Garnélarák nyári tekercs

2 - Nem tetszett

nyári

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a kifinomult megjelenésű garnélarák nyári tekercs receptje meglepően könnyen elkészíthető, és remek előétel előételként vagy első fogásként szolgál. Rizspapír csomagolókat - rizslisztből készült áttetsző kerek lapokat - keressen a nagy szupermarketek ázsiai részlegén vagy az ázsiai élelmiszerüzletekben.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A tekercsek elkészítése: Főzzük a garnélarákot forrásban lévő vízben, amíg göndör és átlátszatlan lesz a közepén, 1-2 percig. Csepegtesse le és frissítse fel folyó folyó víz alatt. Helyezze át egy tiszta vágódeszkára, hogy kihűljön, majd aprítsa fel.

Kombinálja a garnélarákot hajtásokkal, mogyoróhagyma, menta, 1 evőkanál halmártással és 1 evőkanál lime levével egy nagy tálban. Egyszerre egy csomagolóanyaggal dolgozva áztassa egy nagy tálban, nagyon meleg vízzel, amíg megpuhul, kb. 30 másodpercig. Helyezze az áztatott burkolatot egy tiszta, nedves konyharuhára. Tegyen egy nagylelkű 1/3 csésze garnéla tölteléket a közepére, hajtsa rá a burkolatot a töltelékre, és tekerje egy szűk hengerbe, miközben az oldalát behajítja. Ismételje meg a fennmaradó csomagolókkal és a töltelékkel.

A mártás elkészítéséhez: Keverjen össze 3 evőkanál lime-levet, vizet, 2 evőkanál halszószt, cukrot, fokhagymát, serrano-t (vagy tört pirospaprikát) és mogyoróhagyma-t (ha használ) egy kis tálban, amíg a cukor fel nem oldódik.

Tálaláshoz minden tekercset kettévágunk, és a mártással együtt tálaljuk.

Tipp előre: Készítsen tekercseket; fedje le nedves konyharuhával és műanyag borítással, és tegye hűtőbe legfeljebb 2 órára.

A garnélarákot általában annyi áron adják el, amennyi egy font megszerzéséhez szükséges. Például a „21-25 szám” azt jelenti, hogy fontban 21–25 garnélarák lesz. A méretnevek, például a „nagy” vagy az „extra nagy”, nem szabványosítottak, ezért a kívánt méret megszerzéséhez fontonként kell rendezni. A vadon kifogott és a gazdaságban nevelt garnélák egyaránt károsíthatják a környező ökoszisztémákat, ha nem megfelelően kezelik őket. Szerencsére meg lehet vásárolni olyan garnélarákokat, amelyeket neveltek vagy megalapozott környezeti gyakorlatokkal fogtak meg. Keressen friss vagy fagyasztott garnélarákot, amelyet független ügynökség, például a Marine Stewardship Council tanúsított. Ha nem talál igazolt garnélarákot, válassza az Észak-Amerikából vadon kifogott garnélarákot - valószínűbb, hogy fenntarthatóan fogják.

A rizspapír csomagolók áttetsző, kerek rizslisztből készült lapok. Használatuk előtt rövid ideig meleg vízben kell áztatniuk, hogy puha és hajlékony legyen. Keresse meg őket a nagy szupermarketek ázsiai részlegében vagy az ázsiai élelmiszerboltokban.