Egészségesebb „Refried” bab

Főzzön meg egy fazék egészségesebb „újracsírált” babot köretként, burritók megtöltéséhez vagy a nachók tetejére.

refried

A hagyományos újrabab bab főtt pinto bab, amelyet pépesítenek és olajban sütnek, gyakran zsírral. Házi készítésűek nagyon finomak; közepes, amikor konzervdobozban jönnek. De a bab bármilyen formában olcsó enni. Szüksége van arra, hogy felvegye őket a kamrájába.

Korábban már elmeséltem nektek, hogy a szárított bab főzése az olcsóbb alternatíva. Kiállok e kijelentés mellett, és elismerem azt is, hogy a doboz kényelmét szeretem, és vonz, mint egy lepke a lánghoz. A saját bab főzése olcsóbb, egészségesebb és ugyanolyan ízletes - ha nem is több -, mint egy doboz kinyitása. Ráadásul nincs meg az összes adalékanyag/BPA kérdés, amely a konzervtermékekkel jár.

Az ízletes bab trükkje a hosszú áztatás, a lassú főzés és egy kis fűszerezés. A babot egészben hagyhatja, vagy pépesítheti újbóli babként. Néha keverek némi olívaolajat az extra ízért, de azt tapasztaltam, hogy valójában nincs szüksége rá, különösen, ha a babot más dolgokkal, például sajttal, salsa-val, tejföllel stb.

Ez a recept az egészségesebb „újrafeldolgozott” babokhoz könnyű és finom. Időbe telik, de gyakorlatilag nincs erőfeszítés.

Egy font szárított pintos kevesebb, mint egy dollárba kerül a helyi boltban. Alacsonyabb árat kaphat, ha babot ömlesztve vásárol. Ez a font három-négy doboz babnak felel meg, ami szuper sok, kb. 33 cent/doboz méretű adag.

Tárolja a babot 2 csésze adagokban műanyag tartályokban fedéllel vagy korsó méretű fagyasztózsákokban, és tárolja a fagyasztóban. A kényelmes kannát finomabb, olcsóbb és egészségesebb házi alternatívával cseréli le.

Receptek a sült babhoz:

Miután megkapta a babját, van egy teljes receptvilág, amiben felhasználhatja őket. Íme néhány kedvencünk:

A munkát megkönnyítő eszközök:

  • Nagyszerű lassú tűzhely - soha nem készítettem valódi kutatást gép vásárlásakor. Az enyém volt bármi, amivel Target rendelkezett, amikor történetesen odamentem. Van két Crockpotom (egy 5-qt kör és egy 6-qt ovális, olyan ovális, hogy már nem készül, de ez hasonló) és egy kis Proctor Silex. Most vettem ezt a 4 literes gépet 17 dollárért leszállítva!
  • Krumplipüré - a vaskosabb babokhoz
  • Merülő turmixgép - simább babokhoz
  • műanyag, BPA-mentes, konzervdobozok