Növelje maga: Ghost Pepper

A bors a büfé bármelyik büféasztalnál. Tiszta zöldséges szemcukorka, ezek a hölgyek élénk színű ruháikban könnyű eladni. Néhány ilyen hölgy dögösebb, mint a többi, bár néhány, és szinte túl meleg ahhoz, hogy kezelje. Mint a kedves kis Miss Ghost Pepper. A paprika, akár édes, akár forró, a capsicum növényi nemzetség tagja. Olyan kifejezés, amely a görög kapto szóból ered, ami azt jelenti, hogy „zabálni”. Tagjai annak az éjjeli kagyló családnak, amely burgonyát, paradicsomot és padlizsánt is tartalmaz.

Nem állnak kapcsolatban azzal a másik borssal, a Piper nigrummal, amit az ételedre darálsz. Amikor Columbus megkóstolta a karibi utakon talált apró, forró vörös „bogyókat”, úgy vélte, Indiába érkezett, ahol az európaiak fekete borsot szereztek, és pirospaprikának nevezték őket. Kicsit el volt tévesztve, amint a világ hamar rájött, de a nevek elakadtak, annak ellenére, hogy az amerikai őslakos népek becslések szerint 7000 éve nőttek és élvezték az édes és a csípős paprikát. Amikor Columbus hajói visszahozták Spanyolországba, a kereskedők elterjesztették őket az egész világon, és a bors azonnali siker lett mindenhol. Konyhákban jelent meg, és ízletes kisujja köré tekerte a konyhát Marokkótól Magyarországig, Indiától Kínáig.

Mint meghalni

Egyes helyeken az emberek melegebben szerették ételeiket, mint másutt. Mivel a paprika könnyen termeszthető és keresztezhető, a hölgyek sokféle változata felbukkant az egész világon, és a szellem paprika jelenleg az egyik legforróbb fajta ezen a kék kék bolygón. Valójában 2007-től 2010-ig a Guinness World Records kimondta, hogy a szellem paprika a legforróbb. A narancssárga és a vörös kis hölgy több mint 1 millió Scoville hőegységet ért el, ez a tartomány határozza meg, hogy milyen fűszeres a bors. Ehhez képest: ez négyszáz (400!) Alkalommal melegebb, mint a Tabasco.

A szellempaprikát enni trükkös, mert amikor először a szájába teszi, édes íze van. Körülbelül 45 másodperccel a szájba helyezés után azonban a tüzes érzés elindul és tovább erősödik további 10-15 percig. Legalább fájdalmas, szúró érzést fog tapasztalni a nyelvén, ha szellempaprikát eszik. Az ajkad, az ínyed és a szád belseje valószínűleg elég fájdalmasan is szúrni fog. Ha csak egy kis darabot eszik, akkor is könnyezhet a szeme. A felsőteste izzadsággá válhat, és a szíve gyorsabban doboghat, ha szellempaprikát fogyaszt. A meleg körülbelül fél órával az étkezés kezdete után kezd lehűlni. Digonta Saikia indiai gazda, aki szellempaprikát termeszt, az NBC Newsnak elmondta, hogy e paprikák egyikét megenni olyan, mint meghalni, mert annyira intenzíven fűszeresek. Nagyszerű móka, igaz? Igen, tudod, hogy akarod őket.

Forró ’egészséges

Szóval elgondolkodtam azon, hogy saját maga is nevelje őket? Hadd adjak még egy kis fűszert ehhez a növényhez. A paprika nagyon egészséges. Érett állapotban (és így vörösben) több C-vitamint, majd citrusféléket, hatalmas mennyiségű E-vitamint és sok karotint tartalmaznak. Azokat a dolgokat, amelyek forróvá teszik a szellempaprikát, kapszaicinnek hívják: minél forróbb a bors, annál több kapszaicin.

Ez a fitokémiai anyag nagy valószínűséggel visszatartja az állatokat a paprika fogyasztásától. Az önvédelemre használt bors spray-k aktív összetevője is. Mégis az emberek számára számtalan egészségügyi előnyt kínál. Ha nem dörzsöli a szemébe, az az.

A Cancer Researchben megjelent tanulmány megállapította, hogy a kapszaicin a rákos sejtek öngyilkosságát okozta. Az anyag miatt a prosztatarák sejtjeinek csaknem 80% -a pusztult el egerekben, és a kapszaicinnel kezelt prosztatarák körülbelül egyötöde volt a kezeletlen egerekénél.

A kapszaicin fájdalomcsillapítóként is ismert. Tanulmányok kimutatták, hogy a kapszaicin enyhíti és megakadályozza a klaszteres fejfájást, a migrénes és a sinusos fejfájást. A kapszaicin hatásos antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek leküzdik a sinusfertőzéseket vagy a sinusitist. Mivel olyan forró, segít a váladék stimulálásában is, amely elősegíti a nyálka eltávolítását az orrból, enyhítve ezáltal az orrdugulást. Ez a fitokémiai anyag segíthet a sinus okozta allergiás tünetek enyhítésében is.

Gyulladáscsökkentő szer

A kapszaicin szintén erős gyulladáscsökkentő szer. Az ízületi gyulladás, a pikkelysömör és a diabéteszes neuropátia lehetséges kezelésének tekintik. A Duke University tanulmánya (USA) megállapította, hogy a kapszaicin a gyulladásos bélbetegség (IBD) gyógyulásához vezethet. Az anyag segíthet olyan baktériumok elpusztításában is, mint a H. pylori, amelyek segíthetnek a gyomorfekély megelőzésében. Végül, de nem utolsósorban a kapszaicin hozzájárulhat a szív védelméhez azáltal, hogy csökkenti a koleszterinszintet, a triglicerideket és a thrombocyta-aggregációt. Ez segíthet a testben a fibrin oldásában is, amely szükséges a vérrögök kialakulásához.

Ezenkívül azok a kultúrák a világon, amelyek bőségesen használják a csípős paprikát étkezésük során, jelentősen alacsonyabb szívrohamot és szélütést okoznak, mint azoknál a kultúráknál, amelyek nem. Az egészségügyi előnyök listája nem áll meg itt. Segít a fogyásban is. A kapszaicin fokozza az anyagcsere aktivitását. Ez pedig hozzájárul a kalóriák és zsírok elégetéséhez. Tetszik egy kicsit kevesebb chili és kicsit több chill? Nos, a chili paprikában lévő kapszaicin körülbelül 80% -a a bordáiban és a magjaiban található, ezért a hő nagy része eltávolul, amikor ezeket az elemeket kiveszik.

Növelje magát

A ritka fajok, például a szellempaprika termesztésében az a szórakozás, hogy nagyon nehéz hozzájuk jutni, mivel szinte egyetlen élelmiszerbolt sem árulja őket. Szóval, rendelje meg magjait online.

A szellempaprika termesztése nehéz más paprikához képest, mivel bizonyos nedvességtartalomra és hőre van szükségük, ami közvetlen összefüggésben van hőindexükkel. E paprika optimális termesztése érdekében az éghajlatnak leginkább meg kell egyeznie őshonos Indiájával, ahol öt hónapig intenzíven magas a páratartalom és a hőmérséklet. Ha a tenyészideje rövid, a szellem paprika növényeket este be lehet költöztetni a beltérbe. Ezek a növények azonban érzékenyek a környezetükben bekövetkező elmozdulásokra, és a sok mozgás helyrehozhatatlanul károsíthatja a növényeket.

A legjobb beltéri

A szellempaprika termesztésének legbiztosabb módja beltérben vagy üvegházban van, ahol a hőmérséklet 75F-on tartható. A szellempaprika magjai 35 napig tartanak, amíg nagyon meleg talajban 80-90F között csíráznak, miközben a talaj folyamatosan nedves marad.

A hőmérséklet és a páratartalom fenntartása érdekében használjon teljes napfényű izzókat. Trágyázzuk az újonnan ültetett szellempaprika növényeket, majd a tenyészidőszakban még kétszer-háromszor. Alternatív megoldásként használjon szabályozott hatóanyag-leadású műtrágyát az etetéshez az egész tenyészidőszak alatt. Végül a szellem chili paprika gondozásakor tartson rendszeres öntözési rendszert, hogy elkerülje a finom paprika sokkolását.

Csípje le az első virágokat

Bármilyen nehéz is az Ön számára, csípje le a borsnövényeken megjelenő korai virágokat. Ez nem károsítja a növényeket. Valójában ez segíti őket abban, hogy energiájukat a termesztésbe irányítsák, így az évszak későbbi részében sok nagy gyümölcsöt (és magasabb össztermést) kapsz, ahelyett, hogy korán csak néhány apró gyümölcsöt használnál.

Szerezd meg a fejet

Szüretelheti a paprikát éretlen zöld állapotukban, de a hő intenzívebbé válik, ha megvárják, amíg érett színük narancssárgára vagy pirosra változik. Annak érdekében, hogy biztonságban lehessen a szellempaprika betakarításakor, érdemes kesztyűt viselni, hogy megakadályozza a paprika égési sérüléseit. Hosszú ideig mentheti őket, ha a fagyasztóban tárolja.

Egye meg maga

Nagy zsír figyelmeztetés: ha szellempaprikát kezel, viseljen kesztyűt a keze védelme érdekében, és vigyázzon, hogy ne érjen az arcához vagy a szeméhez. Gyakran és alaposan mosson kezet, és gondosan tisztítsa meg a főzőeszközöket. Ha a paprikát konyhai robotgépben vagy turmixgépben őrli, ügyeljen arra, hogy ne lélegezze be a felmerülő port. Jó ötlet védőszemüveget viselni. Kész? Üsd meg, szellempaprika!

Recept: Szellem só

Ez a recept a legtöbbet hozza ki a Miss Ghost paprika ízéből. Meg fogja őrizni őt is. A só elnyeli a paprikák hőjét. Ez különösen fantasztikus, mert a só feloldódik bármiben, amit főz, és eloszlatja a hőt az edényen anélkül, hogy drámai módon megváltoztatná az ízét.

Szükséged van:

2 csésze szellem paprika vagy 1 csésze szellem paprika püré.
2 csésze tengeri só.

Így csináld:

Öblítse le a paprikát és távolítsa el a szárakat. Helyezze a paprikát turmixgépbe, és turmixolja finomra. Egy tiszta üvegben keverje össze a paprikát és a sót. Ráz. A következő napokban rázza naponta egyszer (rendben van, ha elfelejti). Ez segít a só elosztásában. Valószínűleg azt tapasztalja, hogy a sóban folyadék képződik. Ha akarja, folytathatja a só hozzáadását, amíg a folyadék végül fel nem szívódik a sóban. Szórja meg bármi, amit őrült hő szerelmese. ÉLVEZD!