Észak-vidéki párolt csirke

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

2 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

2 1 csillagos értékek:

Otthonos, kiadós és ízletes, ez az egyszerű csirkepörkölt recept alma almával, rántással és körtével énekel. Tálaljuk teljes kiőrlésű tojásos tésztával vagy spaetzlel.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Vágjon minden csirkemellet ketté az átlón, hogy 8 nagyjából egyenlő adagot készítsen. Helyezzen egy lisztet egy tányérra, és kotorja be a csirkét, hogy minden oldalról jól bevonódjon, lerázva a felesleget. (A fel nem használt lisztet tartalékolja.)

Melegítsen 1 teáskanál olajat holland sütőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a csirke felét, és főzzük aranysárgára, oldalanként kb. 3 percig. Vegye le egy tányérra, és ízesítse 1/8 teáskanál sóval és borssal. Adjunk hozzá 1 teáskanál olajat az edénybe, és pirítsuk meg a maradék csirkét. Vegye ki a tányérra, és ízesítse 1/8 teáskanál sóval és borssal. Félretesz, mellőz.

Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Melegítsük meg a maradék 1 teáskanál olajat, és adjunk hozzá hagymát. Keverje kb. 5 percig aranybarnára. Adja hozzá a fenntartott lisztet, és keverje még 1 percig. Fokozatosan adjunk hozzá alma almabort, és keverjük kb. 2 percig, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá rutabagát és húslevest. Pároljuk meg. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja addig, amíg a tészta megpuhul, 15-20 percig.

Közben meghámozzuk a körtét és vágjuk 1/2 hüvelykes kockákra. Tegyük át egy tálba, és keverjük hozzá a citromlevet és a kakukkfüvet. Hozzáadjuk a megfőtt rutabagához, és a maradék 1/4 teáskanál sóval és borssal ízesítjük. Fektesse a fenntartott csirkét a tetejére, és fedje le az edényt. Addig főzzük, amíg a csirke közepén már nem rózsaszínű, és a körte megpuhul, még 5-6 percig.