Nyers étel: Ismerje meg a dióit

Susan | 2009. november 4

Akár új ismeretekkel rendelkezik a nyers ételek elkészítésében, vagy egy ideje így étkezik, valószínűleg észrevette, hogy a dióféléket számos nyers étel receptjében használják a hagyományos összetevők, például a sajt és más tejtermékek helyettesítésére. A tejtermék egészségtelen állati zsírt és egyéb anyagokat tartalmaz, amelyeket érdemes elkerülni. A dió fehérjét, „egészséges” zsírt, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. Korábban azt hittük, hogy a diófélék csak meghíznak minket. Most már tudjuk, hogy segíthetnek a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák és más problémák leküzdésében. Ne feledje, hogy a dió áztatása fontos része emészthetővé tételüknek és az enzimgátlók kiküszöbölésének, hogy a testünk a lehető legtöbb tápanyaghoz jusson.

Mielőtt elkezdenénk megvitatni a diófélék hihetetlen előnyeit, egy dolgot tisztázni kell. Ez magában foglalja a dió pasztörizálását. Az Egyesült Államok jogszabályai miatt a legtöbb dió, amelyet megvásárolunk, nem igazán nyers. Ha héja van, akkor valószínűleg gőzt látott, és sok diót hővel szárítanak a nedvesség csökkentése érdekében. Nem képesek kihajtani. Találhat igazán nyers diót, csak meg kell nézni. Az on-line jó kiindulópont. Ennek ellenére a dió még mindig erőteljes ételek, amelyek nagy bókjává válnak a nyers étrendnek.

Vessünk egy gyors pillantást a leggyakrabban használt diófélékre és azok kínálatára:

Dió: A „szuper ételnek” számító dió az egyik tápláló dió. Magasak az alfa-linolénsav és az omega 3 zsírsavak. Az omega-3 segít csökkenteni a szívbetegségek, a rák, agyvérzés, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás és a klinikai depresszió lehetőségét. Tanulmányok kimutatták, hogy a dió fogyasztása csökkentheti az LDL (rossz) kloszterint, és segíthet a cukorbetegségben is. Salátákba, tésztákba és lapos kenyerekbe jó.

Mandula: A magas fehérjetartalmú, cink- és kalciumtartalmú mandula szintén kiváló E-vitamin-magnézium-, kalcium-, kálium- és vasforrás. Egy másik dió, amely segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Számos felhasználás, beleértve a patét, tejet és héjat.

Brazil dió: Rendkívül magas szelénszint, amely erős antioxidáns. Javítja a hangulatot és a szellemi teljesítményt is. Magas ásványi anyagokat tartalmaznak, mint cink, réz, vas és magnézium. Nagyon gazdag diótejet készít, és kenhetőek.

Kesudió:A többi dióhoz hasonlóan a kesudió is jó fehérje- és rostforrás. Ezenkívül jó kálium-, B-vitamin-, folát-, magnézium-, foszfor-, szelén- és rézforrás. Rendkívül sokoldalú a nyers ételek receptjeiben. Kenetek, „sajtok”, sajttorta, fagylaltok, mártogatók stb.

Pekándió: A cink, az E-vitamin, az A-vitamin csak egy része annak, amit ezek az ízletes diófélék nyújtanak. Azt is bizonyították, hogy növelik a koleszterinszint csökkentésére tervezett étrend eredményeit. Érdekes tejet készít, remek salátákban, és jó adalék a nyers desszertekhez is.

Mogyoró: Ismét nagyszerű forrás a koleszterinszint csökkentésére. A fehérje, a rost és a vas mellett a mogyorómag a C-vitamint és a B-vitaminokat is terítékre hozza. Nagyszerű nyers desszertekben és kenyerekben.

Fenyőmag: Jó a szív- és érrendszerre, kalciummal, D-, C- és A-vitaminnal töltve. A fenyőmag jó lehet a szemének és az immunrendszernek. Kiváló helyettesíti a parmezán sajtot, és sok ételhez sós cipzárt ad.

Makadámiadió: A kevés dió egyike, amely palmitoleinsavval, egyszeresen telítetlen zsírsavval rendelkezik. Állítólag az anyagcsere növelésével segít csökkenteni a testben lévő testzsírt. Ezek gazdag omega 3-ban és A-vitaminban, tiaminban, riboflavinban, niacinban és vasban is. Csodálatos desszertekben, kenhető ételekben, salátákban és tésztafélékben.

Valamikor a dióféléket úgy gondoltuk, mint csak kövéren megrakott csemegéket, amelyektől távol kell maradnunk. Most az egészség fontos elemévé válnak. Tápanyag-sűrűek és kielégítőek is. Ne felejtsd el, hogy egy kicsit hosszú utat tesz meg!