Nyers vegán keto brokkoli saláta a Cancerv.me Maggie-től

Sziasztok! A mai bejegyzés egy kicsit más, mint a barátom Maggie a Cancerv.me-nél. Amikor hozzászólt egy ötlettel, hogy megossza inspiráló és motiváló történetét (valamint egy szuper finom nyers vegán keto brokkoli saláta receptet), megtiszteltetés és izgalom volt. Maggie-nek mindenképpen szüksége van a saját TED-beszélgetésére. Története annyira inspiráló, és betekintést nyújt a vegán ketogén étrend terápiás oldalába. Tehát minden további nélkül ...

Megjegyzés: Sem Maggie, sem én nem vagyunk orvosok, és ez a bejegyzés semmiképpen sem értelmezhető orvosi tanácsnak! Ha bármilyen egészségügyi probléma aggasztja, mindenképpen beszéljen egy egészségügyi szakemberrel!

Szia! Maggie vagyok. Korszakok óta rajongok Lizért és receptjeiért, és nagyon örülök annak a lehetőségnek, hogy megoszthatom történetemet ezen az oldalon. Gyakran használtam receptek a Húsmentes Keto-ból inspirációként, amikor saját "egészséges táplálkozás" blogom volt. Akkor fogalmam sem volt arról, hogy a hagyományos „egészséges” étrend a teljes kiőrlésű gabonákból, a gyári sovány húsokból és a nem zsíros naplóból hogyan járulhat hozzá az elhízáshoz és a gyulladáshoz. Meg kellett tanulnom a nehéz utat.

A 40. életévemet követő hónapban diagnosztizáltak nálam 4. stádiumú tüdőrákot. Mint viszonylag fiatal, nem családi dohányzók, akiknek nincs családi története, ez kissé meglepett. Utólag nem kellett volna. A magas nyomású munkahelyi és otthoni élet okozta stressz sújtott, egyetlen stresszkezelési technikám az volt, hogy minden este egy üveg fehérbor, amelyet alkalmi hétvégi margaritákkal egészítettek ki, a költségvetésem után boromban megmaradt kalóriák szénhidrátok lettek, és az elsődleges gyakorlatom az autómhoz sétált. Mindezek hozzájárultak ahhoz, hogy testemet egy olyan helyre fordítsam, ahol a rák fejlődhet.

Most már felismerem, hogy a tünetek legalább egy évvel a diagnózis felállítása előtt kezdődtek, de mire elkaptam, a rák átterjedt az agyamon, a szememen és a mellkas több nyirokcsomóján, gyorsan követte a máj és a has.

nyers

A googling megmentése érdekében az agyba átterjedt tüdőrákos betegek átlagos túlélése 6-8 hónap szokásos kezelés mellett, és ez még optimista is lehetett. Haldokoltam: erőszakos köhögés miatt nem tudtam lefeküdni, a testem folyamatosan fáj, mérhetetlenül kimerült.

Soha nem felejtem el azt az első éjszakát a kórházban. A férjem, Brad, odarohant, amikor a szemorvos, akihez eljutottam homályos látás miatt, sürgősségi MRI-t rendelt el, és felvett a kórházba. Brad hozott nekem két pompás kis süteményt egy helyi divatos pékségből, amelyeket az eredmények megvárása közben ettünk meg. Ez volt az utolsó sütemény, amit valaha ettem.

Intenzív kutatások után egy héttel később elkezdtem vegán étkezési módot fogyasztani.

Az elmúlt 5 évben a rák paradigma változik, mivel egyre nyilvánvalóbb, hogy a rák anyagcsere-betegség. Számtalan tanulmány készült el, amelyek bemutatják a ketogén étrend előnyeit a rákos betegek számára, beleértve elhúzódó túlélés és a kemo és a sugárzás csökkent mellékhatásai.

Ugyanakkor a növényi étrend régóta gyakori tényező a radikális remisszió vagy az esélyekkel szembeni túlélés esetén. A rák szereti a gyulladást a hús és a tejtermék pedig ismert gyulladásos szerek. A növényi étkezés nemcsak a rákos sejtek számára kevésbé barátságos környezetté teszi a testemet, hanem lehetővé teszi az immunrendszerem számára, hogy a rák elleni küzdelemre és a kemoterápiás méreganyagok feldolgozására koncentráljon.

Egy éve, hogy ettem ezt a tortát, és egészségesebbnek érzem magam, mint valaha. Azzal, hogy végül meghallgattam a testemet és növényi eredetű zsírokkal etettem meg feldolgozott ételek, szemek, hüvelyesek, cukros gyümölcs és alkohol helyett, 50 fontot fogytam el erőfeszítés nélkül. Miután egy életen át szorosan kezeltem a kalóriákat és képtelen voltam lefogyni, gyanúsan könnyű volt. Valójában egy szakorvoshoz fordultam, hogy ellenőrizzem, hogy a terápiás zsírvesztésből származik-e előnyöm, és nem a rákhoz kapcsolódó izomsorvadás.

Még mindig vannak daganataim a tüdőmben, az agyamban, a májamban és a nyirokcsomóimban, de még az onkológusaim is egyetértenek abban, hogy évek várnak rám, nem pedig azokra a hónapokra, amelyekre korábban számítottunk.

Nem csak abban hiszek, hogy a vegán keto étkezési módom meghosszabbítja az életemet, hanem kétségtelenül javította az életminőségemet. Soha nem érzem úgy, hogy nélkülöznék - Liz szakácskönyvében ilyen sokféle recept található -, és még Brad is megtért. Elkezdte követni a vegán keto nyugodtabb, lustább változatát, és lefogyott 30 kilót. Ő, mint én, a nagyobb jutalmakért van: jobb mentális tisztaság és a testünk visszajelzése, hogy így akarják táplálni őket.

Most azon dolgozom, hogy elterjesszem a növényi alapú keto előnyeinek hírét, és tovább osszam a történetemet, és hogyan találtam gyógyulást cancerv.me.

Étrendem nagy része nyers keresztes zöldségek körül forog, mint például a brokkoli ismert rákos harcosok. Ezt a krémes brokkoli salátát fejlesztettem ki annak érdekében, hogy beépítsem a szőlőt étrendünkbe. A szőlő a resveratrol gazdag forrásai, amelyek jól tanulmányozott rákellenes és rákmegelőző tulajdonságok]. Míg a szőlő magasabb szénhidráttartalmú gyümölcs, mint általában szoktam enni, az itt felhasznált kis mennyiségek lehetővé teszik, hogy élvezzem az egészségügyi előnyöket és a finomságot anélkül, hogy befolyásolnám a vércukor- és ketonszintemet.

Míg eredetileg kesudióval készítettem ezt a salátát, általában igyekszem kerülni a hüvelyeseket, és az utóbbi időben makadámiadióval élvezem. Amellett, hogy lényegesen alacsonyabb a szénhidráttartalma, a makadámiadió több kívánatos többszörösen telítetlen zsírsavprofil. Lehetnek drágák is, így az alábbi recept mindkettő kombinációját használja. Szükség szerint állítsa be az arányokat a makrókhoz és a költségkerethez. Mint mindig, ez a recept is csak egy iránymutatás. Tedd magadévá azzal, hogy hozzáadod, amit szeretsz. Csak feltétlenül mérje le és mérje meg az összetevőket, ha szigorú, terápiás keto-t követ, mint én.