Maradványos titkok a cukrászok (akik csokoládé kiflit esznek és nem híznak)

Képzelje el, mi lehet a súlya, ha minden nap korlátlan hozzáférése lenne csokoládé croissant-hoz, font tortához, almás tortához és csokoládé ganache-hoz. Beszélni a kísértésről, igaz? Mivel sok meglepően vékony cukrászdát ismerek, muszáj volt megkérdeznem - hogy maradnak a világon? Olvassa el, hogy meghallja a titkaikat, amelyeket felhasználhat, amikor legközelebb felkorbácsol egy adag csokis sütit .

Képzelje el, mi lehet a súlya, ha minden nap korlátlan hozzáférése lenne csokoládé croissant-hoz, font tortához, almás tortához és csokoládé ganache-hoz. Beszélni a kísértésről, igaz? Mivel sok meglepően vékony cukrászdát ismerek, muszáj volt megkérdeznem - hogy maradnak a világon? Olvassa el, hogy meghallja a titkaikat, amelyeket felhasználhat, amikor legközelebb felkorbácsol egy adag csokis sütit .

titkok

Lehet, hogy csak én vagyok, de minden cukrász szakács, akivel találkozom (legyen az akár szakácskönyv-kabátban, mint például karcsú és trimmelt Dorie Greenspan, vagy itt, Seattle-ben egy pékségben dolgozó barát), úgy tűnik, vágott és alkalmas! Hogyan lehetséges ez, ha egész nap kísértés veszi körül őket? (Mert ha olyanok vagytok, mint én, akkor lesütöm a süteménytésztákat, és sütés közben kissé túlságosan kóstolgatunk.)

Tehát tudnom kellett - mi a titkuk? Kara Nielsen, a Kulináris Fejlesztési Központ egykori cukrászszakácsának trendtrendológusává vált. Ha mindenki gondolkodik az ünnepi sütésen (legyen szó akár a tényleges sütésről vagy az étkezési részről), tartsa be karcsú szabályait:

__Kóstolgatni rendben van, de nyugodtan menjen .__ Bármely jó cukrász tudja, hogy végig meg kell kóstolnia a munkáját - mondja Nielsen. A jó eredményhez elengedhetetlen, ráadásul szórakoztató! De csak erre korlátozzon - egy ízelítőt. "Nem kell több, mint egy, esetleg két apró falat, hogy megtudd, jó-e" - mondja a nő.

__Kis kanalak használata .__ Kóstoláskor használja a legkisebb kanálat - ne azt a fagylaltkanalat, amelyet a sütemény tészta méréséhez használ.

__Befejezett? Merítse a tálat vízbe, pronto .__ Talán az egyik legnagyobb csábítás (az enyémet is beleértve) a tál süteménytészta, sütitészta vagy brownie tészta "kinyalása". Ne adj magadnak esélyt - mondja Nielsen. Vessétek azonnal vízbe, mielőtt lebeszélnétek magukat.

Takarítás közben izzadjon meg. Ahelyett, hogy visszavonulna a kanapéra, hogy élvezze alkotását, takarítsa meg a konyhát! Kalóriát éget el, és kevésbé valószínű, hogy aktív állapotban öt cookie-t fog le (és igen, a konyha takarítása egyenlő testmozgással jár - gyere valamikor megtisztítani a konyhámat, és nézze meg, mire gondolok - ez munka!).

__ Sütj gyakrabban .__ OK, furcsa tanácsnak hangzik: Készítsen több édességet a súlygyarapodás elkerülése érdekében? De a logika szilárd, mondja Nielsen. - Amikor folyamatosan ennyi remek étel vesz körül, a vágyak enyhülnek. Szóval, azt mondja, ha szeretsz sütni - sütj! És ne nélkülözze magát. Csak ossza meg édességét barátaival és családjával!

Szeretsz sütni? Milyen titkai vannak annak, ha nem kóstolgatják és nem eszik túl sokat?

Fotó: Getty

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni