Diófélék és egészséged: mit kell tudni

2014. szeptember 10. - Amikor egyesek túl magas kalóriatartalmú ételként tekintenek rá, hogy rendszeresen élvezhessék, a dió újfajta tiszteletet élvez.

mondja Crandall

Két nemrégiben készült tanulmány feltárta a dió előnyeit a vércukorszint-szabályozásban. Az egyik, megjelent Cukorbetegség ellátása, megállapította, hogy a pisztácia dió napi fogyasztása segíthet a cukorbetegség kockázatának kitett emberekben a vércukorszint szabályozásában. A második, megjelent PLOS One, megállapította, hogy a dióféle - beleértve a mandulát, a brazil diót, a kesudiót és a pekándiót - javíthatja a vércukorszint-szabályozást a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

Ez csak néhány a legutóbbi tanulmányok közül, amelyek rámutatnak a dió mértékletes fogyasztásának egészségügyi előnyeire.

A WebMD két dietetikust kért fel, hogy mit kell még tudnunk ezekről a ropogós csemegékről.

Melyek a dió legfontosabb egészségügyi előnyei, amint azt a legújabb kutatások megállapították?

A vércukorszint segítésén kívül a diót összekapcsolják a szív egészségének javításával és a súlykontroll segítésével. Egy tavalyi tanulmány még azt sugallta, hogy bármilyen típusú dió fogyasztása elősegítheti a hosszabb életet.

Az orvosok egy ideje tudnak a szív-egészségügyi előnyökről, mondja Christine Rosenbloom, PhD, RDN. A Georgia State University táplálkozási professzora és táplálkozási tanácsadó. A dió értékét a koleszterinszint csökkentésére szintén elismerték, mondja Jessica Crandall, RDN. Ő a Sodexo Denver Wellness and Nutrition ambuláns táplálkozási tanácsadásának igazgatója.

Sőt, a Purdue Egyetem kutatói azt találták, hogy a dió a viszonylag magas kalóriatartalom ellenére sem kapcsolódik a súlygyarapodáshoz. Egy uncia diófélék típusától függően 160-200 kalóriát tartalmaznak.

Mik a "jó dolgok" a diófélékben, és hogyan működnek ezek az anyagok a testünkben?

A dióban lévő fehérje hozzájárulhat a vércukor stabilan tartásához, mondja Crandall. A rost segít a súlykontrollban, részben azáltal, hogy jól érezzük magunkat. Egyesek szerint a „ropogós” érték a teltségérzetet is növeli.

A dió körülbelül 80% zsírtartalmú, de többnyire „jó” telítetlen zsír. A diófélék egyéb jó dolgai közé tartozik a magnézium (amely segít fenntartani a szervezet kalcium-kálium egyensúlyát), a folát (kritikus az egészséges agy számára) és az E-vitamin (az egészséges keringési rendszer fenntartása érdekében). Emellett tartalmaznak arginint, aminosavat, amely a nitrogén-oxid előállításához szükséges, amely ellazítja az ereket.

Folytatás

Ráadásul a dió javíthatja az inzulinérzékenységet, ami csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

Néhány dió jobb vagy egészségesebb, mint mások?

"Úgy gondolom, hogy mind egészségesek" - mondja Rosenbloom. "Mind hasonlóak fehérjében, rostban és zsírban [tartalom]."

Ennek ellenére egyes diófélék magasabbak bizonyos tápanyagokban, mint mások. Például a mandula a legjobb E-vitamin-forrás, mondja. A kesudió jó magnéziumforrás, és a pisztácia gazdag a szem egészsége szempontjából fontos fitotápanyagokban - mondja. "Különböző fajták elfogyasztása mindazokat a [előnyöket] megkapja."

Míg a földimogyorót hüvelyesnek tekinti a földimogyoróipar, mivel földben termesztik őket, a táplálkozási szakemberek hasonló táplálkozási tulajdonságaik miatt egészségesnek tekintik őket, mint más diófélék, mondja Crandall.

A dió sok kalóriát tartalmazhat. Ha el akarja kerülni őket, ha fogyni próbál?

Évtizedekkel ezelőtt Rosenbloom azt mondta ügyfeleinek, akik fogyni próbálnak, hogy elkerüljék a dióféléket. Mostanában azonban nem. Sokan meglepődnek, amikor azt mondja nekik, hogy mérsékelten fogyasszanak diót.

"A kutatás azt mutatja, hogy amikor diófélét fogyasztasz - napi 1 vagy 2 uncia -, az összes kalóriaszám nem növekszik" - mondja Crandall. Van értelme - mondja -, mert a dió gyakran más harapnivalók helyébe lép, mint például a burgonya chips, amelyek kevésbé töltenek be. A dió fehérje és rostja viszont segít jóllakni.

Figyeljen arra, hogy mennyit eszel, mondja Rosenbloom.

Mi az a dió adag?

A tanulmányokban a kutatók gyakran 1-2 unciát használnak fel adagként - mondja Rosenbloom. Általában egy unciát javasol adagként, talán nagyon 2 unciát egy nagyon aktív férfinak.

Hány diót kapsz unciáért? A diótól függ, mondja Crandall. Körülbelül 25 mandula lehet unciáért, de csak 17 makadámiadió.

Egy uncia pisztácia körülbelül 49 dió.

"Általában azt javaslom, hogy az emberek sózzanak" - mondja Rosenbloom. Ha ezek a sózatlan diófélék túl szelídek, Crandall azt mondja a pácienseinek, hogy szórjanak fahéjjal és süssék meg őket, vagy adjunk hozzá rozmaringot és fokhagymát.

Folytatás

A Rosenbloom figyelmezteti az ügyfeleket, hogy az étrendben tartsák a diót a megfelelő helyen. "Ha vesz egy fél csésze diót, és egy forró fudge napfényre rakja, akkor ez nem egészséges módja a dió fogyasztásának."

Inkább azt mondja, hogy diót adjon egy feldobott salátához vagy rántott ételhez.

Azoknak, akik szeretik megvásárolni a nagyméretű, gazdaságos méretű diózsákokat, ki kell adniuk otthon, apró tasakokat vagy edényeket használva 1 uncia adagolásra, mondja Rosenbloom.

Miért finanszíroz ennyi tanulmányt a dióipar?

"Ennek egyik oka, hogy ilyen kevés a kormányzati finanszírozás" - mondja. Ez sok orvosi kutatásra igaz.

A dióipar szerinte okos volt. Tudják, hogy van egy egészségügyi [kapcsolódó] termékük, de képesnek kell lenniük arra, hogy kutatásokat végezzenek ennek kimutatására. "

Általában azt mondja, hogy az ipar " támogatást nyújt a szakterület legkiválóbb kutatóinak. "Ezek a támogatások azt jelentik, hogy a kutatók függetlenül, a finanszírozó vagy a gyártó befolyása nélkül végzik munkájukat. Ezenkívül a tanulmányokat szakértői véleményezés előtt végzik. folyóiratban jelent meg.

Források

Christine Rosenbloom, RDN, PhD, a táplálkozás professzora, Georgia State University, Atlanta.

Jessica Crandall, RDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, okleveles cukorbetegség-oktató és az ambuláns táplálkozási tanácsadás igazgatója, a Sodexo GM Denver Wellness and Nutrition.

Tan, SY. American Journal of Clinical Nutrition, 2014. június 11.

Hernandez-Alonso, P. Cukorbetegség ellátása, 2014. augusztus 14.

Nishi SK. Táplálkozás, anyagcsere és szív- és érrendszeri betegségek, 2014. augusztus.

Jaceldo-Siegl K. PLoS One, 2014. január 8.