Nyúlláz: Tularemia óvintézkedések nyúl főzéskor

A tularemia, közönségesen nyúllázként ismert betegség betegséget okozhat az emberekben, ha a nyulat nem megfelelően kezelik. Ismerje meg a betegség tüneteit és a szükséges tularemia-óvintézkedéseket, amelyeket nyúl vadászatakor, hentesítésénél és főzésénél kell megtenni.

Nyúlláz: Tularemia óvintézkedések nyúl főzéskor

A tulémia - közismert nevén nyúlláz - egy parazita baktérium által okozott, Pasteurella tularensis nevű parazita baktérium által okozott fertőző betegség. Ezen csúnya kis bugerek elsődleges gazdanövényei a rágcsálók és a nyúlalakok, de a nyúlláz fizikai érintkezés útján átterjedhet az emberre. . . mint a fertőzött állat előkészítésénél a pörköltet. (Az alapos főzés elpusztítja a baktériumokat, így a fertőzött állatok húsa biztonságosan kezelhető és fogyasztható.)

Nyulaknál a tularemia tünetei közé tartozik a letargia és a különféle belső szervek károsodása; embereknél az elsődleges jelzések a láz és a nyirokcsomók duzzanata. Bár a betegség manapság ritka, és azonnali orvosi segítséggel könnyen gyógyítható, a fenyegetés továbbra is fennáll: súlyos betegség és a halál távoli lehetősége.

A vidéki bölcsesség már régóta érvényesül - és helyesen -, hogy a nyúlláz elkerülhető legyen, ha csak vad őszi nyulakat szüretelnek az őszi első ölő fagy után; és akkor sem szabad soha kezelni holtan vagy élve - egy természetellenesen viselkedő állatot. Ma ez a bölcsesség közvetett módon beépült a törvényekbe a legtöbb államban, mivel a törvényes nyúlvadászat szinte soha nem nyílik késő ősz vagy kora tél előtt, és általában tavasz beköszöntét megelőzően zárul.

Szóval, igen, létezik nyúlláz, még ma is. De nem, ez nem jelent nagy fenyegetést, és nem szabad, hogy megakadályozza azokat, akik ezt szeretnék, vadászni és megenni a vad jérgeket. Itt vannak a biztonságra vonatkozó szabályok:

1. A vadnyulakat csak a legális vadászati időszakokban takarítsák be.

2. Kerülje az olyan állatok kezelését, amelyek cselekedeteikkel (vagy tétlenségükkel) azt jelzik, hogy betegek lehetnek.

3. Ha vágások vagy nyílt sebek vannak a kezén, viseljen gumikesztyűt, amikor vadnyulakat készít az edényhez.

4. Az összes vadhúst alaposan megfőzzük.

A nyúl és a hótalpas nyúl húsa lágy, ízletes és egészséges. Nem kell hagynia, hogy a tularemia távoli fenyegetése megakadályozza, hogy nyuszi csámcsogjon. Csak légy tisztában.