A szója az összes vegetáriánus étrend központja?

Vegetáriánusnak lenni nem jelenti azt, hogy reggel, délben és este tofut eszel.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Megkértük a Természetes Ínyenc Intézet barátait, hogy segítsenek elvetni a vegetáriánus étrend mítoszait - és az egyik az, hogy a növényi étrend betartása azt jelenti, hogy nem fogsz mást enni, csak tofut. A Vegetarian Times a New York-i székhelyű kulináris iskolával együttműködve létrehozott egy átfogó új online tanfolyamot, a Növényi alapú táplálkozás alapjait. Akár új vegetáriánus, akár lelkes szakács szeretne bővíteni készségeit, akár az élelmiszeripar karrierjét tervezi, hasznosnak találja ezt a tanfolyamot. Iratkozzon fel, hogy kedvezményeket és információkat kapjon erről a fantasztikus tanfolyamról.

összes

Tévhit: A szója az összes vegetáriánus étrend központja

Még mindig vannak olyan emberek, akik (helytelenül) feltételezik, hogy a tofu a vegetáriánus étrend alapköve. A vegetáriánus étkezés leírásakor még a növényi alapú állományképeknél is sokféle fűszer nélküli, ízetlen tofu található. Bár sok vegetáriánus és vegán időről időre élvezi a tofut, aligha tekinthető kötelező menüpontnak.

A szójatermékek, mint a tofu, a tempeh és a szójatej, nagyszerű növényi fehérjeforrások, és történetesen teljes fehérjéknek tekintik, vagyis a szója tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ha élvezi a szója ízét, akkor az enyhén feldolgozott vagy feldolgozatlan szójatermékek, például a tofu, a tempeh és az edamame, egészségesen kiegészíthetik étrendjét. Ha azonban bármilyen okból elkerüli a szóját, ne féljen, mert a növényi eredetű fehérje lehetőségek egész világa létezik.

A vegetáriánus étrend tartósan tévhit, hogy elegendő fehérje fogyasztása kihívást jelent. Azonban szinte az egész ételek tartalmaznak némi fehérjét; a feldolgozott termékek fehérje, rost és tápanyag nagy részét megfosztják, ezért a legjobb, ha csak lehet, teljes ételeknél maradni. A diófélék, a magvak, a bab és a hüvelyesek, a tojás és a tejtermékek nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, de az egész zöldségek is tartalmazzák ezt a makrotápanyagot. Elegendő fehérje fogyasztása vegetáriánus étrenden, szójával vagy anélkül, egészen egyszerű, mindaddig, amíg egész nap különféle ételeket fogyasztanak.

Ha többet szeretne megtudni a növényi eredetű étrend fehérjeszükségletének kielégítéséről, csatlakozzon hozzánk a Növényi alapú táplálkozás alapjai című online tanfolyamunkhoz.

Kayleen St. John az NYC Natural Gourmet Institute táplálkozási igazgatója. Kayleen klinikai táplálkozási diplomát szerzett az NYU-nál, és bejegyzett dietetikus. Kutatása az étrend és a gyulladásos állapotok kapcsolatát vizsgálja. Kayleen lelkes futó, és úgy véli, hogy az intelligens táplálkozás hozzájárul az optimális sportteljesítményhez. Kayleen által vezetett új tanfolyamunk, a Növényi alapú táplálkozás alapjai, alapvető növény-központú professzionális főzési technikákat, egészségközpontú témákat, többek között allergéneket és gyulladásokat, valamint a táplálkozási tények és a fikciók elkülönítését vega- és zöldségfélék étrendjében tárgyalja.