Ne menjen Németországba diétázni: Tipikus ételek és személyes kedvencek

Ennyi új ételt ettem és ittam Németországban, néhányat már meg kellett kezdenem leírni az előző hozzászólásokban, például a weisswurst mit brezn-t, amely az Oktoberfest-en volt, vagy azt a flammkuchen-t, amelyet a Rhein in Flammen-ben kaptam. De sokkal több volt!

Élelmiszer-tulajdonosként mindig szeretném kipróbálni azokat az ételeket, amelyek egyedülállóak a látogatott helyen. Bár a német ételek hihetetlenül kiadósak és ízletesek, megtanultam, hogy van olyan dolog, hogy túl sok a jó! A barátok és a család körében eléggé ismert vagyok arról, hogy nagyon egészségesen étkezem (amikor otthon vagyok). Reggelire általában nagyon könnyű ételt fogyasztok joghurtból és granolából vagy gabonaféléből. Hétvégén van tojás és egy kis szelet pirítós. A németek viszont megvadulnak a kenyérrel!

Egy tipikus hétvégi reggeli sokféle apró kenyeret, zsemlét és szeletet tartalmaz egyéni fogyasztásra, különféle kenetekkel: lekvár, vaj, sajtkrém, Nutella, méz. Esetenként kis tányérokat felszeletelt zöldségekkel és gyümölcsökkel (amelyeket úgy emésztettem fel, mint egy nélkülözött gyereket) felszolgáltak. Szinte mindig volt egy tál hússzelet, kolbász és sajt - mindez a kenyéren volt. Ez sem a tipikus kenyér. A németek kenyeret csinálnak, mint az amerikaiak hamburgert - ez művészet. És nem csak egy kis cipójuk van, nem! Visszamennek egy másodpercre vagy akár egy harmadikra is. Nehéz volt nem követni a viselkedésüket, és néha két apró kenyérrel kezdtem a napomat. A kedvencem a sonnenblumenkern brotchen volt - egy kis négyzet alakú tekercs, amelybe napraforgómag ragadt. Finom, de több reggel egymás után, és úgy éreztem magam, mint Rolly a 101 Dalmationból.

Egyszer Veronika és Manuel unokatestvéremmel kimentünk vacsorázni egy bajor étterembe Dachau közelében. Rendeltek nekem egy tipikus bajor ételt, amely mártásba fulladt, kartoffelkloesse-sel (egy nagy, kövér burgonyagombóccal). Éppen befejeztem, hogy elmondjam nekik a megfigyelésemet, miszerint a németek kissé kenyérmániák, amikor megkérdeztem, hogy mi a kartoffelkloesse alapanyaga. Veronika leírni kezdte: „Alapjában véve burgonya, liszt, tojás és ... közepén egy kis darab kenyér van.” Mindannyian röhögni kezdtünk.

Hasonlóan gyakori német étkezés a szelet - rántott és sült szelet -, amelyet Bielefeldben Veronika nővérével, Franziskával töltöttem. Elmentünk egy óvodába (sörkertbe), és ő egy krumpli mellé rendelte nekem. Ez egy másik pillanat volt, amikor azt mondtam magamban: oké, megkapom ezt a húst, mert ez kulturális alapelem (általában nem eszek sertéshúst, csak ha szalonna van!). Azt hiszem, jobban élveztem a finom kérget, mint a hús tényleges részét, de ettől függetlenül az étkezés egészét élveztem.

Franziska volt az első ember, aki megismertetett a radlerrel, amelyet ismét az Oktoberfestnél és a Rajna mentén, Steffi barátommal ismertem meg. Szeretem a sört önmagában (főleg a német Augustiner-t), de új szerelmem van erre az enyhén gyümölcsös főzetre. Többször volt nálam Németországban.

Folyamatosan kértem német barátaimat és rokonaimat, hogy rendeljenek nekem valami tipikusat vagy hitelesen németet ebédre vagy vacsorára. A menü szinte mindig németül volt írva, angol nélkül, így nekik az volt a feladatuk, hogy fordítsanak, vagy csak megrendeljenek valamit, ahogyan én a legjobbakat reméltem. Mindig kereszteztem az ujjaimat, és nem kaptam fekete pudingot (disznóvért). Ez általában a burgonya és a hús, valamint a kenyér valamilyen kombinációja volt. Kölnben ebédidőben kaptam például babból, szalonnából és burgonyából.

Néhány másik nagyon tipikus bajor és német étel a bratwurst, a fingernudeln és a spätzler. A regensbergi nagyon híres Historische Wurstkuchl-ban egy savanyú káposztaágy mellett hevertem. Ehhez jött egy kosár kenyér, és egy bögre sörrel lemostam az egészet.

Nem kezdhetem el elmondani, milyen fantasztikus a fingernudeln, csak ki kell próbálnod magad. Alapvetően hosszú, vastag tésztává formázott és megsütött tészta, amelyet savanyú káposztaágy fölé tálalnak, szalonnával. Soha többé nem találtam egy menüben, miután a Klosterschenke Weltenburgban volt, nagy csalódásomra.

Hasonlóan csodálatos a spätzler is. Alapjában véve gombócszerű helyettesítője a tésztának, mint a fingernudeln, de az ujjak helyett csepp alakú. Ez volt a legelső étkezés, amelyet nekem készítettek Németországban. Nekem kétszer is házi spätzlerem volt Németországban: egyszer Steffi és Flo készítettek tejszínes mártással, amikor náluk tartózkodtam Hanau-ban, máskor pedig unokatestvérem, Charlotte készítettem sajttal. Ki is ettem egy Chiemsee melletti étteremben zöldségekkel, gombákkal és csirkével. Valahányszor volt spätzlerem, újra és újra megszerettem. Úgy döntöttem, hogy otthon szeretném elkészíteni, de meg kell vásárolnom a speciális konyhai eszközt - egy spätzlehobelt, amely lyukakkal ellátott eszköz lehetővé teszi, hogy a tészta átcsepegjen, és létrehozza a csinos kis "yum!" Cseppeket. a serpenyőben.

Az elmúlt két berlini hét alatt olyan étkezési és ivási tapasztalatokat szereztem, amelyek kissé eltértek Németország többi részétől. A currywurst Berlin különlegessége - alapvetően curryfűszeres kolbász. Ízletes és fűszeres - de nem túl fűszeres. Friedrichshain közelében egy szekér krumplijával kaptam. Nyilvánvalóan az a hely, ahová menni kell (amit nem sikerült megnéznem) a Curry 36, közvetlenül Mustafa híres döner kebap kocsija mellett.

Apropó Musztafa - a Föld szeretete érdekében - kérjük, menjen Mustafaékhoz, ha Ön Berlinben van. Újabb kiáltást kell adnom Daninak (aki a Globetrottergirls.com-on blogol), amiért elvittek erre a helyre a török dönerért, amikor Berlinben volt. Azt hittem, hogy nagyszerű dönerem volt előtte, de ehhez képest sápadt. Musztafa’s finom hähnchen gemüse-t (csirke és zöldségfélék) tölt el, tetején korianderrel és fetával. Meg kell halni. Ez a hely annyira népszerű, hogy egy órával meg kell érkeznie, mielőtt enni szeretne, mert ennyi időbe telhet a kiszolgálás (különösen ebédidőben). A sor hosszú, de annyira megéri. Kétszer volt nálam Berlinben, és ha ott lennék, akkor valószínűleg tetszene a helyieknek, és szinte minden este megvan. 3,20 euróért olcsó, meglehetősen egészséges és az egyik legegyszerűbb, legfinomabb étel, amelyet a teljes németországi tartózkodásom alatt elfogyasztottam.

Egy másik berlini vágott anyag (és Németország más területein is terjed) a Club Mate-ot issza. Ez alapvetően egy energiaital, amelyet minden berlini fiatal hipszter iszik. Egész nap isszák, de éjjel megrendelnek egy Vodka Mate-ot. A csapos ad neked egy üveget, te egy csomót lenyelsz, aztán megtöltik vodkával, amit ittál. Az ital megszerzett íz, de miután megszerezte, a Club Mate finom! És igaza lesz abban, hogy a "menő gyerekek" megisszák!

A török ételeket, mint a döner, Berlin egész területén megtalálhatjuk, különösen a legnagyobb török lakosságú Kreuzberg szomszédságában. Az egyik legjobb hely, ahol a tartózkodásom alatt jártam, az ottani török piac volt (kedden és pénteken). Tonna gyümölcs, zöldség, hús, sajt, kenyér és édesség volt olcsón. Frank barátommal a nap végén, 5/5 óra 30 perc körül mentünk oda, amikor megpróbálták eladni a dolgokat, és több napos ételt szedtek össze, alig 20 euróért. Sajnos elfelejtettem fényképeket készíteni erről a piacról, mert annyira elárasztottak a beszélgetések és az éttermek vásárlásának hevében. Kicsit kaotikus, de izgalmas, és ahol a legtöbb bevásárlást végeztem.

Egy másik kiváló hely, ahol ételeket lehet kapni, csütörtökönként a Markhalle Neun-nél található - egy fedett élelmiszerpiac, amelynek standjai sok országot fedeznek fel, és kísérleti ételeket kínálnak. Volt egy csokoládé csirkés chili egy ágyon mangóval, zöldségekkel és rizzsel egy vékony tortilla tetején. Nekem is volt valaha a legjobb fagylalt ezen a helyen. Három különböző íz - zöld tea, tökmag és karamellizált dió - mindegyikének utóízű volt, pontosan mi a neve. Soha nem volt még ilyen fagylaltom. Elképesztő!

Tehát mit tanultam a németországi ételektől? Legközelebb: Csomagoljon lazább nadrágot.