Napos hajdina és narancssárga turmix - készítette: Cashew Kitchen

Nagyon örülök, hogy lehetőségem nyílt megosztani ezt a gyönyörű immunerősítő és élénk turmix receptet. Csak arra van szükség, amire lassan áttérünk a következő évadra. Biztos vagyok benne, hogy mindannyian el tudunk érni egy kicsit több színnel és napsütéssel az életünkben. És ha a Nap uralkodik, akkor inkább csak egy kicsit találékonyabbá kell válnia a konyhában.

Ezen a héten meghívtam a gyönyörű tehetségű hölgyet, Ágneset, aki ételekkel és egyéb dolgokkal blogol a Cashew-Kitchen-en. Ha nem követed Ágneset az Instagramon, vagy nem olvasod a blogját, akkor érdemes. Csak a fotókért megéri 🙂

De hagyom, hogy Ágnes mind kicsit többet meséljen magáról.

Szia Ágnes! Mondana valamit magáról és munkájáról?

Biztos! A nevem Agnes és egy kis lakásban élek Stockholm központjában (Svédország), amely egyben a szülővárosom is. Nemrég költöztem vissza ide, miután pár évet töltöttem a nyugati parton tanulással. Tavaly szeptember óta a Cashew Kitchen élelmiszer- és fotóblogot vezetem, bár 2013 tavasza óta ételdobozolok. Szabadúszó alapon fotózással és receptek fejlesztésével is foglalkozom. De fő foglalkozásom a humánökológiai tanulmányaim, amelyekben jelenleg diplomamunkámat írok. Körülbelül ugyanabban az időben kezdtem el tanulmányaimat az emberi ökológiában és az élelmiszer-blogolásban, így kezdetben a fenntartható ételek és az életmód iránti érdeklődés szorított. Azóta kísérletezem a konyhában, mióta 14 éves koromban először vegetáriánus lettem, úgyhogy az egészséges, tápláló ételek iránti érdeklődés mindig is ott volt, azt hiszem, soha nem gondoltam még arra, hogy blogoljak róla 🙂

Háttérem van a képzőművészethez, így amikor elkezdtem blogolni az ételeket, gyorsan észrevettem, hogy az esztétikai szempontokkal való munka elég természetes nekem. Számomra nagyon fontos a színes alapanyagok felhasználása, és sok erőfeszítést igényel a stílus és a fotózás, ezért amikor elindítottam a Cashew Kitchen-t, egyszerűen úgy döntöttem, hogy „foodie fotós blognak” hívom. Bár a fenntartható szempontok még mindig megvannak: csak vegetáriánus recepteket teszek közzé, és többnyire szezonális, teljes és organikus összetevőket használok.

Nem csoda, hogy a legvarázslatosabb képeket remekelheti!

Kíváncsi vagyok arra az oktatásra: mi van Emberi ökológia? És hogyan szeretné használni ezt az oktatást a jövőben?

Nos, mondhatni társadalomtudomány szempontjából környezettudományról van szó. A humánökológiában a társadalmi, ökológiai és gazdasági tényezők kapcsolatát vizsgáljuk, és azt, hogy ezek miként hatnak egymással például a hatalom, az erőforrás-gazdálkodás, a szegénység, a városfejlesztés, az éghajlatváltozás, a népesség növekedése és a társadalmi dinamika kérdéseivel. Minden a várostervezéstől és az élelmiszer-előállítástól az ökofilozófiáig vagy az összetett adaptív rendszerekig terjed.

Dolgozatomban megvizsgálom az állampolgárok részvételének és társirányításának lehetőségeit és korlátait a várostervezésben, hogy elősegítsük a társadalmi ellenálló képesség kialakítását a társadalomban. Amikor eldöntöttem a témát, azt hiszem, kissé meguntam az ételt haha. A svéd választások következményei és az a fokozott társadalmi instabilitás, amelyet itt Svédországban (és a világon kívül is) tapasztalunk, aggasztónak bizonyult. A jövőben valamilyen módon a fenntartható élelmiszerekkel szeretnék dolgozni. Ösztönözheti az embereket a fenntartható ételválasztásra, amit valahogy már a blogomon keresztül is remélek (remélem!) Hehe. Ez egy olyan élelmiszer- vagy mezőgazdasági vállalatnál is dolgozhat, amelynek fenntartható fejlődési problémái vannak. A lehetőségek végtelenek, tényleg! Csak tudom, hogy szenvedélyem az étel, a boldog emberek és az egészséges bolygó 🙂

Hogyan jellemezné az ételfilozófiáját?

Azt akarom, hogy egyszerű legyen! Célom, hogy minél több embert ösztönözzek arra, hogy több vegetáriánus vagy vegán ételt illesszenek be étrendjükbe, és szezonális alapanyagok felhasználásával többet főzzenek a semmiből, és ezzel egy lépéssel közelebb kerüljünk a környezetbarát életmódhoz. Ezért nem hiszek abban, hogy túl sok homályos és drága alapanyagot használok, vagy hogy nehéz vagy divatos recepteket készítsek. A receptjeim gyakran csak néhány egyszerű összetevőből állnak, és általában gyorsan összeállíthatók. Meg akarom mutatni, hogy lehet egészséges, szórakoztató és könnyen fogyasztható szezonális és vegetáriánus. A friss termékek vagy a szeretettel főtt ételek is nagyon megolvasztják a szívemet! Ez minden, amire szükségem van, hogy boldog legyek. Az étel egyszerűségét és megbecsülését olyasvalamivel szeretném megosztani másokkal.

Nem tudnék többet megegyezni veled.

Hogyan jutott eszedbe a Cashew Kitchen név?

Ööö, csak játszottam különböző nevekkel, amelyek „fülbemászónak” tűntek, haha. Mindig van házi kesudióm otthon, és szívesen használom őket nyers desszertekben, granolában, turmixokban stb., Így alkalmasnak éreztem az egyik kedvenc hozzávalómból gőzölő nevet

Hogyan néz ki a folyamatod az ötlettől a kész receptig és a blogbejegyzésig?

Néha kap egy ötletet az élelmiszer-blogoszférában való szörfözésből vagy pinterestből, amelyet felírok a kis listámra. Valójában bármi lehet, ami receptet vált ki az ötletből - színek kombinációja, rég elfeledett összetevő, emlék. De gyakrabban azon kapom magam, hogy egy félig üres hűtőszekrény előtt állok, és megpróbálok valamire gondolni, amit a kicsiből meg tudok csinálni. Őszintén szólva innen származnak a legjobb receptek! Ha véletlenül valami nagyon finomat készítettem, megpróbálom azonnal lefényképezni, ha van rá időm, de főleg azt tervezem, hogy előző este főzök/készítek, majd másnap stílusosan és forgatom. Elég gyakran kipróbáltam már a receptet párszor. Fotók szerkesztése esténként szabadidőmben. Soha nem tervezem, miről fogok írni a blogon, csak azt írom, ami az adott napon felmerül a fejemben.

Szeretem a kreativitásodat!

Melyik 5 hozzávalót fogja megtalálni a kamrájában?

Hehe az éléskamrám tömve van ... Hátul valószínűleg ritkán használt szuperélelmiszer porokat talál, de amire nekem otthon mindig szükségem van (a kesudió mellett), az a mandula, a zabpehely, a kókusztej, a tahini és a banán. És még ezer dolog. Istenem, annyira el vagyok kényeztetve azzal, hogy jó étel van a környéken.

Van minden idők kedvenc receptje, amelyhez folyamatosan visszatér? 🙂

Életem különböző időszakaiban különböző kedvenc receptjeim vannak. Jelenleg az egyetlen dolog, amit reggelire szeretnék fogyasztani, az a kókuszos és vaníliás zabpehely. Hétköznap minden nap hasonló salátákat eszek, jelenleg köles alapon, véletlenszerű zöldségekkel és mézes-dijoni mustáros öntettel, amit számtalanszor készítettem!

Meséljen valamit a ma megosztott receptről! Miért éppen ez a recept?

Ez a recept tökéletes példa arra, hogy gurulok 😉 A fizetés előtti napon történt, és szó szerint mindent tartalmaz, ami aznap maradt a hűtőmben. Elmondhatom, hogy nem voltak olyan magasak az elvárásaim ezzel a turmixmal szemben, de ó, mennyire meglepődtem, amikor megkóstoltam!

Szeretem a korlátozásokból fakadó kreativitást. A finom ételek elkészítéséhez valójában nincs szükség tökéletesen felszerelt kamrára. Utálom eldobni az ételt, és mindig megtakarítom a kis darabokat, amelyeket másra használhatok. A turmixok nagyszerű módja a joghurtos csomagolás utolsó kipréselésének vagy a fagyasztott fagyasztott banán felének felhasználására.

Szinte minden nap turmixokat készítek az étkezések között, és különösen szeretnék hozzáadni néhány magot vagy szemeket és valami zsírt, például kókusztejet vagy joghurtot, hogy teltebb és tartósabb legyen.

Annak ellenére, hogy a citrusok jellemzően téli alapanyagok, nekem ez a tavasszal kacér recept 🙂 Még nyírszalmát is tettem hozzá, lásd! Mintha az időjárási istenek meghallgatták volna könyörgésemet, amikor fényképeztem ezt a receptet, a nap csak annyi időre jött ki a felhőkből, hogy elkapjam.

Ehhez a recepthez joghurtot használtam, de kókusztej + egy kis extra citromlé segítségével könnyen elkészíthet vegán változatot.

Napos hajdina turmix

Előkészületek:

2 evőkanál nyers hajdina dara

vizet takarni

***áztassa legalább 1 órán át ***

Keverni:

1 nagy narancs vagy 2 kicsi

1 kis banán

1/4 citrom

1 hüvelyk darab friss gyömbér

1/2 csésze természetes joghurt

2 kis gödrös dátum vagy 1 medjool dátum

1/2 teáskanál por

a kívánt állagú vízig

+ az áztatott és leöblített hajdina

Készítse elő úgy, hogy a hajdinát legalább egy órán át langyos vízben áztatja. Ezt megtehetjük előző este vagy reggel. Áztatja a darákat, hogy megszabaduljon a káros enzimektől, és elindítja a csírázási folyamatot az optimális emésztés és táplálkozási tartalom érdekében.

Alaposan öblítse le a hajdinát. Lecsepegtetjük és félretesszük.

A narancsot és a citromot késsel hámozzuk meg. Próbáljon minél többet megszabadulni a fehér részektől (keserű). Távolítson el minden magot. Hámozza meg a gyömbért, és durvára vágja.

Tegyen narancsot, a citrom egynegyedét, a banánt, a gyömbért, a hajdina, a joghurtot, a datolyát és a kurkuma port egy nagy sebességű turmixgépbe, és keverje össze, amíg teljesen sima nem lesz. Víz hozzáadása, ha nem szükséges. Ha nem túl erős keverője vagy merülő turmixgépe van, akkor előzetesen ki kell préselnie a narancs és a citrom levét, reszelje le a gyömbért és esetleg áztassa meg a datolyát, ha megszáradtak.

Tálaljuk azonnal magvakkal, bogyókkal, granolával vagy egyszerűen (nyír) szalmával!

Nagyon köszönöm Ágnes, hogy megosztotta velünk ezt a gyönyörű receptet az Egyszerű táplálkozásnál! Biztos tudom, mit fogok reggelire megenni a jövő héten 🙂