Garnélarák és tojásos sült rizs

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez az egészséges tojásos, zöldséges és garnélarákos sült rizs körülbelül 30 perc alatt összeáll egy finom vacsorára, amelyet a hét bármely napján elkészíthet. A sült rizst hagyományosan egy napra előkészített maradék rizsből készítik; ez a recept egyszerűsíti a folyamatot azzal, hogy a rizst az étkezés többi részével együtt főzi.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A húslevest és a vizet forraljuk fel egy kis lábosban. Adjunk hozzá rizst. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja addig, amíg a rizs megpuhul, és a folyadék felszívódik, 17-20 percig. Hagyja állni 5 percig. Pehely egy villával.

Hevítsen egy 14 hüvelykes síkfenekű szénacél wok-t (vagy egy 12 hüvelykes rozsdamentes acél serpenyőt) nagy lángon, amíg az érintkezés után 1-2 másodpercen belül egy csepp víz elpárolog. Forgassuk olajban. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért és zúzott pirospaprikát; kb. 10 másodpercig keverjük egy fém spatulával, amíg csak illatos. Adjunk hozzá sárgarépát és gombát; keverés közben 1 percig sütjük. Add garnéla; keverés közben 1 percig sütjük. Adjunk hozzá cukortörő borsót; kb. 1 percig kevergetve élénkzöldre sütjük.

Vegyük le a tűzről. Add hozzá a tojást, a forró rizst, a szójaszószt és a fehér borsot; 1–2 percig folytassa a keverést a tűztől, amíg a garnélarák éppen meg nem fő és a tojás megköt (lásd Tippek).

Tippek: A teljes kiőrlésű gabonák előnyeinek kihasználásához barna rizst használhat: Az 1. lépésben használjon 1 csésze húslevest és vizet, valamint 3/4 csésze hosszú szemű barna rizst. Fedjük le, és főzzük puhára, 40-45 percig.

Főzés előtt feltétlenül törölje szárazra a garnélarákot papírtörlővel. Az extra nedvesség miatt az edény nedves lesz.

A serpenyő maradék hője és a főtt rizs hője elegendő a tojás és a garnélarák főzéséhez a 3. lépésben.

Felszerelés: 14 hüvelykes síkfenekű szénacél wok vagy 12 hüvelykes rozsdamentes acél serpenyő