MyPlate vs. Élelmiszer-piramis

Mi a MyPlate? Most ez legyen a tányérod?

Az amerikai étrend javítására irányuló törekvésnek új ikonja van. 2011 júniusában Michelle Obama első hölgy és Tom Vilsack mezőgazdasági miniszter mutatta be a MyPlate ikont. A MyPlate felváltotta a korábbi MyPyramid képet, mint eszközt, amely segít az amerikaiaknak az egészségesebb ételválasztásban. A cél az, hogy az emberek elgondolkodjanak egy egészséges tányér elkészítésén étkezéskor.

A MyPlate ikon mellett egy http://www.ChooseMyPlate.gov weboldal is elérhető az egészséges tányér felépítéséről és az étrendről. Az USDA (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) kijelenti, hogy "mivel az amerikaiak a túlsúly és az elhízás járványos arányát tapasztalják, az online források és eszközök felhatalmazhatják az embereket arra, hogy egészségesebb ételeket válasszanak maguknak, családjuknak és gyermekeiknek".

Hogyan működik a MyPlate?

A tányér négy egyenlőtlen szakaszra van felosztva, hogy a különböző élelmiszercsoportokat ábrázolja.

A fő élelmiszercsoportok a következők:

Zöldségek
Fehérjék
Gabonafélék
Gyümölcsök
Tejtermék

A tányéron a zöldségek teszik ki a legnagyobb részt, ami 40%, ezt követi a gabonafélék, ami 30%. A gyümölcsök a lemez 10% -át, a fehérjék pedig 20% -át teszik ki. Gyümölcsök és zöldségek töltik meg a tányér felét, míg a fehérjék és a gabonafélék a másik felét. Kis mennyiségű tejtermék egy pohárban (tej) vagy csészében (joghurt) beépül az étrendbe.

Milyen előnyei vannak a MyPlate-nek?

A MyPlate előnyei a következők:

A MyPlate egy egyszerű és egyszerű modell, amely bemutatja, hogy milyen legyen az ideális étkezés, túl sok étrendi korlátozás nélkül.
A MyPlate egyik pozitív ténye, hogy nem szükséges hús felvétele.
Ehelyett a „fehérje” a tányér része, amely a hús mellett halat, kagylót, tojást vagy babot, borsót, diót és magokat tartalmaz, így a vegánok vagy vegetáriánusok, valamint más diétás korlátozásokkal rendelkező személyek könnyen követhetik.
A MyPlate felismeri a növényi étrend előnyeit; így kiküszöböli az előző ételpiramisban szereplő „olajok” vagy „zsírok” részt.
A MyPlate magában foglalja a tejtermelést is, mert úgy vélik, hogy fontos szerepet játszik az egészség megőrzésében.

KÉRDÉS

Mi a különbség a MyPlate és a Food Pyramid között?

A kiegyensúlyozott étrend fontossága az 1800-as években végzett kutatásokra vezethető vissza. Az eredeti kutatás a fehérjék, a szénhidrátok, a hamu és a közönséges ételek "üzemanyag" értékének adataival kezdődött. 1902-ben a kutatásért felelős ember, W.O. Atwater kijelentette, hogy "a túlevés baja lehet, hogy nem érezhető egyszerre, de előbb vagy utóbb biztosan túlzott mennyiségű zsírszövetben szenved, talán általában gyengeségben, esetleg tényleges betegségben". Az irányelvek a mai napig hangsúlyozzák a túlzás veszélyeit.

Az első hivatalos élelmiszer-útmutató az USDA kiadványaiban 1916-ban jelent meg. Ebben az útmutatóban az ételeket öt étel és hús kategóriába sorolták; gabonafélék; zöldségek és gyümölcsök; Zsírok és zsíros ételek; valamint a cukor és a cukros ételek. Az évek során az iránymutatások több más változata is megjelenik, mivel a kutatás rámutatott az egyes ételek és italok előnyeire és kockázataira.

1992-ben megjelent az Élelmiszer kalauz piramis az egészséges táplálkozás imázsaként. Kiemelte az öt fő élelmiszercsoport élelmiszerét: gabonacsoport, zöldségcsoport, gyümölcscsoport, húscsoport és tejcsoport. A piramis legtetején zsírok, olajok és édességek voltak képviselve. Az üzenet az volt, hogy mindegyik csoport adott valamilyen tápanyagot, de nem minden tápanyagot, és egyik táplálékcsoport sem fontosabb, mint a másik.

Az Élelmiszerpiramis különféle adagokat is tartalmazott az egyes élelmiszercsoportokhoz. A minimális tartomány "szinte mindenki számára" fel volt tüntetve, a maximális pedig az Ön kalóriaigényén alapult. A piramis legnagyobb problémája az egyes ételcsoportoknál felsorolt adagok voltak. Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy mi a különbség az adag és az adag között. Az adagolás iránymutatás vagy szokásos mértékegység. Erre a mérésre van szükség, hogy megbecsülhessük, mennyit fogyaszt valaki. A rész az Ön által elfogyasztott adagok tényleges száma. Például, ha egy szendvicset eszik két darab kenyérrel, akkor két adagot kapna a gabonacsoportból. Minden darab kenyér egy adag, tehát két darab két adag lenne. Ez azt jelenti, hogy az adag két adag gabona volt. Az emberek tévesen azt gondolnák, hogy az étkezéskor bármilyen mennyiség egyenlő egy adaggal. Ez azt jelentheti, hogy minimum hat szendvicset engedélyezhettek neked, ha a kenyér volt az egyetlen szemes forrásod! Természetesen ez nem így van, és rendkívül nehéz lenne fenntartani a súlyát, ha ezt tenné az egyes ételcsoportokkal.

A piramis másik kritikája az ételek felsorolása volt. Vannak, akik az alján megpillantották a nagy gabonacsoportot, és azt gondolták, hogy ez fontosabb, mint a gyümölcs vagy a zöldség. Mások a csúcsot látták a legfontosabbnak, és ez azt jelentené, hogy a zsírok, olajok és édességek voltak az étrend legfontosabb részei. Végül a piramis nem azt mutatja, hogy a teljes kiőrlésű gabona ideális, ha alacsony zsírtartalmú húsokat és tejtermékeket szeretne, a friss gyümölcsök és zöldségek ideálisak, hogy vízre van szüksége, vagy hogy fizikai aktivitásra van szükség.

A MyPyramid volt az ikon, amely felváltotta az Élelmiszer kalauz piramist. A rendszer ezen módosításával a cél az egészséges táplálkozás és a fizikai aktivitás személyre szabottabb megközelítése volt. A kép színei már minden egyes élelmiszercsoportot ábrázoltak, amelyek szétszóródtak a piramison, ahelyett, hogy felülről lefelé halmoztak volna. Az oldalsó lépcsőn felkapaszkodó személyt hozzáadták a fizikai aktivitás hangsúlyozásához. A http://www.MyPyramid.gov webhelyet hozzáadták, hogy részleteket adjon meg az adagok méretéről, és személyre szabhassa, hányra van szükség az egyes élelmiszercsoportokból. Az volt a remény, hogy az emberek használják az online eszközt és megszerzik a Piramis értelméhez szükséges oktatást. Sajnos sok ember ezt még bonyolultabbnak találta, mint az eredeti Food Guide Pyramid.

A kiegyensúlyozott étrend egyszerűsítésének reményében kifejlesztették a MyPlate-et. A tányér a 2010. évi étrendi irányelvek alapján épül fel, és négy részre oszlik: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és fehérje. Az oldalán egy kép található a tejüzem számára. A tányér mellé tartozik a "10 tipp egy remek tányérhoz", amelyek az étrendi irányelveken alapulnak és a következő tanácsokat tartalmazzák:

Kiegyensúlyozza a kalóriákat.
Élvezze az ételt, de kevesebbet egyél.
Kerülje a túlméretezett adagokat.
Gyakrabban fogyasztandó ételek
Készítsen fél tányér gyümölcsöt és zöldséget.
Váltson zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú (1%) tejre.
Készítsd a szemed felét teljes kiőrlésű.
Ritkábban fogyasztható ételek
Hasonlítsa össze a nátriumot az élelmiszerekben.
Igyál vizet cukros italok helyett.

Ezen és egyéb tippek részletei megtalálhatók ezen a kormányzati oldalon.

Tányéron étkezünk, és nem piramison, így a tányér képe egyértelműen könnyebben érthető, amikor eldöntjük, milyen legyen a kiegyensúlyozott étkezés. Sokan úgy vélik, hogy a MyPlate hatalmas hatással lesz az amerikai étrend megváltoztatására. Az első hölgy, Michelle Obama bejelentette, hogy a MyPlate "egy gyors, egyszerű emlékeztető mindannyiunk számára, hogy jobban figyeljünk az ételeinkre, amiket fogyasztunk, és anyukaként már elmondhatom, mennyire segít ez a szülőknek országszerte . "

Legfrissebb étrend- és súlykezelési hírek

A mediterrán étrend csökkenti a nők esélyeit a cukorbetegségre
A súlycsökkentő műtét meggyengítheti a tinédzser csontjait
Vegán étrend a magasabb csonttörés kockázatához kötve
A korai étkezés nem növeli a fogyást
„Különleges” étrendet követ-e?
Szeretne további híreket? Iratkozzon fel a MedicineNet hírlevelekre!

Daily Health News

Pfizer COVID vakcina jóváhagyása
„Lépcsőteszt” a szív egészségére
Kinek van szüksége COVID vakcinára?
Megért-e téged a poochod?
Maszkok, amelyek hátráltatják a kommunikációt
További egészségügyi hírek »

Felkapott a MedicineNet oldalon

Mik a MyPlate korlátai?

Az évek során a kiegyensúlyozott táplálkozásról szóló irányelvek sok kísérletet tettek arra, hogy az emberek elegendő zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonát egyenek sok siker nélkül. Ehelyett az amerikaiak híznak és kevésbé mozognak. A MyPlate elég ahhoz, hogy segítsen ezen változtatni? Valószínűleg önmagában nem fog.

A táplálkozással az a probléma, hogy ez nem olyan egyszerű, mint az, hogy "ezt egyél" és "ne egyél". Az emberek helyes táplálkozásra való oktatása időbe telik, és az oktatási folyamatot személyre szabottan kell hallgatni. Az étel nagyon személyes dolog, sok ember mögött sok értelem áll. Gyermekkori emlékei vannak a kedvenc ételekről, a családi receptekről, a kedvenc éttermekről és az ellenszenvekről, amelyeket mind figyelembe kell venni, amikor segít valakinek megváltoztatni étkezési szokásait. Hogyan tehet valaha egy ikon mindezt?

A MyPlate-nek számos korlátja van, amikor az embereket egészséges táplálkozásról oktatják. Először is, különféle ételcsoportokat mutat be, amelyekre szüksége van az étrendben, de nem feltétlenül szükség van rájuk egy étkezés során. Az ezen a tányéron található étkezés határozottan nem olyan, amelyet a legtöbb ember reggelire fogyaszt. Milyen lehetőséget tanul ebből, ha nem követi, amit mutat? Ebédre vagy vacsorára általában nincs is gyümölcs a tányérján, szóval mivel kellene ezt helyettesítenie? Ideális esetben ebédre és vacsorára az összes étel fele zöldségből kerülne. Ez azt jelenti, hogy lehet egy tál a tányér oldalán és néhány a tányéron, nem csak a tányér fele tele zöldségekkel.

A MyPlate egyik fő panasza a "fehérje" feliratú szakasz. Táplálkozás szempontjából nem pontos, ha élelmiszerfehérjét hívunk. Hat ételcsoportra oszthatók az élelmiszerek a bennük lévő tápanyagok alapján. Ezek a csoportok a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, tejtermékek (tej és joghurt), babok/húsok (beleértve a halakat, a tojást, a baromfit és a szóját) és a zsír. Nincs fehérje nevű élelmiszercsoport, mert a fehérje tápanyag, nem étel. Sokan a húsra gondolnak, ha fehérjét mondanak, de ez nem az egyetlen fehérjeforrás. A fehérje megtalálható a zöldségekben, a gabonafélékben, a tejtermékekben, a babokban és a húsokban. Táplálékhoz ételt eszel; nem csak tápanyagokat eszel. A hat nélkülözhetetlen tápanyag a fehérje, szénhidrát, zsír, vitamin, ásványi anyagok és víz. A lemez pontosabb lett volna, ha azt mondják, hogy "hús vagy hús alternatívája".

A MyPlate további korlátozása az, hogy nem igazán tanulja meg, hogy pontosan mit kell enni, csak azáltal, hogy megnézi a bemutatottakat. A tányérra nézve rájön, hogy a teljes kiőrlésű gabona a cél? A kutatások azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák jobbak egészségünkre és súlyunkra, mint a finomított szemek, és a lemez mégsem ezt mutatja. Egy másik hiányzó darab az a fajta és mennyiségű zsír, amelyre szükségünk van. Vannak olyan zsírok, amelyek segítik egészségünket (egyszeresen és többszörösen telítetlenek), és olyan zsírok, amelyek károsak az egészségünkre (transz-zsírok és telített zsírok), így nem hagyható el csak az egészséges táplálkozás ikonjától.

A MyPlate-t mindenki számára útmutatóként népszerűsítik, de nem az. Növekedett a vegetáriánus és vegán étrendet követők száma, de ez nem elégíti ki az igényeiket. Hasznos lett volna, ha külön MyPlate ikonok vannak hozzájuk. A MyPlate nem tesz semmit, hogy megtanítsa az embereket arra, hogyan fogyjanak el vagy hogyan tudják kordában tartani a súlyukat. Elég nagy tányérral és pohárral követheti az ikont, és így is túl sok kalóriát fogyaszthat. Sok kalóriát is elfogyaszthat az egyes csoportokon belüli döntéseivel. Például sokkal több kalóriát kap, ha sovány tej helyett sajt van a tejterméke, vagy sovány helyett magas zsírtartalmú hús, vagy szirupos konzervgyümölcs vagy friss gyümölcs, és ha bármelyik cikkhez zsírot ad, a kalóriád akár megduplázódhat!

Végül azzal, hogy nem említjük az édességeket, zsírokat és alkoholt, ez nem jelenti azt, hogy az emberek nem fogyasztanák őket. A "fogyókúra" mentalitás gyakran az, hogy egy étel vagy jó, vagy rossz. Ez azt jelentené, hogy a MyPlate-en minden jó, és bármi más rossz. Az az igazság, hogy a legtöbb dolog mértékkel megengedett, ha egészséges felnőttről beszélünk. Ha valaki élvezi az édességét, akkor a cél az lenne, hogy segítsen neki kitalálni, hogyan lehet ilyeneket fogyni vagy bűntudat nélkül.