Különbség az antioxidánsok és a fitokémiai anyagok között?

antioxidánsok

Karen Collins

K: Mi a különbség az antioxidánsok és a fitokemikáliák között?

V: Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a sejtek károsodását az erősen reaktív, instabil molekulákban, amelyeket „szabad gyököknek” neveznek. A testünkben az egyensúly az antioxidánsok és a szabad gyökök között fontos az egészség szempontjából. Ha nem tartják kordában, a szabad gyökök a különböző krónikus betegségekhez kapcsolódó sejtkárosodáshoz vezetnek. A fitokemikáliák a növényi élelmiszerekben, például gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, babokban, diófélékben és magvakban természetesen előforduló vegyületek. A laboratóriumi vizsgálatok során számos fitokémiai anyag antioxidánsként hat, semlegesíti a szabad gyököket, és megszünteti azok káros hatásokat okozó erejét. Néhány tápanyag, például a C- és E-vitamin, valamint a szelén-ásvány, úgy tűnik, nemcsak a laboratóriumban, hanem az emberi testben is közvetlenül blokkolja a szabad gyököket. Ami a fitokémiai anyagokat illeti, a laboratóriumi vizsgálatok eredményei nem pontosan ábrázolják a testben jelentkező hatásokat. Valójában a fitokémiai anyagok közül sok, amely a laboratóriumi vizsgálatok során magas antioxidáns pontszámot mutat, még a bélből sem képes felszívódni. A vastagbélben található egészséges baktériumok azonban sokukat lebontják, más vegyületeket képezve, amelyek felszívódhatnak.

Úgy tűnik, hogy a fitokemikáliák és a belőlük képződő vegyületek sokféleképpen hatnak az egészség védelmére. Néhányan növelhetik a rákos sejtek önpusztításra való hajlamát; mások megállíthatják a rákkeltõ anyagokat, mielõtt megkezdenék a rák kialakulásának folyamatát. Ezek gátolhatják az új erek daganatok kialakulását is. Egyesek a gyulladás ellen küzdenek.

Úgy tűnik, hogy számos fitokémiai anyag támogatja testünk képességét az antioxidánsok és a szabad gyökök egyensúlyára. Az emberi antioxidáns védelmi rendszer magában foglalja az enzimek és más vegyületek összetett hálózatát, amelyek egymással és az élelmiszer által biztosított antioxidáns tápanyagokkal működnek. A mai kutatás fontos hazavitt üzenete, hogy étrendünkben sokféle növényi ételre van szükségünk ahhoz, hogy az egészségünk védelme érdekében rendelkezésre álljon a teljes spektrumú fitokémiai anyag. Bármely fitokémiai vagy antioxidáns feltöltése nem ugyanaz.

Nézze meg az AICR Egészséges receptjeit ötleteket arról, hogyan lehet beépíteni a növényi ételeket az étrendbe.

AICR-hatás

Az American Institute for Cancer Research segít a nyilvánosságnak megérteni az életmód, a táplálkozás és a rákkockázat összefüggését. Innovatív kutatások, közösségi programok és hatásos közegészségügyi kezdeményezések révén dolgozunk a rák megelőzésében.