Hogyan főzzük a tofut, így valójában tetszeni fog

A tofu egy üres vászon sokféle recepthez, a ropogós tofu tacóktól a krémes tofu turmixokig. Itt egy útmutató a tofu főzéséhez, hogy megkapja a kívánt finom eredményeket.

főzzünk

Kiemelt recept: Tofu Poke

A tofu lehet a vegetáriánusok és a vegánok étrendi alapanyaga, de sokak számára ijesztő, titokzatos összetevői lehetnek az élelmiszerbolt termékrészlegében található szójatömbök.

Miért érdemes elsősorban a tofut választani? Mi különbözteti meg az egyik tofut a másiktól? Miért egészséges a tofu? És hogyan főz tofuval?

Ezekkel az ízletes tofu stratégiákkal nincs szükség enyhe, szivacsos szója elfogyasztására. Ezeknek a tippeknek és trükköknek a betartásával biztosíthatja, hogy a legjobb íze és állaga legyen a tofuból, attól függetlenül, hogy melyik típust választja.

A Tofu jó neked?

A fehérje mellett a tofu gazdag rost-, vas-, kalcium- és egyéb forrás. Sokkal kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint sok állati fehérjeforrás. Alacsony kalóriatartalmú, koleszterin-, glutén- és tejmentes-jó hír azok számára, akik glutén- vagy vegán étrendet követnek.

A tofu szójabab túróból készül (ellentétben a tempeh-kel, amely erjesztett szója és seitan, amely búzasikérből készül). A tofu és más szójatermékek izoflavonokat, ösztrogén aktivitású növényi alapú vegyületeket is tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy potenciálisan csökkentik a mell- és prosztatarák, a szívbetegségek és az oszteoporózis kockázatát.

A tofu olcsóbb, mint a hús?

Mintha az egészségügyi előnyök nem lennének elég meggyőzőek, a tofu is nagyon költségvetés-barát. Egy tofu csomag általában 2 dollár/fontba kerül, míg a hús és a baromfi általában 3 és 4 dollár/font között mozog (még inkább a fenntarthatóbban megnövelt húsok esetében). Szuper gyorsan elkészíthető, és így kiváló összetevő, amelyet kéznél tarthat, ha időzavarba kerül.

Hogyan készítsünk finom tofut

Kiemelt recept: Marhahús őrölt marhahús

A tofu egyik legjobb tulajdonsága a sokoldalúság. Viszonylag enyhe íze gyakorlatilag végtelenné teszi a kulináris lehetőségeket. Bár gyakran használják az ázsiai ihletésű ételekben, mint például a szezám-juhar sült tofu, a tofu olyan olasz ételekben is jól működik, mint a Vegan Lasagna, a desszertek, mint a csokoládé málna Tofu Pie és még sok más. Még a rántottát is utánozza.

A tofu leggyakrabban használt típusai az extra kemény és szilárd tofu, amelyek megtartva képesek formájukat és szerkezetüket kevergetve, sütve, grillezve, pörkölve és pácolva. Helyesen főzve ez a kétféle tofu állaga és íze hasonló a húshoz.

A legjobb eredmény elérése érdekében, ha kemény vagy extra kemény tofut főz, akkor a lehető legtöbb vizet szeretné kihozni a tofuból. Ez lehetővé teszi a pác felszívódását és hatékonyabb ropogását főzés közben. Húzza ki a vizet a tofuból úgy, hogy a tömböt négy-hat lemezre vágja. Ezután fektesse laposra egy papírtörlővel vagy tiszta edénytörlővel bélelt tepsire, és hagyja legalább 30 percig vagy legfeljebb négy órán át ülni és lecsepegni.