Négy fehér étel megszüntetése megkönnyítheti a kevesebb étkezést, a fogyást

2012. október 19

Kedves Mayo Klinika:

Próbálok lefogyni, és egy barátom nemrégiben azt mondta nekem, hogy a fehér kenyér és a burgonya teljes kivágása az étrendből segít. Igaz ez? Ha igen, mitől rosszak ezek az ételek?

Válasz:

A barátodnak igaza van. A fehér kenyér és a fehér burgonya, valamint a fehér rizs és a fehér tészta kivétele az étrendből hasznos lehet a fogyáshoz. Mivel a tested feldolgozza ezt a négy ételt, ezek szénhidrát utáni vágyhoz vezethetnek, más néven cukrokhoz. Kiküszöbölve csökkenti az étvágyat, megkönnyítve a kevesebb étkezést és a fogyást.

A fehér kenyér, a fehér tészta és a fehér rizs szemcséit őrléssel finomítják, amely a korparéteget leveti, hogy finomabb textúrát kapjon. A folyamat után ezek az ételek alig többek, mint a szénhidrátok, amelyeket a tested gyorsan és egyszerűen megemészt.

A fehér rizs, a kenyér, a tészta és a burgonya fő problémája az, hogy az élelmiszer-vágy körforgását váltják ki. Miután megette őket, hirtelen felszabaduló cukor felszabadul a véráramban. A tested reagál az extra cukorra az inzulin felszabadításával. Az inzulin a hasnyálmirigy által termelt hormon, amely lehetővé teszi a cukor bejutását a sejtjeibe, csökkentve a vérben lévő cukor mennyiségét.

Mivel ezeknek az ételeknek az elfogyasztása után a vércukorszint gyorsan emelkedik, a szervezet több inzulint szabadíthat fel, mint amire valóban szüksége van. Az extra inzulin hatására a vércukorszint a normálnál alacsonyabbra csökken. Amikor a tested érzékeli az alacsony vércukorszintet, több szénhidrátra vágysz. Amikor megeszed őket, ismét megemelik a vércukorszintet, kezdve a ciklust. Ennek a folyamatnak az az eredménye, hogy több ételt eszel, gyakrabban.

Ezenkívül, amikor többet eszik ezekből az ételekből, a testének fel kell dolgoznia az összes extra cukrot. Noha a cukor egy része éget energiaként, a legtöbb zsírgá alakul, ami súlygyarapodáshoz vezet.

Az étvágyakeringésen való túllépéshez általában azt javaslom a fogyni vágyó betegeknek, hogy két hétig teljesen kerüljék a fehér kenyeret, a fehér rizst, a fehér tésztát és a burgonyát. Ezt követően kisebb, ésszerű mennyiségben vezetheti be őket étrendjébe.

Ez a két hét nehéz lehet, mert a tested erősen sóvárog majd ezek iránt. De ez idő alatt a vágyakozásnak fokozatosan csökkennie kell. Növényi eredetű fehérjék, például dió, bab és lencse fogyasztása segíthet. A sovány hús és hal szintén jó fehérjeforrás lehet, amelyet rizs, tészta, kenyér és burgonya helyett az étrendbe is be kell vonni.

Ne feledje azt is, hogy ezeknek az élelmiszereknek a teljes kiőrlésű alternatívája egészséges lehetőség lehet, ha mértékkel fogyasztja őket, és ésszerűnek tartja az adagok méretét. A teljes kiőrlésű gabonák őrlésével nem távolították el a korpát és a csírát. Jobb rost- és egyéb fontos tápanyagok, például szelén, kálium és magnézium forrásai, mint a finomított szemek. A teljes kiőrlésű gabona lehet egyetlen étel, például barna rizs és pattogatott kukorica, valamint egyéb termékek összetevői, például hajdina palacsintában vagy teljes kiőrlésű kenyér.

Bár a fehér kenyér, a tészta, a rizs és a burgonya elkerülése hasznos lépés lehet a fogyás felé, ezt egy egészséges program részeként kell elvégezni, amely magában foglalja a kiegyensúlyozott étrendet és a testmozgást is. Ha tanácsot szeretne találni a számodra megfelelő testsúlycsökkentési tervekről, fontolja meg a találkozást dietetikussal, vagy beszéljen orvosával.