Tápláló kenyér alapozó

Kérdéseid vannak a kenyérfogyasztással kapcsolatban, miközben Dr. Fuhrman táplálkozási tervét betartják, és vannak válaszaim!

A tavalyi Dr. Fuhrman Culinary Getaway során végül megtanultam a táplálkozási kenyér opcióinak alacsony szintjét, és alig várom, hogy ételt vegyek!

És ez a 411-es kenyér nem csak táplálkozási szakemberek számára készült, ha magas tápanyagtartalmú, vegán, sos-mentes életmódot folytat, akkor nyomon akar maradni…

A következőkről lesz szó:

Ehetsz kenyeret az enni élni terv alapján?
Mennyi kenyeret ehet?
Melyek a legjobb kenyerek, amelyeket tápláló életmódot követve vásárolhat meg?
Mi van, ha nem találom a javasolt márkákat a környékemen?

Nyári piknikek, grillezők és tengerparti napok előttünk kinyújtva nincs jobb idő ugyanarra az oldalra kerülni a tápláló kenyér lehetőségeiről.

Kenyér és tápanyag-sűrűség

A kenyér feldolgozott élelmiszer.

A táplálkozási életmód célja a lehető legtöbb tápanyag-sűrűségű, feldolgozatlan, természetes növényi étel elfogyasztása.

Igen, nem meglepő azt gondolni, hogy a kenyér nem igazán illik oda.

Az őrölt búzaliszt a természetben nem fordul elő - egészen biztos vagyok benne, hogy soha nem botlott bele a búzapor mezőjébe.

A búzalisztet kétségtelenül ember alkotta folyamat állítja elő a korpát és a csírát (lényegében eltávolítja a rostot), és a búzamag fennmaradó belsejét kalóriakoncentrátumú porrá őrli.

A fogyókúra végén (271. o.) Dr. Fuhrman elmagyarázza, "minél finomabban őrlik a gabonát ... annál nagyobb a glikémiás terhelés". Táplálkozóként szeretnénk elkerülni azokat az ételeket, amelyeket testünk perceken belül egyszerű cukrokká bont le (amit Dr. Fuhrman „gyorsételeknek” nevez. 81. o.).

De jó hír, hogy Dr. Fuhrman nem ért egyet a búza-és gluténellenes hype-val. Dr. Fuhrmannak nincs problémája „ép teljes kiőrlésű gabonákkal, például főtt búzamaggal, csíráztatott búzával vagy búzabogyóval” (A fogyókúra vége, 57. o.).

Bár kétségtelen, hogy a teljes kiőrlésű kenyér tápanyag-sűrűbb és rosttartalmúbb, mint a fehér kenyér, ez nem azt jelenti, hogy hagyhatja, hogy a teljes kiőrlésű kenyér fontos szerepet játszik táplálkozási életmódjában.

Dr. Fuhrman a teljes kiőrlésű kenyeret 30-as szinten rangsorolja az ANDI pontozási rendszerén. Meglepően magasabb, mint a zabpehely (26) és a fehér burgonya (28), és majdnem háromszor olyan tápláló, mint a fehér kenyér (9).

Tehát hol hagyja ezeket az információkat tápláló küldetésében?

Igen, táplálkozási étrendben fogyaszthat kenyeret. Teljes kiőrlésűnek kell lennie, minimálisan feldolgozva, és a napi kalória nagyon kis részét kell tennie.

És ez eljuttat minket a következő megfontolásunkhoz ...

Mennyi kenyeret ehet a táplálkozási terv alapján?

Két tervet tárgyalok itt a Hello Nutritarian oldalon: (1) az agresszív fogyás terve, amit gyakran jelent, amikor meghallja „a 6 hetes kihívást” vagy „a 6 hetes tervet”, és megtalálható az Eat to Live-ban; és (2) az Alapvető Irányelv terv, amely kevésbé korlátozó terv, amelyet Dr. Fuhrman vázol a Fogyókúra Vége című cikkben.

Ha követi az agresszív fogyás tervét: A teljes kiőrlésű kenyeret a napi 1 csésze teljes kiőrlésű kvóta alá kell számítani.

Ha betartja az alapvető irányelveket: A teljes kiőrlésű kenyérnek a napi kalória kevesebb mint 10% -át kell kitöltenie, miközben a GBOMBS-kvóták napi teljesítésére kell összpontosítania.

Dr. Fuhrman azt javasolja, hogy használjon 1 szelet teljes kiőrlésű kenyeret a szendvicsekhez és a babburgerekhez (A fogyókúra vége, 264. o.). Tavaly a Culinary Getawaynél Dr. Fuhrman elmondta, hogy ez a legjobb gyakorlat, mert nem akarja egyetlen szemlével felhasználni a teljes kiőrlésű kvótáját.

Tehát ehet két szelet kenyeret, ha betartja az agresszív fogyás tervét?

Igen, de a teljes kiőrlésű gabonáját fel fogja használni a napra, vagy nagyon közel kerül hozzá.

Mindennek perspektívája, egy csésze barna rizs 45 gramm szénhidrátot, 1 csésze kockára vágott burgonya pedig 28 grammot tartalmaz. Két szezám „szezám” Ezékiel kenyér 28 gramm szénhidrátot tartalmaz, de tudjuk, hogy a kenyér feldolgozottabb, mint a burgonya vagy a barna rizs.

A „teljes kiőrlésű gabonák” kiosztási kérdése árnyaltabbá vált a legutóbbi Dr. Fuhrman-szereplések során. Ahol drakonikusnak tűnő 1 csészés teljes kiőrlésű szabályt azzal minősíti, hogy egyeseknek nagyobb gondot okoz a fogyás, ha túl sok ételt vesznek fel ebbe a kategóriába az étrendjükbe. És elismeri, hogy ha magasabb a tevékenységi szintje, akkor a „teljes kiőrlésű” bevitelét is emelheti.

Véleményem szerint érdemes megtenni az erőfeszítéseket annak tesztelésére, hogy a teljes kiőrlésű gabona bevitel melyik szint felel meg a legjobban az Ön számára, az egészségre, a fogyás céljaira és az aktivitási szintjére.

Melyik kenyérfajta a legjobb, ha táplálkozási étrendet követ?

Egy szó, nyolc betű ...

„A csíráztatott gabonakenyerek teljes kiőrlésű magból vagy más teljes kiőrlésű gabonából készülnek, amelyeket hagynak kihajtani, majd ledarálnak. Ami a táplálkozást illeti, a legjobb a teljes kiőrlésű gabona. ” A fogyókúra vége, p. 271.

Két olyan márka létezik, amelyekről Dr. Fuhrman a Culinary Getaway-n és a Fogyókúra végében szerepelt, és amelyekről tudni akarsz:

Étel az élet számára Ezékiel kenyér
Manna Organics kenyerek

Ezek a kenyerek külön állnak a csomagtól, mert olyan különféle csírázott szemeket használnak, mint: búza, rozs, köles, árpa, zab, sőt lencse! És valószínűleg még ennél is fontosabb az, ami nincs az összetevők listáján (cukor, édesítőszerek, olajok vagy tejtermékek).

Mindkét márkát megtaláltam a Whole Foods fagyasztott részében, és alkalmanként a Sproutsnál.

A Manna kenyerek sűrűbb és nedvesebb kenyér, hihetetlen ízű és érdekes ízkombinációkkal, mint a „füge, édeskömény és len” és a „sárgarépa mazsola”.

Az Ezékiel kenyér valamivel több nátriumot tartalmaz, mint a Manna, a Szezám fajta szeletenként 80 mg.

Azt javaslom Ezékielnek, ha hagyományosabb szendvicses kenyérélményre vágyik, és Mannára, ha nyitott arcú szendvicset készít avokádóval, dióval és magvajal vagy chia lekvárral.

Mit tegyek, ha nem találok 100% -ban megfelelő kenyeret?

Ha nincs hozzáférése az itt felsorolt ajánlott kenyerekhez, akkor a "kevesebbnél kevesebb" kenyér választékának legjobbját szeretné megtalálni.

Keressen olyan márkát, amely a legtöbb tulajdonsággal rendelkezik:

100% teljes kiőrlésű lisztből készül (az első felsorolt összetevő és az összetevőkben megnevezett egyetlen liszt)
tejmentes
nem tartalmaz hidrogénezett növényi olajat, részben hidrogénezett olajat vagy növényi olaj rövidítőt
lehetőleg nincs benne cukor, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy méz
szeletenként 180 mg nátrium alá esik (szeletenként legfeljebb 200 mg)
legalább 3 gramm rostot biztosít

Ha egy adott kenyér megfelel mind a 6 kritériumnak, akkor gratulálunk! Hatalmas finom teljes kiőrlésű kenyér választást talált magának, és nem kell túlságosan aggódnia, hogy milyen más "kevésbé" összetevőket találhat ott.

Azt mondom, ne aggódjon, mert ha hűen betartja a táplálkozási étrendet, akkor biztosan nem kenyérközpontú életmódot folytat.

Dr. Fuhrman néhány, a The Diet of End (273. o.) Általánosan megtalálható márkát is felsorol, köztük a Pepperidge Farm „100% -ban természetes teljes kiőrlésű cukrát”, amely cukrot és olajat egyaránt tartalmaz. Tehát, az orvos szájából hallotta: nem kell tökéletesnek lennie a kenyérválasztékával!

Óvakodjon a búzának álcázott fehér lisztektől!

A Fogyókúra vége című cikkben (272. o.) Dr. Fuhrman ezeket az ipar által használt félrevezető kifejezésekként sorolja fel:

búzaliszt
fehérítetlen búzaliszt
dúsított búzaliszt
kő őrölt búzaliszt vagy korpa
többszemű, öt gabona vagy hét gabona
100% búzaliszt vagy korpa

További rejtett egészségkárosítók a kenyérben

Nagyon nehéz dísztelen teljes kiőrlésű kenyeret találni a szupermarket polcán - hidd el, kipróbáltam!

Nagyon sok látszólag egészséges kenyér cukrot és egyéb édesítőszereket, olajokat és még tejtermékeket is tartalmaz az összetevők listáján. Nagyszerű példa a „Dave gyilkos kenyere”, amely a szerves szárított nádszirupot (cukrot) sorolja fel a harmadik felsorolt összetevőként. A másik a „Milton eredeti egészséges többmagos kenyere”, amelyet régebben Joe Kereskedő választottam, amelynek barna cukor és méz szerepel az összetevők listájának első felében.

Nem meglepő, hogy főszabályként teljes kiőrlésű kenyereket (és kenyérszerű termékeket, például pitákat, pakolásokat és tortillákat) szeretne keresni, amelyek a legrövidebb összetevők listájával büszkélkedhetnek.

Ez egyértelmű jele annak, hogy a teljes kiőrlésű kenyeret kevésbé dolgozzák fel kevesebb gyártmányú vegyszer vagy vitamin hozzáadásával a gyártási folyamat során.

Oké, azt hiszem, biztonságos azt mondani, hogy alaposan betanítottunk minden kenyérbe, amikor Dr. Fuhrman tápláló életmódját követi, vagy törődik azzal, hogy a lehető legtáplálkozási szempontból sűrűbb kenyeret fogyasszuk.!

Hasznos forrásnak találta ezt a bejegyzést? Kérjük, hagyjon megjegyzést alább, és tudassa velem, mit gondol!

Éljünk jobban együtt!

Tag #hellonutritarian és @hellonutritarian a közösségi médiában, hogy szurkolhassak neked (és továbbra is visszaéljek az emojiikkal és a magyarázó jelekkel)!