5 értékes tipp a lisztérzékenység leküzdésére

Unod már, hogy a bélfájdalmak vagy az ízületi fájdalmak kellemetlen sorozatától való félelem miatt nem tudsz étkezni a barátokkal vagy a családdal? Ha igen, akkor nem vagy egyedül. Ön a 21 millió amerikai egyike, köztük a legnépszerűbb hírességek, köztük Mariel Hemingway és Dana Delaney színésznők, az NFL hátvédje, Drew Brees és a country-zene sztárja, Josh Turner, akik celiakia betegségben vagy nem gluténmentes gluténérzékenységben szenvednek (1). . Szerencsére, mint az előbb említett hírességek, úgy is legyőzheti a glutén okozta fájdalmat, ha néhány változtatást hajt végre az életmódján.

Hogyan szabaduljunk fel a glutén bilincséből

5 dolgot tudnia kell, hogy glutén nélkül kezdje meg az életét.

Mi a glutén és hol található?
Milyen hatással van a glutén a szervezetre?
Van-e celiakia, allergiája vagy érzékenysége?
Hogyan lehet eltávolítani és helyettesíteni a glutént az étrendből.
Hogyan lehet kilábalni a gluténkárosodásból.

Mi a glutén?

A glutén egy kifejezés, amelyet bizonyos szemcsékben található fehérje csoport leírására használnak. A vízzel keverve a pépes állag létrehozásának természetes képessége miatt a glutén lehetővé teszi sok étel, például kenyér összetartását és emelkedését, hogy sok ember számára kellemes konzisztenciát nyújtson. A fő oka annak, hogy ennyi étel glutént tartalmaz, ennek a különleges tulajdonságának köszönhető. Amikor valaki glutént mond, általában az ember eszébe jut a búza. Míg a búza az egyik legelterjedtebb gluténforrás, számos más termékben is megtalálható.

A leggyakoribb glutént tartalmazó szemek:

Búza
Árpa
Rozs
Graham liszt
Szennyezett zab
Búzacsíra
Kuszkusz
Tönköly
Kamut
Bulgur
Búzadara

Leggyakoribb gluténmentes szemek:

Nem szennyezett, tiszta zab
Vadrizs
Quinoa
Hajdina
Köles
Bársonyvirág

Titkos glutén összetevők:

Dextrin
Maltodextrin
Gabona kivonat
Karamell szín
Módosított élelmiszer-keményítő
Természetes ízesítés

A történet erkölcse, ha feldolgozzák és csomagolják, szinte számíthat arra, hogy glutént tartalmaz.
A glutén nem korlátozódik arra, hogy csak az élelmiszerekben legyen jelen. A kozmetikai iparban számos termék glutént is tartalmaz. Bár a glutén elég nehéz felszívódnia a bőrön keresztül, előfordulhat, hogy véletlenül lenyelik, különösen, ha rúzsban vagy pálcikában van. Ez kissé elsöprőnek tűnhet, de rengeteg kozmetikai termék van, amelyek 100% gluténmentesek.

Kozmetikai glutén összetevők:

Az Avena Sativa zabpehelyből származik, és valószínűleg szennyezett lehet.
Az E-vitamin bizonyos esetekben búzából származik.
A Triticum Volgare búzából származik.
A Hordeum Volgare árpából származik.

A glutén hatása a testre

Mivel a szervezet képtelen feldolgozni a glutént, potenciálisan számos problémát okozhat nemcsak az emésztőrendszerének, hanem az agyának és az egész testének is. (2) A bél feladata annak biztosítása, hogy a test többi része megkapja a helyreállításához és növekedéshez szükséges tápanyagokat, de ha a glutén folyamatosan gyengíti a bélet (a bél áteresztőképessége), az megnehezíti a többi ember számára a test gyógyulni. Ez különféle szisztémás betegségekhez vezethet, mint például cukorbetegség, vérszegénység, elhízás, krónikus fájdalom, autoimmun betegség és neurológiai rendellenességek a gluténfogyasztás által elindított folyamatos pusztulás miatt (3).

A glutén-zonulin kapcsolat

A gliadinnek nevezett gluténfehérjék egyike a fő problémaindító, amikor a szervezetben pusztítást kell végezni. Fogyasztásakor a gliadin kiváltja egy másik fehérje, az úgynevezett zonulin felszabadulását. A zonulin felelős annak kezeléséért, hogy az emésztőrendszer sejtjei mennyire szorosan vannak csomagolva, és lehetővé teszik bizonyos molekulák áthaladását a sejtek között a véráramba, hogy az egész testet használhassák (4). Ha azonban a zonulin túl nagy mennyiségben vagy hosszabb ideig felszabadul, akkor nagyobb mennyiségű molekulát engedhet be a véráramba, amelyek állítólag nincsenek ott. Ez arra készteti az immunrendszert, hogy saját kezébe vegye a dolgokat, hogy felvegye a bélburok átjárhatóságának lazaságát. Megtámadja azokat a nagy molekulákat és mikrobákat, amelyek a „szivárgó bél” miatt a véráramba áramlanak.

Szivárgó-bél tünetei

Ez az immunválasz okozza a glutén intoleranciával kapcsolatos számos tünetet. A tünetek személyenként változnak, és az egyén szivárgó béljének súlyosságától függően ingadoznak. A glutén intolerancia kapcsán az a riasztó, hogy jó ideig észrevétlen maradhat, mielőtt elkezdené kiszabadulni a kezéből.

Puffadás (gáz)
Hasmenés (A test megpróbálja kiüríteni a glutént a rendszerből)
Székrekedés
Rendellenes szagú széklet
Hasgörcs
Fejfájás (migrén)
Letargia (általános gyengeség)
Bőrkiütések (pikkelysömör vagy pattanások)
Agy köd (ADD/ADHD)
Depresszió
Szorongás
Hirtelen súlygyarapodás
Ízületi és izomfájdalom (fibromyalgia, ízületi gyulladás, csontgyengeség)
A végtagok zsibbadása (neuropathia, agy és idegkárosodás)

Ezen tünetek közül sokat az orvosok manapság olyan gyógyszerekkel kezelnek, amelyek ironikusan glutént is tartalmaznak. Az olyan egészségügyi probléma, mint a szivárgó bél, csak a hógolyókat eredményezi abban, hogy a jövőben több egészségügyi problémát keltsen. Például krónikusan szivárgó bél esetén megnehezíti a test szövetének újjáépítéséhez szükséges létfontosságú tápanyagok felszívódását (5). Ha a bélbélés továbbra is sokkal gyorsabb ütemben bomlik, mint amennyit újra össze tud állítani, akkor a krónikus gyulladás lép be a helyszínre. Gyulladás van jelen annak érdekében, hogy megpróbálja helyreállítani a kárt, nem ez okozza a kárt. Rengeteg betegség társul krónikus gyulladással, és ezeknek a betegségeknek az esete többnyire elhalványul, ha megértjük, hogy a glutén a kiváltó ok (6). Sajnos sok orvos nem veszi figyelembe, hogy a glutén számos autoimmun és krónikus betegség kezdetéhez vezet.

Hol állsz gluténnel?

Három különböző kapcsolat áll fenn a gluténnel. Lehet allergiás rá, intoleráns vagy celiakia (7). Bár ennek a három helyzetnek hasonló tünetei vannak, az egyik tünetei többé-kevésbé súlyosak lehetnek, mint a másik tünetei.

Glutén allergia

Kétségtelenül tudná, ha allergiás lenne a gluténra. Mivel az allergiás reakciók jellemzően az élelmiszerek bizonyos fehérjeinek való kitettség után néhány percen belül jelentkeznek, könnyű összerakni a puzzle darabjait, és megnézni, mi okozta a reakciót. Az allergiás reakciók általában vészhelyzetek, amelyek potenciálisan életveszélyesek lehetnek.

Glutén intolerancia és érzékenység

Ha glutén intoleranciája vagy gluténérzékenysége van, akkor fokozatosan érzi a gluténnel kapcsolatos mellékhatásokat. Harminc perc, egy óra vagy hosszabb is lehet, mire a tünetek jelentkezni kezdenek, és általában nehezebb meghatározni, hogy e tüneteknek mi a közvetlen oka először. A világ népességének nagy részének diagnosztizálatlan gluténérzékenysége fokozatosan romlik, mivel egyre nagyobb mennyiséget fogyasztanak. Bárki számára kialakulhat a glutén intolerancia folyamatos expozícióval a bél károsodása miatt. A glutén intolerancia tüneteit néha nehéz felismerni, amíg hirtelen a hógolyó elég nagyra nő ahhoz, hogy teljes megnyilvánulást mutasson.

Coeliakia

Amerikában körülbelül 3 millió embernél diagnosztizáltak celiaciát. A lisztérzékenység először nem lehet életveszélyes, de a vele járó tünetek szerencsétlenek. A lisztérzékenységben diagnosztizált emberek genetikailag hajlamosak autoimmun támadásokra glutén hatásának kitéve. Valójában csak kis mennyiségű glutén szükséges ahhoz, hogy szélsőséges rohamot kapjon az irritábilis bél szindróma, kiütés, fejfájás vagy mindezek, ha celiakia van. Az egyetlen módja annak, hogy a lisztérzékenység ne uralkodjon az életén, ha teljes mértékben megszünteti a glutént tartalmazó termékeket.

A gluténmentes átmenet végrehajtása

Tudom, mire gondolhat, ha gyakorlatilag mindenben benne van a glutén, akkor mit kellene ennem? Hidd el, ha nem, sok olyan praktikus megoldás áll rendelkezésre, amelyek nem tartalmaznak glutént, jobban ízlik, mint a gluténtartalmú ételek, és valójában olyan ételek, amelyeket egyébként is bőven kellene enni. A legtöbb organikus gyümölcs és zöldség, valamint a fűvel táplált és ketrecmentes húsok gluténmentesek és tele vannak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez szükséges tápanyagokkal. Ha jobban szeretné kezelni, hogy milyen összetevőket használnak az ételében, a legjobb, ha maga készíti el. Saját ételeinek elkészítése nem annyira időigényes vagy nehéz, mint gondolnánk. Ha időben megtervezi étkezését, és olyan ételeket talál, amelyek kevés főzést igényelnek, vagy nem kell főzni, akkor azt tapasztalhatja, hogy gond nélkül élvezheti egészséges ételeit.

Gluténmentes lisztek

Ezeknek a liszteknek a szokásos búzaliszt helyett történő felhasználása más konzisztenciát és ízt kölcsönöz a sütésnek, de tapasztalhatja, hogy ételeinek gazdagabb és zamatosabb íze lesz, mint valaha. Ezeket a liszteket könnyen elkészítheti maga is, ha bármelyik összetevőt felhasználja egy kávédarálóba. A lisztek legáltalánosabb ételei a következők:

Kókuszliszt
Mandulaliszt
Chia Liszt
Csicseriborsó liszt
Quinoa Liszt
Nem szennyezett zabliszt
Édes burgonyaliszt
Rizs liszt

Gluténmentes ételízesítők

Ezek az ízesítők megtakarítják a hozzáadott egészségtelen zsírokat, vegyszereket és a majonézben és más fűszerekben előforduló lehetséges glutént:

Tengeri só
Kiváló minőségű bors
Zsálya
Oregano
Fokhagyma
Rozmaring
Petrezselyem

Gluténmentes tészta

Ha tésztafanatikus vagy, soha többé nem akarsz visszatérni a tésztát enni a dobozból. Ezek a tészták megváltoztatják az életedet, mert sokkal jobbak neked, mint a szokásos búzatészta. Sokkal gazdagabb és zamatosabb ízük is van, így a család könnyen alkalmazkodik hozzájuk. A különféle zöldségek sokfélesége miatt, amelyek felhasználhatók e tészta elkészítéséhez, kiválóan alkalmasak arra, hogy megszerezzék a szükséges zöldségadagokat, valamint az emésztést elősegítő vitaminokat és rostokat. Lehetetlen megunni ezeket a tésztákat, és elkészítése meglehetősen egyszerű. Az ízletes tésztaételek elkészítéséhez használt leggyakoribb zöldségek közé tartozik:

Spagetti tök
Cukkini
Brokkoli szárak
Sárgarépa
Édesburgonya
Padlizsán
Butternut Squash
Barna rizs

Gluténmentes útközben

Ha gyakran úton van, vagy szívesen étkezik az éttermekben barátaival és családjával, nagyon fontos, hogy stratégiát készítsen az egészségére vonatkozó legjobb döntés meghozataláról. Nézze meg kedvenc éttermei menüit, és találjon rajtuk gluténmentes ételeket. Egyes éttermek most már gluténmentes részeket kínálnak a menükben, megkönnyítve ezzel az enni megtalálását. Mielőtt megrendeli, kérdezze meg a pincért vagy a pincérnőt, hogy milyen alapanyagokat használnak fel. Mindig próbáljon az lenni, aki választja, hová menjen, ha tud segíteni, és ha felkérik, menjen át vacsorázni valakinek a házába, kérdezze meg, hogy hozhat-e saját, saját aláírású gluténmentes ételeket. Azáltal, hogy kiáll az egészségéért, képes lehet arra, hogy befolyást gyakoroljon azokra, akik kedvesek Önnek, és segíthet nekik abban, hogy gluténtől mentes életet kezdjenek.

Út a glutén-helyreállításhoz

Időbe telik, hogy teljesen kijavítsuk azokat a károkat, amelyeket a glutén már okozhatott a bélben, de hamarosan élénkebbnek érezzük magunkat, amint megszüntetjük a glutént. Miután lecserélte a gluténtartalmú ételeket étrendjében, számos más módszert alkalmazhat a bél és a test többi részének gyógyulásának elősegítésére.

A mikrobióm újjáépítése

A testében és a testén 39 billió baktérium sejt él (8). Van egy bizonyos egyensúly, amelyet fenn kell tartani bizonyos baktériumfajok között az optimális emésztési és immunegészség érdekében. A legmegfelelőbb módja ennek az egyensúlynak az elérése a benned élő hibák között az erjesztett élelmiszerek, az inulinszálban gazdag ételek, a probiotikus és a prebiotikus kiegészítők fogyasztásával.
Az erjesztett ételek, mint a savanyú káposzta, a kimchi és a kefir, kiválóan alkalmasak tetemes mennyiségű probiotikum előállítására. A probiotikumok növekedéséhez és szaporodásához prebiotikumoknak kell lenniük, hogy üzemanyagként felhasználhassák őket. A cikória gyökere, a cékla, a spárga, a hagyma és a fokhagyma mind kiváló prebiotikumok, amelyek nemcsak az egészségére szolgálnak, de ízletesek is. A probiotikus kiegészítők kiválasztása előtt feltétlenül végezze el a kutatását. Az olcsóbb márkák némelyike általában nem olyan hatékony, mint néhány, a jó minőségű márka. A jó probiotikus kiegészítés fő jellemzői közé tartozik, hogy legalább ötmilliárd élő baktériumot tartalmaz, amely hét különböző törzsből áll. Ha bármi kevesebbet kap, előfordulhat, hogy a WC-n keresztül öblíti le a pénzét, nem pedig az egészségére fektet be.

Távolítsa el a stresszt az emésztéshez

Az elmében kezdődik a legtöbb betegség, és fontos, hogy mindig tisztában legyél mentális állapotoddal (9). Ha folyamatosan szorong, alváshiányos vagy aggódik, előfordulhat, hogy megnehezíti a bél emésztését. A stressz a testét harci vagy menekülési állapotba hozza, ami a véráramlást jobban összpontosítja a karjaiban és a lábaiban, mint a belében (10). Mivel a tested kevésbé aggódik az étkezés előkészítésében vagy megemésztésében, mint az, hogy harcolsz vagy menekülsz minden elől, ami e stresszes állapotba hozta, a béledben nem lesz megfelelő véráramlás a megfelelő a tápanyagok mozgása és felszívódása. Ezért fontos, hogy legyen olyan rutinunk, amely segít megtisztítani az elmédet e világ stressztényezőitől, és inkább a jó közérzetedre koncentrálni. A meditáció, a pozitív megerősítések, a természet élvezete, valamint a családdal és a barátokkal töltött idő nagyszerű módja a stressz kezelésére, hogy elősegítse a szövetek gyógyulását, emésztését és újjáépítését.

Élvezze a gluténtől való szabadságát

Nem lesz jobb érzés a világon, mint tudni, hogy visszavetted az egészséged irányítását. Nincs több rémisztő élmény a fürdőszobában, kínos kiütések vagy krónikus fájdalom, amely az egész testben fellángol, már nem fog kínozni, miután megvan a szükséges tudás a gluténmentes élethez vezető utadhoz. Bár nagy feladatnak tűnhet, egy kis kreativitással és fegyelmezettséggel, új utat élvezhet az új, egészséges testben. Nem feltétlenül kell házimunkát élnie az egészségesen, és minden bizonnyal kényelmesebb, mint a gyakori fürdőbe vagy az orvosi rendelőbe való kirándulás. Jó ökölszabály, hogy étkezésének 80% -ánál gluténmentességet kell biztosítani, és lehetővé kell tennie egy kis élvezetet egyes olyan ételekben, amelyek a többi 20% -nál nem lehetnek gluténmentesek. Azonban eldöntheti, hogy élvezi-e annak előnyeit, hogy túl sok a gluténmentes a visszaeséshez, és ritkán, ha valaha is, engedjen magának más ételeket. Most már biztos lehet benne, hogy élvezheti az életét a gluténtartalmú étrend rabságától mentesen és a gluténmentes élet előnyeivel.

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Többé-kevésbé veled voltam az utolsó bekezdésedig. Igazán. Gluténmentes az idő 80% -ában? Ha egyáltalán bármilyen problémája van a gluténnel, jobb, ha 100% gluténmentes lesz! Ne pedáljuk ezt puhán, és legyünk őszinték. Ha problémája van a gluténnel, túllépjen rajta és állítsa be. Egészségesebb leszel és sokkal jobban élvezed az életedet, ha nem harcolsz a kényeztetés következményeivel. Vannak más dolgok, amelyek sokkal rosszabbak, mint gluténmentessé válás és jobb egészség.

Carol, van egy elmélet, amelyet toleranciának hívnak. Miután meggyógyította a bélet egyesek számára, a gluténnel szembeni immunválasz kedvezően megváltozhat, és ehetnek egy keveset. Ez természetesen nem érvényes, ha celiakia vagy allergiája van.

Nagyon köszönöm a tanácsot. Megbirkóztam, amíg 40 éves lettem, és azóta soha nem éreztem magam igazán jól. Rögtön vágtam a glutént, de nehéz. A burgonyát sem tudom elviselni, mivel elalszom, vagy nagyon kényelmetlen vagyok. Miért vágyunk arra, ami nem jó nekünk? Kíváncsi vagyok. Szerintem a hozzád hasonló segítség csodálatos, mivel a gyermekeket jobb élethez lehet segíteni, ha intoleranciában vagy allergiában szenvednek. Különös utálatom a módosított kukoricakeményítő. Véleményem szerint veszélyes. Janice

Szeretem ezt Dr. Joe!
Nemrégiben ismét átálltam a gluténmentesre. Szeptemberben utaztunk és többet ettünk, mint a gluténtartalmú bagettek aránya, ami elég rossz autoimmun fellángolást eredményez a bélproblémákban és az ízületi fájdalmakban. Tehát úgy döntött, hogy teljesen kivágja.
Csak arra gondoltam, hogy milyen időkeretet szokott látni a betegeknél a tünetek megnyugvása tekintetében?

Az emberek a gluténmentes étrenden akár 4 nap alatt is csökkenthetik a tüneteket. Hét-tizennégy nap gyakoribb. Néhány ember számára ez 30 napot vehet igénybe.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Elsődleges oldalsáv

Iratkozzon fel ingyenes képzésre és a Healing Pain Podcast legújabb epizódjára.