Olasz stílusú cukkini és gomba

Az olasz stílusú cukkini és gomba vegán étel, amely teljesen tele van ízzel. Ebédre enni kérges kenyérrel, vagy köretként használni.

olasz

Eredetileg 2012. július 9-én jelent meg.

Felnőttem, így ettem mindig cukkinit. Nincs spirálos saláta vagy cukkini kenyér. Nos, tizenéves koromban elkezdtem sütni cukkini kenyeret, de ez soha nem volt a kedvencem.

Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Nyáron mindig a kertben nőtt a cukkini, általában zöld, néha pedig sárga. A tök főzése mellett anyám a tésztába mártott hímvirágokat is megsüti (a recept hamarosan megjelenik)!

Olyan egyszerű, egészséges étel vagy köret, amely csak körülbelül négy összetevőt tartalmaz.

Az ízek kombinációja fantasztikus, és nem kell semmi más, csak egy-két szelet kenyér! A minőségi alapanyagok használata kulcsfontosságú, ha kevés összetevő van. Köszönet a Melissa Produce-nak a gyönyörű, organikus cukkiniért!

És ha cukkinit termesztesz, ne hagyd, hogy a hím virágok kivesszenek! Hihetetlenül finomak!

Olasz stílusú cukkini és gomba

  • Kóser só (opcionális)
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 font, körülbelül 1 nagy vagy 2 közepes méretű cukkini (zöld és/vagy sárga)/cukkini
  • 8 oz gomba, olívaolajon párolt fokhagymával
  • 2 közepes méretű paradicsom (lehetőleg roma) kockára vágva, vagy körülbelül 4 oz (1/2 csésze) jó minőségű paszta, mint a Mutti
  • só és fekete bors (a csípős paprika is nagyon jó ebben az ételben)

Szeletelje a cukkinit hosszában ketté, majd vágja szeletekre.

TIPP: Ha egy kicsit több falattal szereti a cukkinit, csak tegye a vágott darabokat egy szűrőedénybe, és enyhén szórja meg kóser sóval. Dobja körbe, hogy az egész só legyen, és hagyja lecsepegni körülbelül 20 percig.

Hevítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes erős lángon, majd adja hozzá a fokhagymát és a gombát. Kb. 6-8 percig pároljuk, megszórjuk kevés sóval és eltávolítjuk. Tegye a gombákat egy tányérba vagy tálba, és tegye félre.

Ezután adjuk hozzá a másik 2 evőkanál olajat és a felszeletelt cukkinit. Sauté és gyakran keverjük, körülbelül 10 percig.

Amikor a cukkinin már csak barna árnyalatok jelentkeznek, adjuk hozzá a megpárolt gombát. Tartsa a serpenyőt a tűzön.

Most adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot vagy a pürét (mozgassuk a cukkinit az egyik oldalra, és kissé fordítsuk fel a hőt, hogy a paradicsom kissé megfőjön, mielőtt összekeverjük őket), majd folytassuk a dinsztelést, időnként megfordítva. Sózzuk, borsozzuk. Kóstolja meg, és adjon még sót, ha kissé unalmas. Ez az étel nagyon ízes.

Főzzük még néhány percig, majd vegyük le a tűzről.

Ez egy szép, könnyű nyári ebédet, vagy egy ízletes köretet, egy kis kérges kenyérrel együtt!

Ne hagyjon ki egy újabb utazási vagy receptbejegyzést; iratkozzon fel az alábbi ingyenes előfizetésemre!
Ígérem, hogy soha nem osztom meg vagy adom el az adatait.