Növényi Khichdi recept (ayurvédikus tisztító)

Mi Khichdi?

Hagyományos formájában a Khichdi mungbabból (moong dal) vagy lencséből áll, rizzsel (vagy hajdinával) főzve, zöldségekkel és enyhe indiai fűszerekkel, és régiónként nagyban változhat.

Az ayurvéda egyik leggyógyítóbb étkezésének tartják, mert tri-doshikus; egyensúlyba hozva mindhárom dósát. Nagyon tápláló és könnyen emészthető, általában nem okoz hasi kényelmetlenséget, például gázokat vagy puffadást.

Ez a Khichdi recept áztatott mung babból vagy lencséből készül és pirított hajdina, más néven Kashi (vagy rizs), és az Ön által választott tisztító zöldségek, például sárgarépa, zeller, édeskömény, karfiol, brokkoli vagy kelkáposzta és ízes indiai fűszerek.

Finom és egészséges, és amit én személy szerint szeretek ebben az ételben, az az, hogy mennyire elégedettnek érzem magam étkezés után, anélkül, hogy túl nehéznek érezném magam. Egész nap energiát és állóképességet ad nekem, és vacsora idején úgy találom, kevésbé vagány vagyok, és jobban tudok bölcsebb döntéseket hozni, hogy mit egyek és mennyit.

Az ayurvédában úgy gondolják, hogy a nap legnagyobb étkezését kell megennünk, amikor a nap a legmagasabb ponton van - ebédidőben!

Ha elolvasta az ayurvédikus méregtelenítő tea múlt heti bejegyzését, akkor tudni fogja, hogy két héten át dolgoztam tiszta étkezési útmutató betegséggel küzdő olvasó számára. Hú ... fogalmam sem volt, hogy sokan érdeklődnétek, hogy megkaptátok ezt, de azt hiszem, ez a szezon! Mindannyian fel tudtunk használni egy kis motivációt, hogy az ünnepek után visszatérjünk a pályára.

Ha szeretne egy példányt az útmutatóról, kattintson az oldal tetején található „Tiszta étkezési útmutató” fülre, és iratkozzon fel. Ha már e-mail előfizető vagy, a tetején egy link található a már kapott heti e-mailekben.

Ennek az ételnek a csillaga a kis mung bab. De ne hagyd, hogy kicsiny méretük becsapjon - meglepően tele vannak tápanyagokkal, és a test egészségre gyakorolt előnyeinek listája végtelen.

Tipp: A mung bab egy éjszakán át vízben történő áztatása megduplázza méretét (jobb oldal), felére csökkenti főzési idejét és növeli emészthetőségét. A kihajtott mungbab kivételesen jó az Ön számára.
További információ a mung bab szuper csodálatos erejéről ... olvassa el ezt.

A „tisztítás” elvégzése nem feltétlenül drasztikus. Nem kell drágának lennie. Nem kell éhen halnia. Nincs tisztításod. Nem kell egész idő alatt léböjtöt tartania. Valójában nagyon gyengéd, holisztikus és energizáló lehet. Legalábbis így szeretem csinálni. A menüterv, amin dolgozom, gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, alacsony cukortartalmú, fehér lisztes, zsíros és feldolgozott ételekben.

Azon az elképzelésen alapszik, hogy testünk olyan, mint a szűrők. Bevállalják mindazt, amit adunk nekik, felszívják a szükségeseket, majd remélhetőleg kiszűrik a többit. De néha a szűrők eltömődnek a szennyeződésektől, és a hatékony működésük megszűnik, mint korábban. Megszüntetjük a zsírégetést, mint korábban, és anyagcserénk lassúvá válik. Artériáink eltömődnek.

Ha egy ideig tisztán étkezik, akkor ez valóban megfordulhat, és segítheti a testet abban, hogy utolérje belső tisztítását, és megtegye azt, amit természetesen szeretne - leadja és kiszűri azt, amire nincs szükség ahhoz, hogy egészséges legyen.

Ha pihentetjük magunkat a gazdag, zsíros, cukros, feldolgozott és vagy tápanyagokban szegény ételekből, akkor időnk van a testünk számára, hogy helyreálljon és összpontosítson a feladatra, önmagára gyógyuljon anélkül, hogy túlterhelnénk attól, ami még bejön. nyomja meg a reset gombot.

Néhány hét pihenés után az emésztő tűz újra égni kezd. Az anyagcsere hatékonyabbá válik, és az energiaszint emelkedni fog. A bőr kitisztul és ragyog. Jól fogod érezni magad.

Tehát 3-7 napos időtartam elkülönítése, talán ennek a Khichdi receptnek a elkészítése - nagyon egyszerű módja a test visszaállításának és a szükséges pihenésnek.

Ahol ez valaha megtalálja, reménykedőnek és izgatottnak érezheti magát az eljövendő új év iránt - nyitott a még elképzelhetetlen lehetőségek előtt. Hozzon létre velem együtt egy kis teret a rejtély kibontakozásához, túl sok terv nélkül - tiszta szabad teret, hogy az élet megjelenjen a maga bölcs és tökéletes módján.

Egészségére és szeretetére. Minden jót neked ebben az új évben!
Sylvia

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Khichdi recept - Ajurvédikus méregtelenítő tál

Szerző: Sylvia Fountaine | Lakoma otthon Blog
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 50 perc
Hozam: 4
Kategória: Fő, vegán, gluténmentes
Módszer: Tűzhely teteje
Konyha: indiai

Leírás

Egy egyszerű tisztító recept Khichdi (vagy Khichuri) -indiai, az ayurvédikus hagyományból származó kényelmi ételekhez, amelyek segítik a test megnyugtatását és gyógyulását.

Hozzávalók

½ csésze kockára vágott hagyma
1 ½ evőkanál olívaolaj vagy kókuszolaj
1 evőkanál reszelt gyömbér
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 teáskanál egész mustármag
1 teáskanál kurkuma
½ teáskanál kömény
½ teáskanál koriander
1/2 teáskanál curry por, ízlés szerint
1 kis szárított piros chili paprika, morzsolva (vagy fele a kevésbé fűszereshez)
¾ teáskanál kóser só
¼ csésze hasított mung bab, hasított lencse (vagy egész mung bab vagy egész lencse - egyik napról a másikra áztatva)
½ csésze pirított hajdina (kashi) vagy (áztatott, barna basmati rizs)
1 ½ csésze víz
1 csésze zöldségleves
2 csésze apróra vágott zöldség (például sárgarépa, paszternák, zeller, édeskömény hagyma, karfiol, brokkoli)
2 evőkanál apróra vágott koriander vagy olasz petrezselyem
facsarjon citromot vagy meszet
1 kockára vágott paradicsom

Utasítás

Közepes edényben 2-3 percig pirítsuk a hagymát olajban közepes erős lángon. Csökkentse a hőt közepesre, adjon hozzá gyömbért és fokhagymát, és pár percig pirítsa, amíg aranysárga és illatos lesz.
Adjunk hozzá fűszereket, borsot, sót és kevergetve, pirítsuk még néhány percig. Adjon hozzá áztatott mung babot és hajdina vagy áztatott barna rizst. Adjunk hozzá vizet, húslevest és 2 csésze apróra vágott zöldséget, amíg fel nem forr. Borító. Fordítsa a hőt alacsonyra, és hagyja 20 percig forralni. Ellenőrizze az adományt.
Ha szükséges, folytassa a főzést még 5-10 percig. Néhány rizs hosszabb ideig tart, és ha nem áztatja előre az egész mung babot vagy a barna rizst, akkor még több vizet kell hozzáadnia, amely megváltoztatja a recept arányait és ízét ... próbáljon meg áztatni, ha lehetséges.
Miután elkészült, megkóstoljuk és állítsuk be a sót és az ételízesítőket. Ha szeret egy „zabkása-szerű” konzisztenciát, adjon hozzá több zöldséglevest.
Kanál tálakba, tetejére friss kockákra vágott paradicsom, friss koriander vagy petrezselyem és egy csipet só, bors, valamint egy citrom vagy lime sajt.
A paradicsom tetejére csöpögtet egy kis olívaolaj is.

Megjegyzések

A bab (vagy lencse) áztatása elősegíti az emészthetőséget, és a főzési időt is felére csökkenti. Nagyon ajánlom az áztatást. Brown Ha barna rizst használ, győződjön meg arról, hogy néhány órán át vagy egy éjszakán át előáztatta, hogy lerövidüljön a főzési idő.

Ha inkább khichdijét jobban szereti, mint egy zabkását (amely India egyes részein hagyományos), nyugodtan adjon hozzá meleg zöldséglevest, hogy a kívánt állagú legyen.

Kulcsszavak: Khichuri, Khichdi, Khichdi recept, ajurvédikus receptek, Khichidi receptek,

Te készítetted ezt a receptet?

A @feastingathome címkéje az Instagram-on és a #feastingathome hashtag