Ismeri ezeknek a közös ételeknek a szénlábnyomát?

Minden általunk előállított étel és ital felelős az üvegházhatást okozó gázok bizonyos mértékű kibocsátásáért, függetlenül attól, hogy azok a repülésből származnak-e, amely világszerte termel, vagy az üvegházak fűtéséből.?

Mi a szénlábnyom?

Az élelmiszerek „szénlábnyomának” kiszámításával meg lehet mérni, hogy az élelmiszer előállítása során mennyi szén-dioxid és más üvegházhatású gáz, például metán bocsát ki a Föld légkörébe. Figyelembe veszi az élelmiszer teljes életciklusát, a megnövekedéshez vagy a neveléshez szükséges felszereléstől és tápanyagoktól kezdve a szállításig, amely az ételt az asztalunkhoz juttatja, és még azt is, hogy az adott élelmiszer mennyi részét pazarolja el általában. 1

Tekintettel arra, hogy a globális kibocsátás negyede élelmiszerből származik, ha mindenki megváltoztatja az étrendjét, annak is nagy hatása lehet bolygónkra. 2

Az élelmiszer szénlábnyomának kiszámítása

Az üvegházhatású gázok kibocsátásának mennyisége élelmiszerenként változó, az állati termékek, mint a marha a skála felső végén, a növények, mint a lencse az alsó végén. De ez bonyolult kép, és az egyik típusú élelmiszer szén-dioxid-nyoma eltérő lehet attól függően, hogy hogyan és hol állítják elő. 2

A szén-dioxid-lábnyomhoz használt egységek kilogramm szén-dioxid-egyenérték (CO2eq), amely figyelembe veszi a gázok, például a metán hatását, és ekvivalens mennyiségű széndioxiddá alakítja át az összehasonlítás megkönnyítése érdekében.

Ha alacsony széndioxid-tartalmú étrendre törekszik, az alábbiakban négy dolgot kell figyelembe venni az élelmiszerbolt vásárlásakor:

1. A marhahús és a bárány a leginkább szén-dioxid-fogyasztó élelmiszerek

Ön (valószínűleg) kitalálta: a hús a szén-dioxid-intenzívebb étel, a marha- és bárányhús vezeti a listát. A szarvasmarhák tenyésztése 15-27 kilogramm kibocsátást eredményez kilogramm marhahúsra, míg egy kilogramm bárány akár 39 kg kibocsátást is eredményezhet. 1

Valójában csak a mezőgazdasági haszonállatok adják az ember által előidézett üvegházhatású gázok 14,5% -át. 3 Ehhez a legnagyobb mértékben hozzájárul az úgynevezett „bélben lévő erjedés” - ez a folyamat, amelynek során a tehenek emésztőrendszerében az ételt lebontó baktériumok metánt termelnek. A metán ezután a tehén böfögése útján kerül a légkörbe (és nem, mint általában feltételezzük, fing), bár ezek hozzájárulnak kissé). 4

Az olyan élelmiszerekhez, mint a marhahús, amelynek nagy a szén-dioxid-kibocsátása, a szállítás alacsony mértékben járul hozzá annak általános környezeti hatásához. 1

2. A sajt széndioxid-kibocsátása szintén magas

A sajt körülbelül 10–14 kg kibocsátást jelent 1 kg élelmiszerre, ami nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy általában tehenek által termelt tejből készül - és mint tudjuk, a szarvasmarha a leginkább karbonintenzív állatok közé tartozik. Maga a tej szénlábnyoma alacsonyabb, kb. 2 kg kibocsátás/1 kg tej. 1

3. A gyümölcsök és zöldségek szén-dioxid-kibocsátása alacsonyabb

A gyümölcsök és zöldségek összességében alacsonyabb széndioxid-kibocsátásúak az állati termékeknél. Egy kilogramm burgonya, a leginkább szén-dioxidot igénylő növényi táplálék felelős 2,9 kg kibocsátásért. A lencse még alacsonyabb, 0,9 kg-os. 1

Mivel összességében alacsonyabb a szén-dioxid-kibocsátásuk, mint az olyan élelmiszereknek, mint a marhahús és más húskészítmények, a szállításnak nagyobb szerepe van a növényi eredetű szén-dioxid-lábnyomban - így általában a helyi eredetű zöldség keresése alacsonyabb kibocsátást jelent.

4. Az élelmiszerek szállítása hozzájárul az emisszióhoz, de az energiafelhasználás is

De érdemes emlékezni arra, hogy egy élelmiszer szénlábnyomának kiszámítása nem mindig olyan egyszerű, mint annak megnézése, hogy milyen messze nőtt valami. Az Egyesült Királyságban termesztett paradicsom, paprika és uborka nagyobb szénlábnyomot eredményezhet, mint a pulyka és a csirke, az üvegházak fűtésére és a növények elég melegségére felhasznált összes földgáz és villamos energia miatt. 5.

Ebben az esetben a paradicsom termesztése egy melegebb éghajlatú spanyolországi üvegházban, majd az Egyesült Királyságba szállítása valójában kevesebb szén-dioxid-kibocsátást eredményezhet, mint a paradicsom termesztése az Egyesült Királyságban.

Környezetbarát étrendválasztás

Készítette: Paulina Cerna-Fraga

Ha csökkenteni kívánja a személyes ételek széndioxid-kibocsátását, a diéta jó kiindulópont lehet. A növényi eredetű élelmiszerekre való áttérés, vagy akár csak az elfogyasztott hús és tejtermékek mennyiségének csökkentése hosszú távon csökkentheti szén-dioxid-kibocsátását. A legklímabarátabb fehérjeforrások (mint például a hüvelyesek) szén-dioxid-kibocsátása akár százszor alacsonyabb, mint a legklímabarátabb marhahús- és bárányhús-termelésé, . 2

Néhány utolsó tipp

Ha ezt nem tudja gyomorba juttatni, mindenki tehet egy, hogy csökkenti az elpazarolt élelmiszer mennyiségét. A világ minden ételének legfeljebb 1/3-a megy hulladékba. 7 Ennek csökkentése érdekében vásároljon és főzzen csak annyit, amire szüksége van, és próbálja meg felhasználni a hűtőszekrényben lévő összes ételt (különösen szén-dioxid-intenzív ételeket, például húst és tejtermékeket), mielőtt az elindulna. A szezonális, helyben termesztett termékek fogyasztása egy másik lépés, amelyet megtehet.

Vannak-e olyan étrendi változtatások, amelyeket a személyes szén-dioxid-kibocsátás csökkentése érdekében hajt végre? Tudassa velünk alább!