Népszerű menüpontok és éttermi trendek

Frissítse étlapját ezen népszerű étkezési trendek egyikével

étkezők körében

Az éttermi menü tervezésénél az ételek sokban hasonlítanak a divathoz. Az elemek rövid ideig népszerűek lehetnek, vagy korlátlan ideig létezhetnek.

Az új menüpontok felajánlása az éttermében egyszerű módja az ügyfelek érdeklődésének fenntartására, sőt a helyi média figyelmének felkeltésére. Az új termékek kiválasztásakor vegye figyelembe az étterem fogalmát, a piaci rést és a népszerű éttermi menük aktuális trendjeit.

Hét népszerű ételtrend az éttermi menük számára

  1. Klasszikus kényelmi étel. A fasírt, a pásztortorta, az üst és a pecsenye, valamint a makaróni és a sajt évtizedek óta szerepelnek az éttermi menükben. Az ügyfelek élvezhetik a kényelmet nyújtó, házilag elkészített ételeket, amelyeket nem kell maguknak elkészíteniük. A sós, teli ételek tömeges vonzereje, amely az ügyfeleket otthonra és gyermekkorra emlékezteti, valószínűleg nem tűnik el hamarosan.
  2. Helyi alapanyagok. A helyi termesztésű vagy előállított ételeket tartalmazó menük népszerűsége nőtt, különösen az egészségtudatos és környezettudatos étkezők körében. A gyakran „farmtól asztalig” elnevezésű, és gyakran ökológiai lehetőségeket kínáló helyi élelmiszer lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy megismerjék az elfogyasztott ételek eredetét és minőségét, és összekapcsolódást érezzenek az őket előállító emberekkel. A helyi kínálat nagyszerű szezonális menüpontokat kínál. A helyi termékek, húsok és sajtok mellett a helyben előállított szeszes italok vagy a helyben főzött sörök és almaborok is népszerű menüpontok, különösen a fiatalabb étkezők körében.
  3. A klasszikusok ínyenc változatai. A klasszikus ételek, például a hamburger, a legismertebb és legnépszerűbb éttermi menü. Ahhoz, hogy kreatív módon megpördítsék ezeket a tömegnek tetsző menüpontokat, sok étterem ínyenc változatokat készít. Az ínyenc hamburgerek a Minetta Tavern 33 dolláros Black Label burgerjétől (steak helyett hagyományos darált marhahúsból készülnek és karamellizált hagymával vannak kiegészítve) a Le Burger Brasserie 777 dolláros opciójáig, amely a nevadai Las Vegas-i Ceasar palotájában található ( Kobe marhahús és tetején egyéb finomságok, felpiszkált libamáj és maine homár). Nem csak a hamburgerek részesülnek az ínyenc kezelésben. A drága ízű vásárlók számára a homár makaróni és a sajt, a kaviár tetejű pizza és még sok más vonzó menü opció.
  4. Egészséges gyerekmenük. A gyermekkori elhízás növekvő tudatossága az egészséges gyermekmenük új hullámát váltotta ki. Bár sok étterem továbbra is kínál "gyerekételeket", például macit és sajtot, pizzát vagy sült csirkecsíkokat, mások megtalálják a módját, hogy a fiatal étkezőket többféle ételhez, köztük több termékhez is megismertessék. A mártással készült zöldséges hummus, a gyümölcssaláták, a teljes kiőrlésű tészta és a sült zöldségforgács mind a saját gyermekmenü frissítésének módja, így az egészségtudatos szülőknek és a gyerekeknek is tetszik. Még a gyorséttermek is kínálnak sok egészséges étkezési lehetőséget a gyerekeknek, például grillezett csirkepakolást, joghurtot és almaszeleteket.
  5. CBD-vel infúziós ételek/italok. A CBD olaj a szorongás és a stressz rendellenességeinek számos népszerű (bár nagyrészt kipróbálatlan) kezelésévé vált. Ennek eredményeként az egészségügyi trendeket kamatoztatni kívánó éttermek étlapjaiba is bejutott. A CBD-vel átitatott ételek és italok mindenhol megtalálhatók a kávézók menüitől az ötindítós éttermekig. Fontos azonban betartani az összes állami és szövetségi előírást, ha a CBD-t be akarja építeni az éttermi menübe.
  6. Nulla hulladék főzés. A nulla hulladékos főzés a fenntarthatósági mozgalom egyik ága, amely ételmaradékokat, maradványokat és sérült termékeket használ fel teljes ételek előállításához, korlátozva az élelmiszer-pazarlást a konyhában. A nulla hulladék általában beépíti a helyszíni vagy a kihelyezett komposztálást az étterme élelmiszer-ártalmatlanítási modelljébe. A sárgarépa- és fehérrépa-zöldségekből készült pestótól, amelyet egykor elvetettek volna, a kávézacc felhasználásával a fagylalt ízesítésére, ez a fajta főzés különösen vonzó a Millennial és a Gen-Z étkezők számára. Az éttermek bónuszaként ez a fajta főzés pénzt takaríthat meg azáltal, hogy csökkenti az alapanyagok költségvetését.
  7. Zöldségcentrikus ételek. Ahelyett, hogy a húsételekre összpontosítana, vagy akár a hús nélküli „húsokat”, például a zöldségburgereket helyettesítené a hagyományos összetevőkkel, sok étterem úgy dönt, hogy olyan ételeket készít, amelyek különféle zöldségeket, hüvelyeseket, hüvelyeseket és egyéb termékeket mutatnak be. Ez válasz a növényi étrend növekedésére, amelyet mind az egészségtudatos, mind az ökológiai tudatosságú étkezők követnek. A fogyasztók vonzereje érdekében fontolja meg növényi ételek készítését, majd választható fehérjék, például lazac vagy steak kínálását, amelyek hozzáadhatók.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő menüt az étteremhez

Nem számít, milyen típusú éttermet üzemeltet, az éves menüfrissítésnek része kell lennie üzleti tervének. Nem kell mindent megváltoztatnia, de néhány új elem hozzáadása vagy a kevésbé népszerű ételek frissítése segít új étkezők vonzásában és a hűséges ügyfelek visszatérésében.

Az étterméhez megfelelő menüpontok kiválasztásához tegyen egy lépést tovább a népszerű trendekről. A piackutatás - mind a versenytársak menüin, mind az étkezők érdeklődésén és értékén a régióban - segíthet a jövedelmező és népszerű döntések meghozatalában.

Az éttermi trendek a legtöbb étteremben jönnek és mennek. A népszerű és a klasszikus vonzerő ismerete segít abban, hogy étterme étele elég friss és vonzó maradjon az ismételt látogatások ösztönzésére.