Nyári zöldségkalauz

Ez a praktikus útmutató információkat nyújt a legjobb nyári zöldségek szedéséről és az egyes táplálkozási előnyeiről.

A mezőgazdasági termelők piacán az állványok túlcsordultak kukoricával, uborkával, paradicsommal és cukkinival - és a jó étkezésnél nincs sokkal jobb, mint a nyári termékek. Megmondjuk, mire kell figyelnie, hogy hazahozza a legjobb nyári zöldségeket.

Nyár elején semmi sem jobb, ha gyorsan főtt csemegekukoricát vagy grillezett kukoricát esznek a csutkán, vajjal az ön állán csöpög. Itt az ideje, hogy egész évben a kukoricát összerázzuk, nyáron kötelező a frissen termő kukorica.

Amit kapsz: Noha az USDA zöldségnek minősítette, a kukorica valójában gabona. A többi teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan magas a komplex szénhidráttartalma. A kukorica tartalmaz némi fehérjét és rostot, tartalmaz káliumot és C-vitamint, valamint különféle nyomelemeket.

Vásárlási tippek: A kukorica megvásárlásának legjobb módja a héj, amely megvédi a magokat a száraz levegőtől, és megmondja a kukorica frissességét is. A nedves zöld héj egyértelműen frissebb, mint a száraz barna. A bojtnak (csúcsán selymes húrok) aranybarnának kell lennie; a halvány bojt arra utal, hogy a kukoricát túl korán szedték.

Ahelyett, hogy a héját visszahámozná, hogy ellenőrizze a frissességet, ez kiszáríthatja a héjat a kövér, ellenálló magokból.

És ami a legfontosabb, azonnal vigye haza a kukoricát; ne hagyja, hogy egy forró autóban üljön.

Az egyik közepes füles kukorica körülbelül 1/2 csésze friss magot eredményez.

Tárolási tippek: Minél hamarabb fogyaszthatja a kukoricát vásárlás után, annál édesebb lesz, mivel a kukoricában lévő cukor keményítővé válik, amint leszedik.

Ha nem tudja azonnal megenni a kukoricáját, hűtőszekrényben hagyja rajta a héjat, műanyag zacskóban, és főzze 2 napon belül.

Uborka

Ha csak a cukesra gondolsz, az lehűt. Valószínűleg a legfontosabb táplálkozási hozzájárulása a frissítés: 95 százalékos víztartalom mellett egy csésze uborkaszelet majdnem ugyanolyan szomjoltó, mint egy pohár víz. A ropogós kirbyk és a szinte mag nélküli üvegházi cukrok sokféle változatosságot kínálnak a szokásos vastagbőrű típusok számára, amelyek dominálnak a szupermarketek kukáiban.

Amit kapsz: Bár az uborka nem ismert táplálkozási erőműként, kis mennyiségű rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat, különösen C-vitamint biztosít (a csészére jutó napi érték körülbelül 6 százaléka).

Vásárlási tippek: A leggyakoribb uborka az angol vagy európai üvegházi uborka, amelyet gyakran műanyag burkolatban burkolnak, hogy megvédje nagyon vékony héját, és az amerikai szeletelő uborka, amelynek kissé vastagabb héja van, és több magja van.

Ne hagyja figyelmen kívül más fajtákat, mint a pácoló uborka (más néven kirby) és a közel-keleti szeletelő. Van még egy "burstless" fajta cuke.

Bármelyik fajtát választja, mindenképpen válasszon szilárd uborkát, amely méretének megfelelően nehéznek érzi magát.

Kerülje azokat, amelyeken sárgák vannak, vagy a végén puha vagy ráncos foltok vannak, ami a helytelen tárolás jele.

Tárolási tipp: Az uborkákat szellőztetett műanyag zacskóban tárolja hűtőszekrényének élesebbé.