Hagymás íz - hagyma nélkül!

Hadd legyek tompa ... Nem ehetek hagymát. Nos, tehetném, de rossz dolgok történnének. A hagymát enni olyan, mintha egy belső gázbombát táplálnék, ami fizikai kényelmetlenséget okoz nekem és visszatartja társadalmi életemet. Magas FODMAP ételek, amelyeket megpróbálok elkerülni, és tudom, hogy nem vagyok egyedül.

Szerencsére néhány ízletes növényi alternatíva hagymaszerű ízt biztosít. De ami biztonságossá teszi őket, az csak a ZÖLD szakaszok használata.

A növények zöld részei nem tartalmaznak jelentős mennyiségű fruktánt (oligoszacharidot) - rövid láncú szénhidrátot, amely rosszul emészthető. Ezért a zöld azt jelenti, hogy jó belemenni a receptekbe!

Bemutatom ... a hagymát helyettesítő csillagokat a konyhámban.

Póréhagyma

Alacsony FODMAP hagyma alternatíva

Eladva egyenként vagy egy csomóban, meglehetősen nagyok, lapos zöld levélhüvelyekkel.

Amikor egy recept jelentős mennyiségű hagymát ír elő, akkor inkább póréhagymát használok. Gazdaságilag van értelme. Funkcionálisan jól megtartják leveseket vagy rakottakat. Például a halkásaimnak szüksége van egy csésze kockára vágott hagymára, ezért inkább egy póréhagymát használok. Itt van egy póréhagyma, kockára vágva, csak levélhüvely. Rengeteg van!

Látja a színváltozatot? A világosabb részek valószínűleg tartalmaznak néhány fruktánt (FODMAP), míg a legsötétebb részek nem. A tolerancia szintjétől függően ennek megfelelően válassza ki a zöld árnyalatát. Először a zöld részeket használva mérem fel, hogy mire van szükségem. Ha többre van szükségem, a legzöldebb darabokkal pótolom a különbséget, a többit eldobom.

Ne feledje, hogy a FODMAP-okkal való terhelésről van szó. Az étkezés során fellépő egyéb FODMAP-kiváltók mennyiségétől (terhelésétől) függően kis mennyiségű fruktán jól tolerálható.