Éghajlatváltozással kalkulátor: Mekkora étrenddel jár a széndioxid-kibocsátás?

A legújabb tudományos tanulmányok szerint a hús és tejtermékek elkerülése az egyik legnagyobb módja a környezeti hatások csökkentésének.

A növényi étrendre való áttérés segíthet az éghajlatváltozás elleni küzdelemben - derül ki az ENSZ éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testületének (IPCC) jelentéséből, amely szerint a nyugat magas hús- és tejfogyasztása elősegíti a globális felmelegedést. .

De mi a különbség a marhahús és a csirke között? Egy tál rizsből több éghajlat-melegítő üvegházhatású gáz keletkezik, mint egy tányér chips? A bor környezetbarátabb, mint a sör?

Ha meg szeretné tudni, hogy mit eszel és iszol, válasszon a számológép 34 tétel közül, és válassza ki, hogy milyen gyakran fogyasztja.

A számológépben az egyes élelmiszerekre vonatkozó összesített adatok globális átlagok. Ha nem tudja megtekinteni az ételkalkulátort, kattintson az interaktív tartalom elindításához .

Prina Shah tervezése, Felix Stephenson és Becky Rush fejlesztése.

Az Oxfordi Egyetem tanulmánya szerint az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának negyedéért felelős az élelmiszertermelés, ami hozzájárul a globális felmelegedéshez.

A kutatók azonban azt tapasztalták, hogy a különféle élelmiszerek környezeti hatása rendkívül eltérő.

Megállapításaik azt mutatták, hogy a hús és más állati termékek felelősek az élelmiszerekkel kapcsolatos üvegházhatású gázok kibocsátásának több mint feléért, annak ellenére, hogy az elfogyasztott és ivott kalóriáknak csak egyötödét biztosítják.

A tanulmányban elemzett összes termék közül a marhahúsnak és a báránynak bizonyult a legnagyobb káros hatása a környezetre.

Az eredmények megismétlik az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület (IPCC) ajánlásait arról, hogy az egyének hogyan tudják csökkenteni az éghajlatváltozást.

Ami az étrendünket illeti, az IPCC szerint kevesebb húst, tejet, sajtot és vajat kell vásárolnunk - ugyanakkor több helyi eredetű szezonális ételt kell ennünk, és kevesebbet kell kidobnunk.

Az IPCC azt is javasolja, hogy szigeteljük az otthonokat, vonatokkal és buszokkal közlekedjünk repülőgépek helyett, és videokonferenciákat alkalmazzunk üzleti utazások helyett.

A hús és a tejtermékek étrendből történő kivágása kétharmadával csökkentheti az egyén szénlábnyomát az élelmiszerekből - derül ki a Science folyóiratban megjelent oxfordi tanulmányból.

"Amit eszünk, az az egyik leghatékonyabb mozgatórugó a világ legnagyobb környezeti problémáinak hátterében, legyen szó éghajlatváltozásról vagy biológiai sokféleség csökkenésről" - mondta Joseph Poore tanulmánykutató a BBC News hírügynökségnek.

Az étrend megváltoztatása nagy változást jelenthet a személyes környezeti lábnyomában, a vízmegtakarítástól a szennyezés csökkentéséig és az erdők veszteségéig - mondta.

"Ez körülbelül 75% -kal csökkenti az élelmiszerek előállításához szükséges földterület mennyiségét - ez óriási csökkenés, különösen, ha ezt globálisan növeli" - magyarázta Poore.

Ha rendszeresen repül, a repülés helyettesítése más szállítási formákkal nagyobb hatással lehet a széndioxid-lábnyomára, mint az étrend megváltoztatása. A London és New York közötti egyirányú járat szén-dioxid-kibocsátása alig fél tonna üvegházhatást okozó gáz. A szokásos benzinjárműről elektromos autóra váltás egy év alatt ennek több mint kétszeresét spórolhatja meg.

Fontos annak ismerete is, hogy hogyan és hol készül az étele, mivel ugyanazon élelmiszer hatalmas különbségeket okozhat a környezeti hatásokban.

Például az erdősített területen termesztett húsmarhák 12-szer több üvegházhatást okozó gázért felelősek, mint a természetes legelőkön tartott tehenek.

Az átlagos dél-amerikai marhahús az üvegházhatású gázok mennyiségének háromszorosát eredményezi, mint az Európában termelt marhahús - és tízszer annyi földet használ fel.

A hús és a tejtermékek nem az egyetlen olyan élelmiszer, ahol a választása nagy változást hozhat.

Az erdősített esőerdőkből származó csokoládé és kávé viszonylag magas üvegházhatású gázokat termel.

Klímabarát paradicsomokhoz a szabadban vagy a csúcstechnológiájú üvegházakban termesztetteket válasszuk, nem pedig gázzal vagy olajjal fűtött üvegházakban. A környezettudatos sörivók érdeklődhetnek arról, hogy a csapolt sör kevesebb kibocsátással jár, mint az újrahasznosítható dobozok, vagy ami még rosszabb, az üvegpalackok.

Még a legklímabarátabb húsok is több üvegházhatású gázt termelnek, mint a vegetáriánus fehérjeforrások, például a bab vagy a dió.

Hogyan készítettük el a számológépet?

Hogyan számítják ki a környezeti hatást?

Az Oxfordi Egyetem kutatója, Joseph Poore és Thomas Nemecek, a svájci Zürichben működő Agroökológiai és Környezetvédelmi Kutatási Divízióból megvizsgálták 40 fő élelmiszertermék környezeti hatásait, amelyek a világon elfogyasztottak túlnyomó részét képviselik.

Értékelték ezen élelmiszerek hatását az éghajlat-melegedő üvegházhatásúgáz-kibocsátásokra, valamint a felhasznált föld- és édesvíz mennyiségére az előállításuk minden szakaszában, beleértve a feldolgozást, a csomagolást és a szállítást is, a főzési folyamat kivételével.

Közel 40 000 gazdaság, 1600 feldolgozó, csomagolási típus és kiskereskedő adatainak elemzésével Poore és Nemecek fel tudták mérni, hogy a különböző gyártási gyakorlatoknak és földrajzi helyzeteknek nagyon eltérő következményei vannak a bolygón.

Mi a helyzet az adagméretekkel?

A tanulmány adatai a különféle élelmiszerek 1 kg-os környezeti hatásait vizsgálták.

Ebben a történetben ezeket átalakítottuk az adagonkénti hatásra a British Dietetic Association (BDA) adagmérete és a BUPA egészséges étrend adagmérete alapján. .

A BDA és a BUPA javaslatok alapján a kiszolgálás méretére vonatkozó adatok gyakran alacsonyabbak, mint az éttermekben szokásos adagméretek, és amire az emberek általában számítanak, ezért a számológép által az egyének fogyasztásának hatására adott adatok valószínűleg a valóságban magasabbak lesznek.

A fehérjében gazdag ételeket a Poore és Nemecek kutatásainak 100 g fehérjére gyakorolt hatásának és a BDA adagonként fehérjére vonatkozó adatainak felhasználásával számították ki, hogy elkerüljék a főtt és a főtt ételek közötti különbségeket.

Mik azok az üvegházhatású gázok?

Az üvegházhatású gázok kibocsátásának adatai kilogramm szén-dioxid-egyenértékben (CO2eq) vannak megadva. Ez egy olyan egység, amely átalakítja a különféle üvegházhatású gázok, például a metán és a dinitrogén-oxid hatását az egyenértékű szén-dioxid-mennyiségre.

Honnan tudhatja, hogy étrendem egyenlő a megtett mérföldekkel?

Egy adott étel elfogyasztásának éves hatását úgy számítják ki, hogy az adott étel egy adagjának hatását megszorozzuk az egy év elfogyasztásának idejével, a felhasználó által benyújtott heti becslések alapján.

Ezeket aztán összehasonlítják más napi szokások kibocsátásával. Az Európai Környezetvédelmi Ügynökség becslése szerint a szokásos benzinüzemű autók vezetése 392 g CO2eq/mérföldet termel teljes életciklusa alatt, beleértve a jármű gyártásából származó üzemanyag-kibocsátást, az üzemanyag-előállítást és a mérföldenkénti kipufogógáz-kibocsátást.

A klímaváltozási bizottság adatai szerint az átlagos brit otthon fűtése 2,34 tonna CO2eq-t termel évente, és az utas szén-dioxid-kibocsátása a Londonból Malagába tartó visszaút esetében 320 kg CO2eq, a szén-dioxid-semleges kalkulátor adatai alapján. .

Az egyes élelmiszerek éves fogyasztásának előállításához használt földterületet összehasonlítják a kettős teniszpálya méretével, 261 méter négyzetben.