Október remek időjárást és tököt hoz!

Lenoir Megyei Központ

Nyitottak vagyunk a nyilvánosság előtt. Kérjük, kövesse a bejáratunknál kifüggesztett állami irányelveket.

Most a Twitteren

Kár, hogy a sütőtök valóban csak az év két hónapjában népszerű. Az alacsony kalóriatartalmú tök amellett, hogy kiválóan díszíti, és amely az egyetlen faragott és megvilágított zöldség, káliumban gazdag és béta-karotinnal (erős antioxidáns) van feltöltve, és természetes édessége ízet ad a pékáruknak hozzáadás nélkül. bűnösség.

A sütőtök gyakran figyelmen kívül hagyott rostforrás, de egy csésze adagonként három gramm és csak 49 kalória mellett hosszabb ideig érezheti jól magát kevesebb kalóriával. Ez elősegíti a fogyást is, mivel a rostokban gazdag étrend úgy tűnik, hogy segít az embereknek kevesebbet enni, és ezáltal leadja a kilókat.

Bármennyire is utálom bevallani, a konzerv tök megtartja a legtöbb rostot és tápanyagot, ezért szinte ugyanolyan tápláló a friss tök számára. Emlékeztetni kell arra, hogy a saját sütőtökpüré elkészítésénél vékonyabb lehet, mint a konzerv, ezért szükség lehet szűrésre.

Próbálja ki ezeket az egészséges sütőtök recepteket. Élvezheti a tököt sokkal tovább ebben a szezonban!

Tök, bab és csirke Enchiladas

Hozzávalók

2 teáskanál olívaolaj
½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
1 friss jalapeno paprika, magva és apróra vágva
1 (15 uncia) tök
1½ - 1¾ csésze vizet
1 teáskanál chili por
½ teáskanál őrölt kömény
1 csésze só nélküli vörös vesebab, leöblítve és lecsepegtetve
1,5 csésze aprított főtt csirkemell
½ csésze (2 uncia) felaprított részleges sovány mozzarella sajt
8 (6 hüvelykes) fehér kukorica tortilla, lágyítva
Pico de gallo vagy salsa (opcionális)

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Enyhén bevonjon egy 2 literes téglalap alakú sütőedényt nonstick főző spray-vel; félretesz, mellőz. Közepes serpenyőben melegítsen olajat közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát és borsot; főzzük és keverjük körülbelül 5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul. Keverjen bele tököt, 1,5 csésze vizet, chili port, köményt és ½ teáskanál sót. Főzzük és keverjük, amíg át nem melegszik. Ha szükséges, keverjen hozzá annyi maradék ¼ csésze vizet, hogy elérje a kívánt állagot.
Egy nagy tálban kissé pépesítse a babot. Keverje hozzá a tök keverék felét, a főtt csirkét és a csésze sajtot.
Kanalazzon egy bőséges ⅓ csésze babkeveréket minden tortillára. Tekerje fel a tortillákat; varrás oldalával lefelé helyezzük az elkészített tepsibe. Öntsük a maradék tökkeveréket tortilla tekercsekre.
15 percig takarva sütjük. Megszórjuk a maradék ¼ csésze sajttal. Sütjük fedetlenül, kb. 10 percig, vagy amíg át nem melegszik. Kívánt esetben pico de gallo-val tálaljuk.

4. adag. Minden adag tartalmaz: 357 kalória, 8 g zsír, 54 mg koleszterin, 465 mg nátrium, 44 g szénhidrát (12 g rost, 5 g cukor), 28 g fehérje.

Fagyasztott tök szeletek

Hozzávalók

4 (2½ hüvelyk) négyzet alakú fahéj graham keksz, zúzva
¼ csésze apróra vágott pekándió
2 evőkanál univerzális liszt
1 teáskanál kristálycukor vagy cukorpótló, ami 1 teáskanál kristálycukornak felel meg
¼ teáskanál só
⅛ teáskanál őrölt fahéj
2 evőkanál vaj, olvasztott
3 evőkanál szárított tojásfehérje, például a Just Whites márka
½ csésze meleg víz
2 evőkanál citromlé
¼ teáskanál tejkő
½ csésze porcukor
1 (15 uncia) tök
1 (5,3-6 uncia) doboz zsírmentes görög joghurt, lecsepegtetve
1 teáskanál sütőtökös fűszer
½ teáskanál őrölt fahéj
1 (8 uncia) tartály fagyasztott könnyű, felvert desszert öntettel, felolvasztva
Nonstick főző spray

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Egy kis tálban keverje össze a zúzott graham kekszet, a pekándiót, a lisztet, a cukrot, a sót és a ⅛ teáskanálnyi fahéjat; keverj bele olvasztott vajat. Elterítjük egy 9 x 9 x 2 hüvelykes négyzet alakú tepsiben. 10 percig sütjük, kétszer kevergetve. Teljesen lehűl.
Egy nagy tálban szárított tojásfehérjét keverjen a meleg vízbe; villával habverővel. Hagyja állni 2 percig. Verjük elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg a szárított tojásfehérje fel nem oldódik és az elegy habos lesz. Hozzáadjuk a citromlevet és a tejszínt. Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot, nagy sebességgel verve, amíg merev csúcsok nem képződnek (a hegyek egyenesen állnak).
Egy közepes tálban keverje össze a tököt, a joghurtot, a sütőtökös fűszert és a ½ teáskanál fahéjat. Óvatosan hajtogassa a tojásfehérje keveréket tök keverékbe. Hajtsa be a felvert tetejét.
Enyhén bevonjon egy 9 x 5 x 3 hüvelykes kenyérsütőt főzőspray-vel. Szórjon ⅓ csésze graham keksz keveréket a cipótányér aljára. Kenje el egyenletesen 4 csésze sütőtök keveréket a graham keksz keverékkel. A maradék graham-kekszet egyenletesen megszórjuk a sütőtök keverékével a cipóban, kissé benyomva. Tetejére tesszük a maradék tökkeveréket, egyenletesen eloszlatva. Fedje le műanyag burkolattal. Legalább 4 órára vagy akár 24 órára fagyasztható.
Tálaláshoz fordítson rá egy lehűtött tálra. Hagyja szobahőmérsékleten 30-60 percig állni, mielőtt szeletekre vágná.

12 adag. Minden adag tartalmaz: 133 kalória, 6 g zsír, 5 mg koleszterin, 90 mg nátrium, 19 g szénhidrát (1 g rost, 10 g cukor), 3 g fehérje.

Tök burgonyapüré

Hozzávalók

1 font közepes sütési burgonya, hámozott és negyedelve
2 gerezd fokhagyma, hámozott
1 csésze konzerv tök
2 evőkanál csökkentett zsírtartalmú krémsajt (Neufchatel)
1 evőkanál vaj vagy kád stílusú növényi olaj kenhető
⅛ teáskanál őrölt zsálya
¼ csésze zsírmentes tej
1 recept miniatűr töktál (opcionális)
Friss zsálya levelek (opcionális)

Útmutatások

Egy fedett nagy serpenyőben főzzünk burgonyát és fokhagymát annyi forrásban lévő vízben, hogy 20-25 percig ellepje, vagy amíg a burgonya megpuhul; csatorna.
Pépesítsük burgonya törőgéppel, vagy keverjük meg elektromos keverővel alacsony sebességgel, majdnem simára. Verjük bele a tökkonzervet, a krémsajtot, a vajat, az őrölt zsályát, ¼ teáskanál sót és ¼ teáskanál őrölt fekete borsot. Fokozatosan adjunk hozzá tejet, könnyedén és bolyhosra verjük. Vissza a fazékhoz; átmelegedni.
Kívánt esetben kanál burgonyapürét a miniatűr töktálakba, és díszítse zsályalevelekkel. 4 adagot készít (mindegyik ¾ csésze)
Miniatűr töktálak: Melegítsük elő a sütőt 325 ° F-ra. Vágjon le ½ hüvelyknyit 4 miniatűr tök tetejéről (egyenként 6–8 uncia); dobja fel a tetejét. Kanál segítségével kanalazza ki a magokat és a membránokat, és dobja ki. Helyezzen tököt; vágott oldalával lefelé, egy tepsire. Süssük 20-25 percig, vagy csak addig, amíg a sütőtöket könnyen át nem szúrják villával.

4. adag. Minden adag tartalmaz: 159 kalória, 5 g zsír, 13 mg koleszterin, 206 mg nátrium, 26 g szénhidrát (4 g rost, 4 g cukor), 4 g fehérje.

Sütőtök rúd krémsajtos cukormázzal

Hozzávalók

½ csésze 60–70% kád típusú növényi olaj kenhető, lágyított
½ csésze csomagolt barna cukor
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál sütőtökös fűszer
⅓ csésze konzerv tök
¼ csésze hűtött vagy fagyasztott tojástermék, olvasztott vagy 1 tojás
1,5 csésze univerzális liszt
½ (8 uncia) csökkentett zsírtartalmú krémsajt (Neufchatel), lágyított
1 csésze fagyasztott könnyű felvert desszert öntettel, felolvasztva
Frissen reszelt szerecsendió (opcionális)

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Egy 9 x 9 x 2 hüvelykes tepsibe kenjük és enyhén lisztezzük. Félretesz, mellőz.
Egy nagy tálban keverje össze a növényi olajjal kenhető zsírt, a barna cukrot, a szódabikarbónát és a sütőtökös fűszert; elektromos keverővel közepes sebességgel verjük, amíg jól el nem keveredik. Verd bele a tököt és a tojást. A liszttel annyit verj be, amennyit csak tudsz a keverővel. Egy fakanállal keverje hozzá a maradék lisztet.
Spread tésztát előkészített serpenyőbe. Süssük 12–15 percig, vagy addig, amíg a közepéhez behelyezett fa fogpiszkáló tiszta nem válik ki. Hűtsük serpenyőben rácson 10 percig. Távolítsa el a serpenyőből; rácson teljesen kihűlni.
Közben egy közepes tálban elektromos keverővel, közepes sebességgel simítsuk a krémsajtot. A desszert öntet felét felverjük. Hajtsa be a maradék desszert öntettel. Megkenjük kihűlt tök réteggel. Kívánt esetben megszórjuk szerecsendióval. Vágjuk rudakra.

25 adag. Minden adag tartalmaz: 90 kalória, 4 g zsír, 3 mg koleszterin, 75 mg nátrium, 11 g szénhidrát (5 g cukor), 1 g fehérje.

Írta

N.C. Szövetkezeti Bővítés, Lenoir Megyei Központ

Mitől volt ilyen hasznos? (Nem kötelező) Magyarázat küldése