Kezdő útmutató a növényi táplálkozáshoz ízlésesen Ellával

szóló

A Vogue összes termékét szerkesztőségünk egymástól függetlenül választja ki. Amikor azonban vásárol valamit a kiskereskedelmi linkjeinken keresztül, társult jutalékot kaphatunk.

Amióta a tó túloldalán a háztartásnévvé vált, a 29 éves brit ételblogger, Ella Mills - akit közel 2 millió Instagram-követője ismertebb nevén Deliciously Ella - nemcsak régóta esedékes elmozduláshoz vezetett az egészségesebb, növényi táplálkozás felé. az Egyesült Királyságban, de a táplálkozást is megközelíthető módon hangsúlyozta - anélkül, hogy túl messzire tévedne hazája kényelmi ételgyökereitől. "Arról van szó, hogy megünnepeljük a növények gazdagságát, bőségét és ízét" - magyarázza Mills, aki arra törekszik, hogy megváltoztassa a felfogást, miszerint a növényi eredetű étkezés kedves, unalmas és mindenekelőtt korlátozó. "Van egy feltételezés, hogy mindez nyúleledel - laza saláta, reszelt sárgarépa és krudit" - mondja nevetve. "Azt hiszem, kulcsfontosságú megmutatni az embereknek, hogy ezeket az állítólagosan" unalmas "ételeket el tudják vinni, és könnyen, olcsón átalakíthatják. Ne feledje, hogy a guacamole zöldségfélék, nem csak a kelkáposztáról szól!"

Még 2011-ben kezdődött Mills egészségügyi útja, amikor 19 évesen diagnosztizálták nála ritka betegséggel járó, posturalis ortosztatikus tachycardia szindrómát, amely veszélyeztette autonóm idegrendszerét, és krónikus fáradtsággal és emésztési problémákkal járt. A kezelés gyógyszeres kezelésének alternatíváját keresve végül glutént, húst, cukrot és tejterméket nem tartalmazó növényi étrendet választott. Az életet megváltoztató eredmények ihlette a következő évben elindította Deliciously Ella című blogját, amely kellemes recepteket osztott meg ugyanolyan ínycsiklandó látványvilággal. Azóta Mills szilárd hallgatóságot szerzett, több szakácskönyvet írt (köztük a Deliciously Ella: A növényi szakácskönyvet), és éttermeket indított Londonban - mindezt azzal a tudomány által támogatott evangéliummal, amely szerint több növényt és kevesebb feldolgozott ételt fogyasztanak.

"A bél az immunrendszerünk mintegy 70% -át tartalmazza, és az ételeinkből származó vitaminok és ásványi anyagok felszívódása központi szerepet játszik más szervek, köztük az agyunk egészségében is" - magyarázza. "Az étrendünknek sok rostra és sokféle növényi eredetű ételre van szüksége az összes mikroba táplálásához, ahol gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak, valamint bab és hüvelyesek játszanak szerepet."

Mivel a világ a világméretű járvány közepette továbbra is zárva tart, Mills itt kezdőknek nyújt útmutatást az egyenlő részekben a növényi eredetű étkezés otthonosan történő elkészítéséhez és megerősítéséhez.

Kezdje azzal, hogy feltölti a kamráját

"Töltse fel a szekrényt száraz hozzávalókkal, így hazaérve igazán könnyen felkorbácsolhat valamit" - tanácsolja Mills, aki négy fő kategóriába sorolja az alapvető dolgokat: