Miért jó neked a kefir, és 8féle módon főzhetsz vele

A kefirtej az Oroszország melletti Kaukázus hegyeiből származó tenyésztett, bioélő tejital. Milliárd élő bélbarát baktériumokkal teli, 2000 éves ital, amelyet még mindig emberek milliói élveznek a világ minden tájáról. De hogyan főz vele? A Biotiful kefir srácai kedvenc receptjeiket és tippjeiket adják nekünk.

A tejpezsgőként gyakran emlegetett kefirnek (ejtsd: kee-fer) kissé savanykás íze és sima, krémes állaga van, hasonló a természetes joghurthoz. Iható egyenesen, vagy mindenféle módon felhasználható a konyhában, hozzáadható turmixokhoz vagy palacsintákhoz, író pótlásához szódás kenyérben vagy ízletes mártáshoz. Remek alternatívát jelent a joghurttal, a tejszínnel és az íróval szemben, és számos recepthez bioélő lendületet ad.

Természetesen nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal (beleértve a B12 és B2) is tele van, a kefir magas fehérjetartalmú és kalciumtartalmú, mesterséges színezékektől, ízektől és tartósítószerektől mentes. Sokkal erősebb, mint a joghurt, mivel több mint 40 bélbarát baktérium törzset tartalmaz (összehasonlítva a joghurttal, amelynek általában csak egy párja van). A kefir egészségügyi előnyei túl egyértelműek, az emésztés és immunitás természetes támogatásától, az energiaszint növelésétől és az egészséges bőr és csontok fenntartásától. A kefir szó szerint a régi törökben „hosszú életet” vagy „jó életet” jelent!

8 ízletes módja a kefirrel való főzésnek

1. Finom bolyhos palacsinta

A kefir hihetetlenül bolyhosítja palacsintáját, és egyszerűen hozzáadható bármely recepthez a szokásos tej helyett. A sós hangulat érdekében adjon egy spenót curry palacsintát, vagy nézze meg, hogyan kapcsolhatja össze kefirjét zab (képünkön) vagy hajdina liszttel valami igazán különlegesért.

2. Szuper turmixok

Adjon hozzá bio-live lendületet és gubancos élt a reggeli turmixokhoz. Próbáld meg elkészíteni ezt a szuperzöld kefir turmixot, vagy cseréld le a joghurtot kefirre ebben az áfonyás blitzben.

3. Barkácsolás

A kefir tzatziki remek köretet kínál a cruditékhoz, a pirított pitákhoz vagy a házi kebabokhoz. Dobjon be valamit, ami kissé eltér a házi hummusától, vagy készítsen kulturált labneh-t úgy, hogy a joghurtot kefirtejre cseréli. Használja ezt a lépésenkénti útmutatót a segítségére.

4. Banán kenyér

Ideális egy hétvégi reggeli csemegéhez vagy teázáshoz, ez a melengető fűszeres banános kenyér a legjobb dolog, ha túlérett banánnal történhet. Cseréljen kefirtejet, hogy minden alkalommal gyönyörűen nedves cipót garantáljon. Próbálja ki a szeletelt, pirított és vajban, lekvárban vagy a kedvenc dióvajában szeletelt darabokat. További sütési receptek kefirrel: The Natural Baker, Henrietta Inman Polenta, málna és citrom torta.

5. Egynapos zab

Reggeli, mint egy bajnok ezekkel az éjszakai zabokkal. Hagyja őket előző este ázni (adjon hozzá egy fröccsenőbb rendes tejet, ha lazításra szorul), majd reggel egyszerűen adja hozzá a gyümölcsöt és a diót. Szeleteljen több kefirt, és tápláló reggelit kínál, amely tele van ízével.

6. Sajtos töltött lepénykenyerek

Díjnyertes ukrán séf és ételíró, Olia Hercules itt van kaukázusi ihletésű lepénykenyereivel - zamatos sajttal és zöldekkel töltve. A kefir könnyedebbé teszi ezt a finom pelyhes tésztát. Olia azt mondja: „Beleszerettem a kiemelkedő ízükbe. Általában olvasztott vajjal ecsetelik őket, amikor kijönnek a sütőből, de szeretek egy lépéssel tovább lépni, és beurre zajba fojtani őket. Ez lesz a legjobb dolog, amit megeszel a nyár ezen oldalán. " Keresse meg a receptet a nyári megrendeléssel elérhető Farmdrop újságban!

7. Citrusos kefir sajttorta

A datolya és a dió alapjaival ez a citrom- és lime-kefir sajttorta különféle nyárias ínyencség.

8. Mondok fagylaltot!

Ez egy frissítő desszert, amely képes alkalmazkodni minden szezonális bogyóhoz. Kombináljon 2 csésze friss vagy fagyasztott bogyót, 2 csésze kefirt, 2 csésze teljes tejet, egy jó mézet vagy juharszirupot, 2 teáskanál vanília kivonatot és ½ csésze kesudiót (2 órán át áztatva és lecsepegtetve). . Folyamatosan sima. Tegye át a keveréket egy fagylaltkészítőbe, és keverje össze az utasításoknak megfelelően. Azonnal lágy fagylaltként tálaljuk, vagy fagyasztva megkeményedünk.

Ha nincs fagylaltkészítője, öntse a fagylaltalapot egy fagyasztóban biztonságos sekély serpenyőbe. 30 percig fagyasztható. Vegye ki a mélyhűtőből, és villával keverje össze az összes jégdarab feldarabolásához. A kevesebb jégdarab simább fagylaltot jelent. Ismételje meg 20 percenként, amíg a fagylalt ízlés szerint megszilárdul, 2–4 órán át.