Napi alma: receptek és tippek

2 módja ennek a finom és szuperegészséges őszi gyümölcsnek az elfogyasztására.

A napi alma valóban távol tarthatja az orvost. A posztmenopauzás nők vizsgálatában kiderült, hogy azoknak, akik egy éven keresztül naponta két közepes almát ettek, az LDL vagy a "rossz" koleszterinszint 23% -kal csökkent.

Mi az alma titka? A tanulmányt vezető Bahram Arjmandi, PhD, RD úgy véli, hogy az egyik előny a pektin, egy erős rost, amely a koleszterinhez kötődik és kisöpri a testből.

A napi két alma elfogyasztása "annyi jót tesz a szív- és érrendszer egészségének szempontjából" - mondja. Arjmandi a Floridai Állami Egyetemen az öregedéssel kapcsolatos edzés- és táplálkozási kutatások előmozdításának központjának igazgatója.

Bármilyen típusú alma megteszi, mindaddig, amíg a bőrével fogyasztja (hasznos növényi vegyi anyagok forrása, az úgynevezett polifenolok), és a legfrissebb gyümölcsöt választja, mivel a pektin túlságosan érett almában kezd lebomlani. Magának Arjmandinak napi alma szokása van. Szerinte a férfiak valószínűleg ugyanolyan koleszterinszint-csökkentő előnyöket kapnak. A legfontosabb üzenete? Vigyázzon.

Közép sertéshús

Ez a recept párosítja az almát sült sertéshússal, egy szeretett őszi kombóval. A pörkölés alternatívájaként addig grillezheti a sertéshúst, amíg azonnali leolvasású hőmérő be nem kerül a húsregiszterekbe 145 F.

Fűszerezett sertés bélszín mázas almával

4 adagot készít

frissen őrölt bors

1 sertés szűzpecsenye, kb

1 evőkanál sózatlan vaj

1 édes hagyma, apróra vágva

¼ csésze almalé vagy almabor

1 evőkanál dijoni mustár

¼ csésze juharszirup

2 nagy alma, például Smith Granny, Gala vagy Honeycrisp, meghámozva és ékekre vágva

evőkanál apróra vágott friss zsálya (helyettesítheti a rozmaringot vagy a kakukkfüvet)

1. Melegítse elő a sütőt 450 F-re. Egy kis tálban keverje össze a sót, a borsot és a fűszereket, és egyenletesen szórja meg a sertéshúsra. Helyezzen sertéshúst egy serpenyőbe. Pörkölje körülbelül 25 percig, vagy amíg az azonnali leolvasó hőmérő 145 ° F-ot nem regisztrál. Szeletelés előtt legalább öt percig pihentesse.

2. Amíg a sertés sült, kenjen be egy nonstick serpenyőt főzőspray-vel, és melegítse közepesen magasra. Adjunk hozzá vajat és hagymát, és pirítsuk meg a hagymát, amíg enyhén meg nem pirul.

3. Keverjen össze egy kis tálban almalevet, mustárt és szirupot. Adjon mártást és almát a serpenyőbe, és melegítse, amíg az alma csak megpuhul. Adjunk hozzá ecetet és zsályát, és tálaljuk az almakeveréket a felszeletelt sertésmedálok fölé.

287 kalória, 27 g fehérje, 28 g szénhidrát, 8 g teljes zsír (3 g telített zsír), 90 mg koleszterin, 2 g rost, 23 g cukor, 404 mg nátrium. Kalória zsírból: 24%

Folytatás

Az élet fűszere

Ez a melengető desszert ötfűszeres port, fűszeres-édes kínai fűszert tartalmaz fahéjjal, szegfűszeggel, édesköménymaggal, csillagánizssal és szecsuáni borssal. Keresse meg a legtöbb nagy szupermarket fűszerrovatában, vagy használjon inkább sima fahéjat.

Esik alma ropogós

10 adagot készít

3 kg sütő alma, például

Smith nagyi, Crispin, Pippin vagy Braeburn magja és szeletelve

1 teáskanál citromhéj

¼ csésze sötétbarna cukor

2 teáskanál kukoricakeményítő

1 teáskanál kínai ötfűszeres por

1½ csésze régimódi zab

¾ csésze teljes kiőrlésű tészta liszt

½ csésze univerzális liszt

½ csésze sötétbarna cukor

2 evőkanál hűtött, sózatlan vaj, apróra vágva (helyettesítheti a transzzsírmentes margarint)

½ csésze apróra vágott pekándió, dió vagy mandula

½ teás kínai ötfűszeres por

1. Melegítse elő a sütőt 350 F-re. Vegyen be egy 9x13 hüvelykes serpenyőt főzőspray-vel.

2. Egy nagy tálban keverje össze az almát, a citrom héját, a vaníliát, a barna cukrot, a kukoricakeményítőt és a fűszerport. Keverjük össze az alma bevonásával. Öntsük előkészített serpenyőbe.

3. Készítsen öntetet: Kombinálja a zabot, a lisztet és a barna cukrot egy nagy tálban. Pogácsaszaggatóval vagy két villával vágjon vajat zabkeverékbe, amíg egyenletesen el nem oszlik. Adjunk hozzá diót, búzacsírát, sót és fűszerport. Kanalazzunk a gyümölcsre, hogy ellepje.

4. 45 percig sütjük, vagy addig, amíg a szélei nem bugyognak, és a feltöltése aranybarna lesz.

5. Vanília fagyasztott joghurttal vagy felvert töltelékkel tálaljuk (a táplálkozási elemzés nem tartalmazza).

321 kalória, 8 g fehérje, 57 g szénhidrát, 8 g teljes zsír (2 g telített zsír), 6 mg koleszterin, 6 g rost, 25 g cukor, 123 mg nátrium. Kalória zsírból: 22%

Töltse le az iPad alkalmazást a "WebMD Magazine" aktuális számához.

Források

Bahram H. Arjmandi, PhD, RD, Margaret A. Sitton professzor, a Florida State University, Tallahassee, FL öregkori testedzési és táplálkozási kutatások előrehaladásának központjának igazgatója.