Hogyan főzzünk tofuval

Gyakran mondták nekem az emberek, hogy szeretnék szeretni a tofut, de csak nem tudnak mit kezdeni vele. A közhiedelemmel ellentétben a tofu nem ijesztő. Ami azt illeti, nagyon könnyű vele főzni, és bármi elkészíthető belőle, beleértve a reggeli, ebéd, vacsora, desszert, snack és fűszerezés széles választékát. Ennek a Tofu-val történő főzésnek kevésbé kell megfélemlítenie.

Mi is az a Tofu egyébként?

A tofu szójababból készült ázsiai étel. A termelés magában foglalja a szójabab első vízben történő áztatását a szójatej előállításához. A tejet ezután olyan anyaggal túrják ki, mint a kalcium-szulfát vagy a citromlé. Innen a túrókat elválasztják a tejsavótól, és általában tömb formában csomagolják. Különböző formában értékesítik, a puhától az extra keményig, és főleg a visszatartott víz mennyiségében különböznek egymástól.

A tofunak két fő típusa van:selymes és szabályos. A selyem tofut gyakran japán stílusú tofunak, valamint puhának vagy selyemnek nevezik. Finomabb textúrájú és szétesik, ha nem gondosan kezelik.

A Silken tofut néha aszeptikus, polcon stabil dobozokba csomagolják, amelyek nem igényelnek hűtést. Nagyon jó kéznél tartani, mivel nincs szükség a gyors használatra. Ez is nagyon kevés vízbe van csomagolva, és a szokásos tofuval ellentétben sok receptnél nem szükséges üríteni vagy nyomni.

A selymes és a szokásos tofu egyaránt megtalálható lágy, közepes, szilárd és rendkívül szilárd konzisztenciákban. Ugyanazokból az összetevőkből készülnek, de kissé eltérően és eltérő mennyiségű vízzel dolgozzák fel őket.

Keresd meg növényi táplálkozási tanúsítvány

Silken Tofu (japán stílusú) krémekben és szószokban való felhasználásra

A Silken a tofu legkrémesebb típusa, és különböző konzisztenciákkal - lágy, közepes, szilárd és extra kemény - van jelölve attól függően, hogy mennyi szójafehérjét tartalmaz. A Silken a legjobb megoldás szószokba, krémekbe, majonézbe és öntetbe keveréshez.

Akár kevert, akár pürésített, a selymes tofu vastag és krémes állagú, sok recepthez tökéletes. Néhány kedvencem a Tojás nélküli zsírszegény Mayo, a Chipotle Ranch dressing, a tofu tejföl és a Chocolate Mousse.

Rendszeres tofu (kínai stílusú) krumpli, sült ételek vagy grillezéshez

A szokásos tofut néha kínai stílusnak hívják, és általában műanyag tartályokban értékesítik a szupermarketek hűtőszekrényében.

Különböző konzisztenciákkal van ellátva a lágyaktól az extra keménységig, attól függően, hogy mennyi vizet nyomtak ki belőle. A hagyományos kínai puha tofu hasonló a japán selymes tofuhoz, bár nem annyira sima és krémes. Ez a két típus a legtöbb recept esetében általában felcserélhető.

A szilárd vagy rendkívül kemény rendszeres tofut a legjobban a tofu keveréses sütési receptjeihez lehet használni, sült tofut vagy bármilyen olyan ételt készíteni, ahol a tofu meg akarja őrizni formáját.

A közepes és rendkívül kemény rendszeres tofu fokozatosan sűrűbb, alacsonyabb víztartalommal. Az ilyen típusú tofut le kell üríteni és meg kell nyomni a víztartalom eltávolítása érdekében.

Két lehetőség a leeresztésre és a préselésre:

Tofu pácolása

Az egyik leggyakoribb panasz a tofuval szemben a finom íze. Véletlenül azt gondolom, hogy ez az egyik legjobb tulajdonsága, mert egy jó pác belsejétől kifelé ízt adhat hozzá. Üres vászonnak tekintem bármilyen kombinációt, amelyet véletlenül megálmodok. Kiváló lehetőségek lehetnek a barbecue szósz, a Fir-Fry szósz vagy az édes gyömbéres szezámmártás.

Főzésre kész

A pácolás után itt az ideje főzni, és számos különböző lehetőség van. Főzhető formában, vagy bevonható panírozással vagy kukoricakeményítővel. Gyakran a kukoricakeményítőt részesítem előnyben, amely sütés vagy sütés közben mélyen aranybarna és ropogós lesz a tofu külsejében. A tofu főzésének öt módja van:

Remélem, hogy ez az útmutató arra ösztönzi Önt, hogy hamarosan készítsen néhány tofuételt. Nagyon sokféle recept és főzési módszer közül lehet kipróbálni. Ha az egyik nem működik nálad, próbálkozzon másikkal. Fogadok, hogy pillanatok alatt tofu profi leszel!

A tanfolyam időpontjai gyorsan közelednek! Regisztráljon még ma a Növényi táplálkozási tanúsítvány.