Napi alma védhet-e az elhízás ellen?

A Washington State University új tanulmánya szerint egy napi alma távol tarthatja az elhízást, különösen, ha Granny Smith fajta.

napi

A kutatócsoport Giuliana Noratto, a washingtoni állam Élelmiszertudományi Iskola vezetésével publikálta eredményeit az Food Chemistry folyóiratban.

Az eddigi kutatások szerint az almáknak számos egészségügyi előnyük van. Tavaly az Medical News Today beszámolt egy tanulmányról, amely szerint az alma napi fogyasztása ugyanolyan előnyös lehet, mint a napi sztatinhasználat az érrendszeri mortalitás megelőzésére.

Egy 2011-es tanulmány azt is állította, hogy az alma és a körte több mint 50% -kal csökkentheti a stroke kockázatát.

De a legfrissebb kutatásban részt vevő csapat szerint nagyon kevés tanulmány vizsgálta, hogy az almában lévő, az emésztés során nem felszívódó bioaktív vegyületek - például a polifenolok (egyfajta antioxidáns) és az étkezési rostok - hogyan hatnak a barátságos bélbaktériumokra, amelyek fokozzák az emésztést immunitás és segíti a súly fenntartását.

Ezenkívül Noratto megjegyzi, hogy kevés tanulmány vizsgálta, hogy ezeknek a bioaktív vegyületeknek a hatása almafajtánként hogyan változik.

Ezt szem előtt tartva Noratto és csapata azt elemezte, hogy hét különböző almafajta - Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh és Red Delicious - bioaktív vegyületei hogyan befolyásolták az étrend által kiváltott, elhízott egerek jó bélbaktériumait.

A kutatók megállapították, hogy az összes többi almafajtához képest Granny Smithsnek látszott a legkedvezőbb hatása a jó bélbaktériumokra.

Az elhízott emberek közötti bélbaktériumok egyensúlya általában romlik. De a Granny Smiths-szel táplált elhízott egerek és a sovány egerek ürülékének összehasonlításakor a csoport megállapította, hogy a baktériumok aránya - különösen a Firmicutes, Bacteroidetes, Enterococcus, Enterobacteriaceae, Escherichia coli és Bifidobacterium jelenléte - nagyon hasonló volt.

A kutatók elmagyarázzák, hogy Granny Smiths magas emészthetetlen élelmi rostokban és polifenolokban, valamint alacsony szénhidráttartalmú. A vegyületek még a rágás, valamint a gyomorsav és az emésztőenzimek expozíciója után is sértetlenek, amikor elérik a vastagbelet. A vastagbélben található baktériumok ezután fermentálják a vegyületeket, vajsavat termelve, amely a bélbarát baktériumok szaporodására ösztönöz.

Az amerikai felnőttek körülbelül 34,9% -a elhízott, és ennek következtében fokozottan veszélyeztetett az elhízással kapcsolatos állapotok, például szívbetegség, stroke, 2-es típusú cukorbetegség és akár rák is.

Noratto szerint eredményeik olyan stratégiákhoz vezethetnek, amelyek megakadályozzák az elhízást és a vele járó rendellenességeket.

A bélbaktériumok egyensúlyhiánya - amelyet az elfogyasztott étel határoz meg - krónikus gyulladást okozhat, amely cukorbetegséghez vezet. De a kutatók szerint a bélbaktériumok egyensúlyának helyreállítása a Granny Smith alma fogyasztásával csökkentheti az ilyen gyulladásokat, és elősegítheti a jóllakottságot.

A megállapításokat kommentálva Noratto azt mondja:

„Tudjuk, hogy általában az alma jó forrása ezeknek az emészthetetlen vegyületeknek, de vannak fajtákbeli különbségek. E tanulmány eredményei segítik a fogyasztókat abban, hogy különbséget tegyenek az almafajták között, amelyek elősegíthetik az elhízás elleni küzdelmet. ”

Az Alma egészségügyi előnyeiről szóló Tudásközpontunk cikkében megnézzük azokat a további lehetőségeket, amelyekkel a gyümölcs jó lehet számunkra.