili
  • Spagetti
  • Linguine
  • Fettucin
  • Penne
  • Papperdelle

Indítson egy ingyenes próbát még ma

Minden eszköz, amellyel kapcsolatba léphet azzal, amire a testének valóban szüksége van, és egészségesen fogyjon,. Kezdje még ma