Növényi étrendre való áttérés - STEVE HARVEY

Írta: Chelsea Vincent

Szeretne egészségesebbé válni a növényi étkezéssel? Olvassa el, hogy megtudja, hol kezdje és mely források segíthetnek!

Manapság, amikor az egyik hollywoodi színésznő a napokban megjegyezte nekem: "Mindenkinek megvan a véleménye." Nem téved.

Ha felvesz egy magazint, vagy végiglapozza a Netflix sok dokumentumfilmjét, úgy tűnik, mindenkinek meggyőző véleménye van mindenről, különösen arról, hogy melyik étrend uralkodik. Mégis, a vegánoktól a nagymamákon át a paleo döglöttségig egy dolog egyértelműnek tűnik: több növényi étel fogyasztása győzelem.

A növényi étrend alapvetően a természetes, növényi eredetű élelmiszer-forrásokra összpontosít - ideértve a gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat és dióféléket -, hús, tejtermék, tojás, vagy egyéb feldolgozott vagy finomított összetevők fogyasztása alig vagy egyáltalán nem.

Értem - ez úgy hangzik, mintha az élet minden mókáját elszívnám. De a növényi eredetű ételek valóban félelmetesek lehetnek, ha kis türelemmel elkészítik őket. Nem csoda, hogy a nagyközönség inkább megváltoztatja a növényi alapú lehetőségek iránti hozzáállását, különösen, ha figyelembe vesszük az ilyen étkezéssel járó tudományosan támogatott profikat.

Mi van benne nekem?

Mi lenne, ha az egészségünk optimalizálása érdekében megváltoztatnánk a gondolkodásmódunkat az élvezetes étkezésről az étkezésre? Mi lenne, ha csökkentenénk vagy megszüntethetnénk azokat a tablettákat, amelyekre támaszkodunk, ha arra összpontosítunk, hogy mi kerül a tányérjainkra még egy kicsit?

Megéri-e a munka a diéta megváltoztatásához, amivel felnőttünk?

A növényi étrendre való áttérés számos bizonyított előnyhöz vezet, amelyek mind az embereket, mind a bolygót érintik, többek között:

Kevesebb az elhízás kockázata gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt
Csökkent cukorbetegség kockázata akár 50% -kal
Alacsonyabb kockázat a szívbetegségek és a magas vérnyomás
Alacsonyabb éves súlygyarapodás mint húsevők
Sokkal alacsonyabb az üvegházhatásúgáz-kibocsátás, a földhasználat és a vízfelhasználás mint az állati eredetű étrend

Beszéljen néhány meglehetősen komoly okról, hogy fontolóra vegye - és valóban beépítse - a változást.

Mi a helyzet a fehérjével és más alapvető anyagokkal?

Bár sokan attól tartanak, hogy a növényi étrendre való áttérés azt jelenti, hogy nem kapnak elegendő fehérjét, általában véve a növényi étrendet folytatóknál nem alakul ki fehérjehiány. Valójában sokan meglepődnek, amikor ezt megtudják a legtöbb fejlett nemzet meghaladja a javasolt fehérjefogyasztást, főleg hússal.

Számos növényi eredetű aminosavforrás létezik - a fehérje építőköve (amelyet táplálékból kell beszereznünk) - beleértve a quinoát, a tempeh-t, a lencsét, a chia magot, a pisztáciát vagy akár bizonyos ételkombinációkat. Egyéb fontos tápanyagok - beleértve a vasat, a B12 és D vitamint, a kalciumot és a zsírsavakat - szintén beszerezhetők növényi forrásokból. Növényi alapú dietetikus és a UC Davis Integrative Medicine webhely mindkettő rengeteg erőforrást kínál, amelyek segíthetnek növényi, tápláló lehetőségek megtalálásában.

Hogyan lehet fokozatosan hozzáadni több növényi alapú tételt

Szóval, mi van azzal, hogy tényleg erre megyek? Ha a Standard American Diet-et követve nőttél fel (ironikusan rövidítve S.A.D.-re), akkor ez a fajta életmód-változás legjobb esetben ijesztőnek, rosszabb esetben lehetetlennek tűnhet. Hol kezd el olyan dolgokat keresni, mint a táplálékélesztő, és mi van a földön, dehidrátor?

Ne aggódj, növényre kíváncsi barátok. Megértve néhány alapot, és néhány kulcsfontosságú erőforrással felvértezve meglepődve veszi észre, hogy a növényi alapú átállás valóban megvalósítható. És ugyanúgy, mint egy új edzésbe kezdeni, miközben az első hónap unalmasnak és próbálkozónak érezheti magát, néhány hét múlva valószínűleg észreveszi, hogy az új életmód jobban érzi magát, mint valaha.

Készítsen egyszerű tálalási csereügyleteket

Először cserélje ki a napi fehérjeforrást növényi alapú lehetőségre, például a napi reggelire. Miután jól érzi magát ebben, próbálja az állati termékeket egyetlen étkezésre csökkenteni minden nap vagy héten. Fokozatos változtatásokkal, valamint a szájpad alkalmazkodásának lehetővé tételével hamarosan rájön, hogy a növényi étkezés valóban elvégezhető (nem is beszélve a nagyszerű ízről). Számos online forrást kereshet a növényi receptekről, beleértve Forks Over Knives, a 2. motor diéta, és Egy Zöld Bolygó (amely minden nap recepteket tesz közzé).

Fókuszáljon jobban a minőségre, kevésbé a kényelemre

Fontos azt is hagyni, hogy elmélete megváltozzon, mivel az Ön által elfogyasztott növényi ételek minősége is fontos. Ha húst és tejterméket fogyasztunk finomabb szemek vagy finomított zsírok elfogyasztása érdekében, az nem fog kedvezni (és valójában káros egészségügyi hatások). Bármennyire is úgy gondoljuk, hogy nincs időnk pazarolni az étkezés előkészítésére, a jó étkezés szinte soha nem egyenlő azzal, ami a kényelmes. Lehet egyik vagy másik.

Ha kevesebb figyelmet szeretne fordítani a feldolgozott és finomított élelmiszerekre (amelyek többségében hiányzik a tápanyag, míg magas a kalóriatartalma, a cukrok és/vagy a zsír tartalma), akkor meg kell változtatnia az ételkészítéshez való hozzáállását. Miben különböznek az ízek, ha időt szán az étel elkészítésére? Kezdje el megfontolni, honnan származik az étele, miközben időt szán az evésre. Farmon termesztették és ápolták-e, vagy laborból származnak?

Kapcsolatba léphet több gazdával és helyi lehetőséggel

Ha több növényi alapú, helyben termelt alapanyag fogyasztására összpontosít, tovább csökkentheti a tányérjára kerülő anyagok környezeti hatásait azáltal, hogy korlátozza a romlandó termékek szállításához szükséges gáz és egyéb erőforrások mennyiségét. Ezenkívül a helyi gazdák megismerése elősegíti a közösség érzését, elmélyíti saját kapcsolatát azzal, hogy honnan származik az étele (és ezáltal az általános étkezési tapasztalatai).

Nézze meg a Nemzeti Farmers Market Directory hogy lehetőségeket találjon a közelében. Fontolóra veheti a a CSA (Community Supported Agriculture) mező, ahol a helyi gazdák dobozokat juttatnak el a fogyasztókhoz, általában előfizetéssel vagy tagsággal. Ez is segíti a gazdálkodókat abban, hogy az egész gazdálkodási szezonban egyenletes pénzáramlás legyen. A cégek kedvelik Tökéletlen produkció ezt a koncepciót még egy lépéssel tovább tették azáltal, hogy furcsa alakú termékeket szállítottak az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében.

A növényi táplálkozás erejének kiaknázása nem jelenti azt, hogy teljesen vegán lesz. Igen, át kell gondolnia, mit ad a szájába, de egy kis figyelem és személyes gondoskodás mindig egészségesebb szokásokhoz vezet.

Megvan ez

A nap végén nem kell hideg pulyka - vagy teljesen pulyka nélkül lennie - ahhoz, hogy a növények útján sikeresen haladjon a jobb egészség felé. Ehhez csak egy kis fegyelemre és gondos címkeolvasásra van szükség ahhoz, hogy több növény beépüljön az étrendbe, miközben megszűnik az állati termékekre való támaszkodás. Növényi étrenddel jobban érzi magát, tovább él és segít a bolygón.