Biztonság és egészség

Nyúl

Tularemia.jpg

Biztonságos-e az a nyúl?

Kevés vadfaj képes megfelelni a keleti víztorta finom étkezésének, de mielőtt betenné a nyulat a tűzhelyre, szánjon egy percet arra, hogy megvizsgálja, hogy egészséges. A tulularemia a Francisella tularensis baktérium által okozott betegség. Különböző eszközökkel terjedhet, de az emberekben a fertőzés általános útja a fertőzött állati szövetekkel, köztük a vérrel való érintkezés útján történik. A tulémia fertőzött kullancs vagy szarvaslégy harapásával kerül a nyulakra. A fertőzött nyulak általában néhány napon belül elpusztulnak a fertőzés után, ezért hideg hónapokban kevésbé valószínű az expozíció, amikor a kullancsok és a harapó legyek kevésbé vannak és aktívak. A vadászatra való hideg időre való várakozás csökkentheti a fertőzött nyúl találkozásának kockázatát, de nem szünteti meg a kockázatot.

A nyulakat tisztító vadászoknak latex vagy nitril kesztyűt kell viselniük, hogy megakadályozzák a vér és a szövet bőrrel való érintkezését, különösen akkor, ha a kezükön vagy az ujjaikon vágás vagy nyílt seb van. A nyúl kizsigerelése közben ellenőrizze a májat, hogy nincsenek-e olyan sok fehér elváltozásai, mint a tűfej. Ha ezeket megtalálja, a nyulat el kell dobni, és nem szabad megenni. A tularémia nem alaposan elkészített hús fogyasztásával is átvihető, ezért feltétlenül melegítse fel a nyúlhúst olyan biztonságos hőmérsékletre, amely megöli az esetleges betegségeket (minimum 165 fok Fahrenheit).

Ha a nyulak kezelése után influenzaszerű tünetekkel jelentkezik, orvoshoz kell fordulnia, és értesítenie kell orvosát arról, hogy tularémia volt kitéve. Az antibiotikumokkal történő kezelés a fertőzötteknél szokásos.