Ne fogyókúrázzon, méregtelenítse hűtőjét

Emma Cook, guardian.co.uk | Frissítve: 2017. július 19, 11:54 IST

Édes! A fagylalt helyett fagyasztott turmixokat könnyű cserélni. Fotó: Dan Matthews az Őrzőhöz

Csokoládé, pizza, vaj? Igen valóban. A „tiszta étkezés” - a legújabb gasztronómiai jelenség - nem azt jelenti, hogy a finomságokat elárasztják, csak a legjobb alapanyagokat kell kiválasztani. Így alakíthatja át mindennapi étlapját

Pillanatnyilag nehéz figyelmen kívül hagyni a közösségi médiában, magazinokban és bestseller könyvekben - lépjen előre a „tiszta étkezés” elnevezéssel, amelyet ezer Instagram és Pinterest képen hozott el egy elbűvölő fiatal nő törzs, nevezetesen Ella Woodward, Amelia Freer és a Hemsley nővérek. A "tiszta" gasztronómia rajong minden iránt a kelkáposzta és a cukkini iránt, a zöldséget spirálgá tésztává, gyümölcsöt turmixba robbantja, mindezt egyszerűen gránátalma magokkal és mogyoróval szórva, lehetőleg blitelve - chia mag választható.

"Egészséges táplálkozásról van szó, nem számítva a kalóriákat" - mondja Amelia Freer táplálkozási terapeuta, az Eat Nourish Glow című bestseller szerzője. Filozófiája: vegye kézbe egészségét és mindenekelőtt tartsa az ételeket a lehető legközelebb a természetes állapotához. Semmi nélkülözés és fogyókúra, gondolkodnunk kell az ételről, mint "valamiről, amely táplál és védhet" - mondja. Egyesek szerint ez nagyjából ugyanazt jelenti, mint a szokásos szabályok: se tészta, se cukor, se zsír. Freer azonban nem ért egyet, és úgy véli, hogy rossz szokásainkat helyettesíthetjük valamivel, ami jó ízű és jobban érzi magát. Tehát, ha a pizza gyengeség, váltson erre a házi változatra, karfiol alapra, pesto-ra és sült zöldséges öntettel.

Freer megközelítésének sarokköve, hogy méregtelenítse a konyháját. Ha az alapok jók, azt mondja, könnyebb egészségesebben táplálkozni. Minden arról szól, hogy a megfelelő felszereléssel és hozzávalókkal kéznél legyen. A konyhámban találkozunk konzultációra, és Freer gyorsan javaslatot tesz egy új eszközre, amely megváltoztathatja főzési szokásaimat. A tésztafőzőt spirálosra kell cserélnem - mondja -, amellyel cukkini készíthető - vékonyra szeletelt cukkini, amelyet spagetti helyett használnak. Freer azt javasolja, hogy a cukkinit kevés olívaolajban és fokhagymában megdinszteljük, majd keverjünk hozzá párolt avokádót, chilipehely és egy kis friss rákhúst.

Freer személyesen izzó, bájos és nyugodt, bár kissé kevésbé, amikor bekukkant a fagyasztóm fiókjába, és fagylaltot és chipset észlel ("Nem akarok ítélkezni, de miért adnánk olyan ételt a gyerekeknek, amit nem szeretnénk" nem eszzük meg magunkat? ") Valahogy elkerülöm, hogy elmondjam neki, én is megeszem őket. Nem fontos. Elnéző, amikor kiszúrja a fiam szénsavas italait ("Folyékony cukor!"), És inkább habzó vizet javasol friss gyümölcsökkel.

A tiszta étkezés az alapvető ételek összeállításáról szól, nem pedig a divatos receptekről. Az összeszerelés még könnyebb, ha ételeit a megfelelő helyre csoportosítja. "Nagyon egyszerű, ha elmész a hűtőszekrény egyik részébe vagy polcába - az egyik fehérje (garnélarák, tojás, csirke és tofu), egy zöldség, másik gyümölcs." És egy fiók a fagyasztóban a fagyasztott gyümölcs számára. "A finomított cukrot minden formában a legjobb elkerülni" - tanácsolja, és azt javasolja, hogy inkább fagyasztott turmixokat cseréljek a fagyizómba.

Freer megközelítése az, hogy ne adja fel mindent, amit szeret, és inkább arra összpontosítson, amit belefoglalhat. Az én "dolgom" a kenyér. Rendben van, mondja Freer, de a természetellenes margarint le kellene cserélnem egy olyan tiszta termékre, mint a bio szűz kókuszdióolaj, vagy akár csak a sima régi vaj - mindkettő jobb önnek, mértékkel.

Könnyű otthon lustálkodni és szendvicseket, sajtot és kekszet uzsonnázni. Freer tanácsa? Tartsa az étvágygerjesztő összetevőket a hűtőszekrényben, hogy salátákhoz keverhessen: garnélarák, meggyparadicsom, lilahagyma, csicseriborsó. Nem vagyok nagy gyümölcsrajongó, így Freer azt javasolja, hogy vegyék össze ízekkel; a mangó és a halloumi, vagy a gránátalma magja és a feta a kedvenc. Freer szigorúan nézi a csomagolt ebéd előnyeit is: "Ha étkezés nélkül hagyja el a házat, nagyon kevés egészséges lehetőség van." Cserélje szendvicseket halra vagy maradékra. Freer azt javasolja, hogy többet főzzen, mint amennyit előző este megehet; grillezett lazac vagy párolt zöldség egyaránt ideális. A buggyantott csirke megtartja a nedvességet, ezért tartson néhányat a hűtőszekrényben, pár nagy salátával együtt, hogy vegye és keverje össze.

Freer nem szívesen veszi észre a cukros csemegéket a szekrényemben. - Csak ne érjen oda, különben beindul a cukor utáni vágyakozás és az éhség. A jó hír az, hogy olyan kapcsolót tudok végrehajtani, amely könnyen lemaradhat: a jó minőségű, 70% feletti kakaót tartalmazó étcsokoládé remek.

Mint sok Nutribullet megtérő, még mindig nem optimalizálom a napi ötöt. "Gyakran látom, hogy az emberek öt adag gyümölccsel készítenek turmixokat, ami nem felel meg egymásnak. Három-négy zöldséget fogyasszon egy gyümölcshöz: próbáljon meg avokádót, édesköményt vagy zellert." A mandula is jó. A csomagolt zöldséget is el kellene árasztanom. "Nagyon gyorsan elveszítik tápanyagukat" - mondja Freer. Nem tehetek róla, hogy egyetértek. Tényleg túl rövid az élet ahhoz, hogy egy sárgarépát felszeleteljen?

Miután Freer befejezte, rossz szokásaim átalakultak. Megtanultam bőségesen spirálozni, blitzelni és szétszórni a gránátalma magjaimat. A méregtelenített hűtőm egy templom - bár egy templom fagylalttal és chipsszel, de senki sem tökéletes.