Napi 40 kanál cukor: a cukorfilm mögött meghúzódó történet

Damon Gameau a That Sugar Film rendezője és sztárja, amelyben 60 napig „egészséges”, alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztott - hogy kiemelje a cukor fogyasztásának olyan egészségre gyakorolt hatását, amelyre nem számítanak. A filmet világszerte vetítik.

2008 meleg ausztrál nyarán úgy tettem, mintha a 30-as évek elején egyedülálló férfiként élveztem volna az életet. Önmagam iránti szeretetem bizonyosan jól alkalmazható volt a ruhaválasztásban és az arcápolásban, de még nem befolyásolta a táplálkozásomat. Azt mondtam magamnak, hogy szívesen elszívtam egy csomag cigarettát naponta, és két doboz vanília kokszot öntöttem a testembe.

De mint egy férfival gyakran előfordul, őt egy idő múlásával kiszorítja az önpusztítás karmai közül egy ápoló és érzelmileg intelligens nő. Boldogan jelenthetem, hogy ez velem történt.

Tudtam, hogy pillanatot vetettem arra a ragyogó és pezsgő teremtményre, amelyet elvégeztem, de hogy komoly munkám van; A vaníliás kokszok és a cigaretták nem hatoltak be az őt körülvevő egészséges erőtérbe. Láttam, hogy az összes jelenlegi viselkedésmintám égett előttem, például egy öngyújtót tettem egy cukorkaszál gömbhöz.

A másik dolog, ami egy férfival történik, az az, hogy amikor megpróbálja lenyűgözni a nőt, úgy tesz, mintha sok olyan dolog iránt érdeklődne, amelyről valójában még soha nem is hallott. Számomra ez az egészséges táplálkozás volt. Várakozásképpen bólintottam a kelkáposzta és az uborka turmixokkal, izgalmat színleltem az avokádóval a chia mag kenyérrel, és belélegeztem a biozöldségek hegyeit, és furcsán hangzó természetgyógyászati italokat. Ennek eredményeként, és anélkül, hogy sokat gondolkodtam volna rajta, hamarosan napi 30 teáskanálnyi hozzáadott cukrot fogyasztottam, és gyakorlatilag semmit sem váltam el, eltekintve a fantasztikusan csengő kézműves étcsokoládé páratlan négyzetétől.

Két hónappal ebben a szigorú „nyavalyás” folyamatban kezdtem észrevenni a változásokat. Az emberek megjegyezték a javult bőr- és szemfényességemet, észrevettem, hogy elvesztettem néhány réteget a hibernációs ruhámtól, és a legnagyobb meglepetés a mentális állapotomra gyakorolt hatás volt. Nyugodtabbnak, kiegyensúlyozottabbnak és jelenebbnek éreztem magam a nap folyamán.

A Jump három év múlva vágott neki, és barátnőmmel olyan jól kötődtünk egymáshoz, hogy nemcsak az első kanapét vásároltuk meg az IKEA-tól, de össze sem állítottunk (szerelem igazi tesztje). Az első kisfilmet is rendeztem, nagy versenyt nyertem Ausztráliában, és egy produkciós társaság megkeresett, hogy készítsen egy első játékfilmet.

Film a cukor testemre gyakorolt hatásáról

Akkoriban sok sajtó kezdett megjelenni a cukorral kapcsolatban, de a táborok nagyon megosztottak voltak. Egyesek olyan szavakat használtak, mint „mérgező” és „mérgező”, mások pedig „nélkülözhetetlenek az energiához”. Mivel csecsemők gyakran beszélgetnek beszélgetéseinken, és kétségtelenül az IKEA labirintusában tett kézi séták inspirálódtak, úgy gondoltam, hogy a cukorral kapcsolatos igazság kiderítésének egyetlen módja az, hogy a saját testemen kísérletet teszek és dokumentálom az eredményeket. Összeállítottam egy csoportot orvosokból, tudósokból és táplálkozási szakemberekből - akik sokkal intelligensebbek, mint én -, és napi 40 teáskanál cukrot fogyasztottam; amit sajnos sok 19 és 30 év közötti ausztrál csinál (ide tartoznak a gyümölcslevek, koncentrátumok és egyéb édesítőszerek, például a méz és a juharszirup).

A cukor sok ételben „el van rejtve”

De kellett valami, ami felkeltette a közönség figyelmét. Ez a horog a helyi szupermarketem ötös folyosójába került, amikor úgy döntöttem, hogy megfelelően elolvasok néhány címkét, és felfedeztem, hogy a BBQ szószban, a hoisin szószban és az édes chili szószban minden adagban több cukor van, mint csokoládé szószban. Mi lenne, ha meg tudnám enni a napi 40 teáskanál cukrot, csak olyan termékeket fogyasztva, amelyeket sokan „egészségesnek” tartanának, vagy legalább fogalmam sem lenne a bennük lapuló cukor mennyiségéről? Ez lett az elbeszélés kulcsfontosságú része, és meghatározták a szabályokat. 60 napig ugyanazon a testmozgási szinten tartottam magam, mint már, és nem ettem csokoládét, fagylaltot, üdítőt vagy cukrászdát. A napi 40 teáskanál „rejtett cukor” lenne olyan élelmiszerekben, mint az alacsony zsírtartalmú joghurt, gabonafélék, müzliszelet, gyümölcslevek, sportitalok és válogatott fűszerek. Az engem megfigyelő csapatok egyike sem tudta, mire számíthat. Ennek eredményeként a film nagyon alacsony költségvetéssel rendelkezett az első hetekben. Valószínű volt, hogy ez a sok cukorevő őrület semmit sem jelent.

Zsíros májbetegség mindössze 18 nap alatt

Tisztességes azt mondani, hogy nagy volt az érdeklődés, amikor mindössze 12 nap alatt három kilogrammot híztam. De az igazi riasztás akkor hangzott el, amikor zsírmájbetegségem alakult ki mindössze 18 nap után. Emlékszem, hogy felhívtam a film producerét a vérklinikáról, és elmondtam neki az eredményeimet. Annyit hallottam, hogy egy örült sikítás hallatszott a másik végéből, és a „Zseniális! Most van egy filmünk! "Az együttérzés a legtöbb producer életrajzában nem túl magas. Ezek az eredmények új szintre emelték a projektet, mivel a médiában minden sejtés arról szólt, hogy a cukor, a fruktóz egyik fele egyedülálló hogy metabolizálódik a máj zsírjává válása révén (világszerte körülbelül egymilliárd embernek van alkoholmentes zsírmájbetegsége). Ez történt velem három hét alatt. A kísérlet végére 8,5 kilogrammra tettem le, amit kifejlesztettem a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázata előtt 10 centiméternyi veszélyes zsigeri zsír van a hasam körül, és óriási hatást észlelt a hangulataimra és a kognitív funkcióimra (ezt a témát egyre gyakrabban vizsgálják akadémiai körök).

Élelmiszeripar

Az élelmiszer- és cukoripar mátrixának fátyla alá is bepillantottam. Megtudtam, hogy mindannyiunknak van egy „boldogságpontja” a cukorra, ami az optimális édességmennyiség egy olyan ételben, amelyre a vállalatok milliókat költenek. Megismertem a tudomány manipulációját, amely a hatalmas nyereséget megóvja a cukortól. Láttam, milyen szörnyű hatással van a cukor ausztrál őslakos kultúránkra, és most már megértettem, hogy a cukor ugyanazokat a jutalomterületeket világítja meg agyunkban, mint a nikotin, a kokain és a szex. Csak egy képet kell látnunk róla, hogy kiváltsuk ezeket a válaszokat.

Film és könyv az iskolai tanterv tájékoztatása érdekében

A cukorfilm és a könyv már három hónapja van Ausztráliában, és a válasz elsöprő. Nemrég minden idők legtöbbet kereső ausztrál dokumentumfilmjévé váltunk, és a mozik tele voltak gyerekekkel. Ez volt a legmelengetőbb szempont, és egy teljes tantervi tanulmányi útmutatót tudtunk kidolgozni a film és a könyv alapján, amelyet jelenleg az iskolákba terjesztünk.

Súly és rák

Fontos az emberek oktatása a cukor hatásáról, mivel a World Cancer Research Fund International világméretű kutatásainak elemzése szilárd bizonyítékot mutat arra, hogy a túlsúly vagy az elhízás növeli a 10 rák kockázatát - és ezért a szervezet készített egy politikai tájékoztatót, amely segít a kormányoknak a globális cukor visszaszorításában fogyasztás.

Tudatosság kialakítása azok között, akiknek a legnagyobb szükségük van rá

Mindig az volt a szándékunk, hogy a filmet szórakoztatóvá és hozzáférhetővé tegyük, hogy az egész család élvezhesse. Tele van animációkkal és különleges FX-ekkel és cameókkal, mint például Stephen Fry, így azok láthatják, akik általában nem néznének meg egy ételdokumentumot.

És ez a lényeg; Szerintem a világ számos jómódú külvárosának lakói már tisztában vannak a cukorüzenettel. Célunk az volt, hogy behatoljunk abba, amit én szívesen nevezek a „quinoai függönynek”, és eljuttatjuk az üzenetet azokhoz az emberekhez, akiknek erre a legnagyobb szükségük van. Nagy örömmel látjuk, hogy az emberek mennyire nyitottak az üzenet iránt, és ugyanolyan izgatottak vagyunk, hogy most megoszthatják a világ többi részével.

A film üzenete? Egyél igazi ételt.

Tekintse meg a Sugar Film előzetesét, amely már elérhető DVD-n és az iTunes-on. A film parlamenti vetítését - Luciana Berger árnyék-egészségügyi miniszterrel együtt - szeptember 7-én az Egyesült Királyságban tartják; ezt követte a Royal College of Medicine szűrése október végén.