Okroshka

Az Okróshka hideg leves, Oroszországban népszerű nyári időszakban. A fő összetevők közé tartozik a kockákra vágott nyers zöldség, a főtt hús, a tojás és a burgonya. A levest kvas-szal (fekete rozsból készült népszerű orosz erjesztett ital) és tejföllel szolgálják fel.

A leves neve az orosz "kroshitj" igéből ered, ami azt jelenti, hogy apró darabokra omlik. A leves eredete valószínűleg a középkorig nyúlik vissza. Abban az időben az oroszok egy nagyon egyszerű és népszerű levest készítettek, amely keves fekete retekkel és hagymával keverte a kvas-t.

Idővel a leves más összetevőkkel gazdagodott. Gyakran úgy gondolják, hogy az „okroshka” -t bárkás fuvarozók találták ki, akik olyan folyókon dolgoztak, mint a Volga. A dolgozók szárított halat és kvasat kaptak ebédre, de mivel fogaik gyakran sok kívánnivalót hagytak, szárított halakat áztattak kvasba. Később az étel táplálóbbá tétele érdekében elkezdtek más zöldségeket - sült burgonyát, retket, uborkát - adni.

A hagyományos okroshka recept

1,5 liter kvass
150-200 gr főtt hús (marha vagy borjú)
2 tojás
2 uborka
3-4 retek
5-6 burgonya
Zöld hagyma, zöld
Só, tejföl - ízlés szerint

Keverjen össze egy mély tálban apróra vágott uborkát, retket, zöldet, főtt húst és tojást. Ha elkészült a „saláta”, tegye a keveréket tányérokba, öntsön hideg kvas-t, adjon hozzá egy kis sót. A levest tejföllel tálaljuk.

Ennek a levesnek érdekes, de szokatlan íze van, de úgy gondoljuk, érdekes tapasztalat lehet kipróbálni egyik moszkvai turnéján, például Moszkvában három nap alatt.