Olcsó étkezés nagycsaládosoknak

Az étel az élet egyik elengedhetetlen kelléke, de a család méretétől és attól függően, hogy milyen típusú ételt vásárol, az élet egyik drágább szükséglete lehet. Némi előkészítéssel és tervezéssel azonban kontroll alatt tartható a család étkezési és élelmiszer-költségvetése.

Mielőtt elkészítené az élelmiszer- és élelmiszerköltségvetést, segít megérteni, mire számíthat az ételekre. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) kiadja a havi étkezési terveket a család nagysága, a háztartás tagjai életkora és a megvásárolt ételek típusa alapján. 2017 februárjában például az USDA becslései szerint egy négytagú család - két felnőtt és két 6 és 11 év közötti gyermek - havonta alig haladja meg a 638 dollárt egy takarékos étkezési tervre, míg egy liberális tervet követő család havonta alig költ 1 273 dollárt.

Ha van elképzelése az étkezésre fordított havi átlagos összegről, összehasonlíthatja azt családja kiadásaival, és szükség szerint végezhet módosításokat. Ha négytagú család vagy, és csökkenteni szeretné az élelmiszerköltségvetését, vegye figyelembe az alábbi recepteket és az étkezés előkészítésével kapcsolatos tippeket, amelyek segítenek ebben.

Öt olcsó, könnyű étkezés költségvetéssel

Az olcsó étkezéseknek nem kell egészségtelennek lenniük. Az otthoni főzés ahelyett, hogy étkezne, pénzt takarít meg, és családjának biztosítja az egészséges növekedéshez szükséges táplálékot.

Az alábbi receptek megfelelnek az USDA MyPlate irányelveinek általános kritériumainak, amelyek a cukor, a nátrium és a telített zsírok korlátozását javasolják. Az irányelvek arra ösztönzik Önt, hogy minden nap fogyasszon különféle zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, fehérjét és tejterméket.

A változatosság az élet fűszere és egészséges étrendet biztosít, és az alábbi receptek olcsó és könnyű ételek, költségvetésből, különféle konyhákból.

1. Törökország és Bean Chili

A chili tele van ízzel és megfizethető, és többféleképpen is testre szabhatja. Több mint négy embert kell etetnie? Dobjon be egy extra doboz babot és egy további csésze vizet. Nem rajong a pinto babért? Cserélje ki a családjának tetsző fajtára.

Általában készíthet egy nagy adag chilit, amely négy-hat ember táplálására elegendő, kevesebb, mint 15 USD. A következő összetevőkre lesz szüksége:

2 evőkanál olívaolaj
1 font őrölt pulyka
1 zacskó fagyasztott, apróra vágott hagyma és zöld paprika
1 csésze fagyasztott kukorica
2 gerezd fokhagyma, meghámozva és darálva
1 15 uncia pinto bab, lecsepegtetve és leöblítve
1 15 uncia fehér vagy vörös bab, lecsepegtetve és leöblítve
1 10,5 uncia kockára vágott paradicsom és chili (opcionális)
2 evőkanál chili por
1 evőkanál őrölt kömény (opcionális)
1 teáskanál szárított oregánó
3 csésze víz

Melegítsük fel az olajat egy nagy edényben, közepes lángon. Amint hullámozni kezd, hozzáadjuk az őrölt húst. Amikor csak elkészült, adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Fedjük le fedővel, hogy körülbelül 5 percig főzzük, amíg meg nem puhul. A hagymának kissé áttetszőnek kell lennie. Adjunk hozzá fokhagymát és keverjük, körülbelül egy percig főzzük.

Ezután adjuk hozzá a babot, a paradicsomdobozt, a kukoricát és a fűszereket. Keverje össze, majd keverje össze három csésze vízzel.

Forraljuk fel a keveréket, majd fordítsuk le a hőt alacsonyra, fedjük le és pároljuk körülbelül 20 percig. Tartsa szemmel a chilit, és gyakran keverje, hogy megakadályozza, hogy az a serpenyő aljára tapadjon.

Adagolja a chilit tálkákba, majd tortilla chips-kel, reszelt sajttal vagy korianderrel tálalja.

2. Sült barna rizs és zöldségek

A barna rizs táplálóbb, mint a fehér rizs, és általában kb. Ha családja rendszeresen eszik fehér rizst, akkor az egészségügyi előnyök érdekében érdemes barnára váltani. Egy 2010-es tanulmány megállapította, hogy napi 50 gramm fehér rizs cseréje barnára 16 százalékkal csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

A még egészségesebb választás érdekében cserélje ki a rizst karfiolos „rizsre”, amelyet fagyasztva vásárolhat meg, vagy saját maga készíthet egy karfiolfejet durván felaprítva egy turmixgépben.

Sült barna rizshez és zöldségekhez a következő összetevőkre lesz szükség:

2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál hámozott és reszelt gyömbérgyökér
1 teáskanál szárított pirospaprika pehely (opcionális)
4 csésze apróra vágott, vegyes zöldség (a fagyasztott finom, vagy felvághatja a kedvenceit)
4 csésze főtt barna rizs vagy karfiol „rizs”
1-2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
1-2 evőkanál méz
4 tojás, óvatosan felvert
Só és bors, ízlés szerint

Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy egy széles, mély serpenyőben közepesen magas hőfokon. Gyorsan hozzáadjuk a gyömbér- és borspelyhet, ha használjuk. Keverje meg a gyömbért az olajban, és hagyja főzni körülbelül 10 másodpercig.

Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és keverjük össze. Főzzük és keverjük körülbelül két percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Ezután adjuk hozzá a főtt barna rizst vagy a karfiol rizst, és keverjük össze. Addig főzzük, amíg a rizs nem csillámlik, majd öntsük hozzá a szójaszószt, hogy mind a zöldségek, mind a rizs bevonva legyen. Kezdésként használjon 1 evőkanál szójaszószt és mézet. Ha kívánja, a végén még többet is hozzáadhat.

Adja hozzá a felvert tojásokat a rizs és a zöldség keverékéhez, majd keverje össze. Keverés közben a tojás megsül. Miután a tojás megsült és már nem nedves, vegye ki az edényt a tűzhelyről. Osszuk a keveréket négy tálra, majd ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, szezámmagot vagy több szójaszószt.

Ha további fehérjét szeretne hozzáadni, főzzön két csirkemellet egy külön serpenyőben, szeletelje fel és adjon hozzá az utolsó sült rizsételhez.

3. Sajtos sült Enchiladas

Az Enchiladas könnyen testre szabható, költségvetés-barát étel. Ebben a receptben a darált marhahúst összekeverik egy doboz fekete babgal és apróra vágott gombával, hogy csökkentse az enchiladák költségeit, és több zöldséget és rostot adjon az ételhez. Bár elkészítheti saját enchilada mártását, gyakran olcsóbb és könnyebb konzerv, előre elkészített szószt használni.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

½ lb sovány darált marhahús (lencse helyettesítése hús nélküli ételhez)
1 15 uncia doboz fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
½ lb fehér gomb vagy krimin gomba, megmosva és felaprítva
1 4,5 uncia zöld, apróra vágott chili
1 doboz enchilada szósz
6 nagy liszt tortilla
8 uncia kedvenc keveréke aprított sajt
1 üveg salsa

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.

Főzzük a marhahúst serpenyőben közepes és magas lángon, amíg meg nem főzik és megbarnul. Kaparja el a marhahúst egy tálba, és tegye félre. Adja hozzá a fekete babot és az apróra vágott gombát a serpenyőbe, és addig főzze, amíg a gomba mérete csökkent, és folyadékának egy része felszabadul. Adja hozzá a babot és a gomba keveréket a főtt marhahúshoz. Adja hozzá a chilit a keverékhez.

Öntsön kb. Fél csésze salsa-t a marha-bab keverékbe, majd keverje össze. Öntsön ½ csésze enchilada mártást egy 9 × 13 hüvelykes serpenyő vagy tepsi aljába. A mártást egyenletesen kenje el az edény alján.

Töltsön meg egy tortillát a marhahús és a bab keverékének 1/6 részével a tortilla közepén. Szórj meg aprított sajtot a marhahús keverékre. Tekerje fel a tortillát és tolja a tepsi egyik oldalára. Ismételje meg a fennmaradó tortillákkal.

Öntsük a maradék enchilada mártással az összes feltekert tortillát a tepsibe. Szórjon meg minden maradék sajtot a tortillákra, majd tegye az edényt a sütőbe.

Süssük körülbelül 25 percig, vagy amíg a sajt megolvad és a szósz habos lesz. Hagyja az enchiladákat körülbelül öt percig pihenni, majd tálaljon egy sima görög joghurtot, guacamole-t vagy apróra vágott zöldhagymát.

4. Teljes kiőrlésű házi pizza

A házi pizza olcsóbb, mint a szállítás. Bár megvásárolhatja az előre elkészített tésztát, nem olyan nehéz saját magától elkészíteni a semmiből. Ezenkívül a gyerekek nagyon jól szórakozhatnak a tésztával játszva és formálva.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

2 csésze teljes kiőrlésű liszt
2 teáskanál (1 csomag) azonnali élesztő
1 csésze víz (a páratartalomtól függően többre lehet szüksége)
2 teáskanál só
1 evőkanál méz
1 15 uncia konzerv paradicsomszósz
Szárított oregánó, hagymapor, fokhagymapor, só (ízlés szerint)
8 uncia mozzarella vagy kedvenc sajtkeveréke, aprítva
Az Ön által választott öntetek, például apróra vágott zöldségek, friss fűszernövények, olajbogyó, főtt kolbász vagy csirke

Körülbelül egy órával a pizza összeállítása előtt készítse el a tésztát. A lisztet és az élesztőt összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a vizet. Keverjük össze, hogy összeálljon, majd adjuk hozzá a sót és a mézet. Ne tegye túl korán a sót, különben megöli az élesztőt. Ha a tészta száraz és omlós, akkor adjunk hozzá meleg vizet - egy-egy teáskanálnyit -, amíg össze nem tart. A tésztának kissé ragacsosnak kell lennie, de ne ragaszkodjon a kezéhez, vagy leves legyen. Ha leves, adjunk hozzá még egy kis lisztet, hogy kiszáradjon.

Keverheti és gyúrhatja a tésztát kézzel, vagy használhat állványkeverőt a tésztahorog rögzítésével, ha van ilyen. Állványkeverő használata esetén gyúrjon közepesen alacsony sebességgel (2 db KitchenAid keverőn) 10 percig.

Ha kézzel gyúrsz, szórj egy kis lisztet a pultodra, majd kapard a tésztát a pultra. 10 percig gyúrjuk.

Enyhén bevonjon vagy permetezzen egy tálat olajjal, tegye bele a tésztát, és takarja le egy törülközővel vagy műanyag burkolattal. Hagyja a tésztát körülbelül egy órán át kelni.

Melegítse elő a sütőt 500 fokra.

Amikor a tészta megduplázódik, kaparja ki a pultjára. Ha két kisebb pizzát szeretne készíteni, ossza fel a tésztát két részre. Húzza ki a tésztát két körbe, majd tegye egy tepsibe.

Egy nagyobb, téglalap alakú pizza készítéséhez tartsa a tésztát egy darabban. Húzza ki egy 18 × 16 hüvelykes tepsire, és tegye félre.

Készítsd el a pizza szószt. Használhat előre elkészített üveg tésztát vagy pizza szószt, de gyakran olcsóbb, ha 15 uncia doboz paradicsommártást kap, és ízlés szerint fűszereket ad hozzá. Öntsük a mártást egy tálba, majd adjunk hozzá szárított oregánót, hagymát vagy fokhagymát és sót, amíg meg nem tetszik az íze.

Kend be a tésztát vékony réteg mártással. Ezután szórja meg a reszelt sajtot a tetején. Lehet, hogy nem használja fel az összes sajtot, attól függően, hogy milyen sajtosan szereti a pizzáját. Ha önteteket használ, szórja meg őket a sajt tetejére.

Süssük a pizzát körülbelül 10 percig, vagy amíg a kérge aranybarna és ropogós lesz, és a sajt meg nem olvad és elkezd barnulni.

Hagyja három percig vágódeszkán pihenni, majd szeletekre vágja és tálalja.

5. Fokhagymás tészta

A fokhagyma sok ízt ad a receptekhez - ráadásul egészséges és olcsó. Általában egy egész fokhagyma izzót vásárolhat kevesebb, mint 50 centért. Néhány gerezd apróra vágott fokhagymából egy unalmas régi étel a tésztából finom és izgalmas - de mégis megfizethető - étkezéssé válhat.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

¼ csésze olvasztott vaj
½ csésze panko (japán zsemlemorzsa)
1 font teljes kiőrlésű tészta (vagy próbálja meg tönköly, fekete rizs ramen vagy quinoa)
4 evőkanál olíva vagy más növényi olaj
1 fej fokhagyma, szegfűszeg meghámozva és darálva
2 font mosott és apróra vágott főzőzöld (például spenót, kelkáposzta, svájci mángold vagy mustár zöld)
Ízlés szerint szárított olasz gyógynövények, só és bors

Melegítsük fel a vajat egy mártásos serpenyőben alacsony lángon, és adjunk hozzá két gerezd darált fokhagymát. Amikor a fokhagyma enyhén barnulni kezd, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és addig keverjük, amíg a panko aranybarna lesz.

Forraljon fel egy 6 literes edényt sós vízzel. Hozzáadjuk a tésztát, és a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint főzzük al dente-ig. Ne főzzük túl, különben pépes tészta lesz. Csepegtesse le a tésztát, de tartson kb. 1 csésze főzővizet.

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a maradék darált fokhagymát, és kb. 30 másodpercig főzzük, amíg enyhén aranyszínű és nagyon illatos lesz. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és főzzük, amíg meg nem hervad. Valószínűleg egyenként marokosan kell hozzáadnia őket. Pár percig főzzük a zöldeket, majd adjuk hozzá a tésztát.

Keverje hozzá a fenntartott főzővíz egy részét szósz készítéséhez. Kezdje fél csészével, és adjon hozzá többet, ha a tészta keverék száraznak tűnik. Adja hozzá a szárított gyógynövényeket, ízlés szerint sót és borsot, majd tegye a tészta keveréket egy nagy tálba.

Töltse fel a tésztát a zsemlemorzsával. Dobhat bele reszelt parmezán sajtot is. Osszuk el a tésztát hat tálba, és tálaljuk.

Öt olcsó éttermi recept a bloggerektől

Míg a fenti receptek elegendő étkezési ötletet adnak majdnem egy egész hétre, íme néhány további ízletes és olcsó receptötlet, amelyet bloggerek találtak az interneten keresztül.

1. Grillezett sajt és paradicsomleves

A klasszikus ebéd vagy vacsora, a grillezett sajt és a paradicsomleves olcsó, függetlenül attól, hogy saját levest készít, vagy egy doboz elkészített levest használ. Egy liternyi doboz leves körülbelül 3 dollárba kerül, és négy embert meg fog etetni. A kenyérre és a sajtra költött összeg változhat, de gyakran találhat csomagolt szendvics kenyeret kenyérenként 2 dollárért és 8 uncia sajtblokkot körülbelül 2 vagy 3 dollárért.

Ha jobban szereti a házi leves ízét, Rachael Ray-nek van egy egyszerű receptje, amelyet körülbelül 5 dollárért készíthet el, attól függően, hogy mennyi alapanyag kerül az Ön területén.

2. Zöldség Frittata

A tojás gyakran pár dollárba kerül tucatnyi áron, és könnyű összetevője egy nagy család olcsó étkezésének. A frittata, amely egy zöldségekkel és sajttal teli tojás rakott, könnyen testreszabható. Az Eating Well egy lehetőséget kínál mozzarellával, bazsalikommal és cukkinivel, amely kevesebb, mint 3 dollár adagonként.

A frittata elkészítése egyszerű. Egyszerűen főzze meg a zöldségeket egy nagy serpenyőben, adjon hozzá főtt húst vagy más fehérjét, majd öntsön felvert tojást a keverékbe. Adagonként használjon két tojást. Kicsit főzzük meg a tojásokat a tűzhely tetején, majd csúsztassuk az egész serpenyőt egy előmelegített sütőbe, és főzzük, amíg a tojás meg nem áll.

3. Csirke és rizs rakott

Sovány fehérje, gabonafélék és zöldségek - egy csirke és rizs rakott étel rengeteg táplálékot kínál alacsony áron. Gyakran az egyik legnépszerűbb gyors, olcsó étel a családok számára, mivel csomagolt, olcsó összetevőkre támaszkodik, és egy pillanat alatt összeáll.

A Pinning Mama rendelkezik egy csirke és rizs rakott receptjével, amely konzerv tejszínhúst, csirkehúslevest, költségvetés-barát perc rizst, fagyasztott brokkolit és aprított csirkemellet használ. A recept összeáll és kevesebb, mint egy óra alatt megsül, így jó választás a mozgalmas hétköznapokra.

4. Huevos Rancheros

Ismét itt a tojás, aki a főszerepet egy olcsó étkezés során tölti be. Lehet, hogy az éttermek reggeli vagy villásreggeli menüjében huevos rancheros látható, de ez is kielégítő étel vacsorához. Általában a receptben sült tojást, kukoricatortillát és fekete babot használnak, amelyek mindegyike néhány dollárba kerül.

A Babble olcsó és egészséges pörgetést kínál a hagyományos huevos rancheros recepten. A blogger néhány pirított kelkáposztát ad a keverékhez olyan táplálkozási fellendülés érdekében, amely nem fogja megemészteni a költségvetését. Ha a kelkáposzta nem kapható az Ön szupermarketében, válasszon olcsóbb zöldséget.

5. Taco saláta pakolások

A taco olcsó étel, de nem feltétlenül a legegészségesebb. A Skinny Taste megtalálta a módját a tacók egészségesebbé tételére, mivel a magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú ropogós héjakat ropogós saláta levelekkel helyettesítette. A jégsaláta fejenként általában kevesebb, mint 70 centbe kerül, tehát pénztárcabarátabb választás is.

Tippek a nagycsaládosok olcsó ételeinek elkészítéséhez

Nemcsak az, amit családjának készít, hanem az is, hogy hogyan vásárol élelmiszert és hogyan készít összetevőket, ez befolyásolja az élelmiszer-költségvetést. Ezek a tippek segíthetnek csökkenteni az élelmiszer-kiadásokat:

Ha további információt szeretne megtudni arról, hogyan spórolhat meg nehezen megkeresett pénzét és hogyan érheti el családja pénzügyi céljait, feltétlenül nézze meg blogunk többi részét.

* Vásárlások esetén 1,5% pénzjutalmat szerezhet. 2% pénzbeli jutalmat szerezhet vásárlások esetén, ha fenntart egy PSECU folyószámlát és legalább havi 500 dollár jogosult havi közvetlen betét (ek) et. A részletekért tekintse meg a Visa ® Alapítói Kártya és a Visa ® Alumni Jutalmakártya Jutalmak Program Általános Szerződési Feltételeit.