Olívaolaj: Fogyás áldása

Sonoma megyében minden évben különleges fesztivált rendeznek az olajbogyók áldása címmel. Így befolyásolják a középső olajfák és az általuk termelt ételek a régió gazdaságát és étkezési szokásait.

Az olívaolaj, ezeknek az áldott fáknak a legértékesebb ajándéka, ugyanolyan központi szerepet játszik az egészséges táplálkozás és fogyás tervében, amelyet az Új Sonoma diétában dolgoztam ki. Valószínűleg nincs olyan ételválasztás, amelyet meghozna, és amely többet jelent az egészségre és a fogyásra irányuló erőfeszítésekre, mint az olívaolaj. Ez jó hír az ízlelőbimbóinak, mert egyetlen más növényi olaj sem közelíti meg az olívaolaj gazdag, kellemes ízét. Az olívaolajjal készített étel mindenki számára, aki illatozza vagy megkóstolja, „különleges vagyok”.

Egészséges zsír

Az olívaolaj egy szívegészséges, táplálkozást fokozó, ízfokozó növényi olaj, amely elrontja a mítoszt, miszerint az étkezési zsír gonosz. A kutatás a lehető legegyértelműbb, hogy a dél-európaiak alacsony szívbetegségének egyik fő oka az olívaolaj használata az étkezési zsír fő forrása. Az olívaolaj azonos módon történő alkalmazásával ugyanazokat az előnyöket fogja elérni. És mivel megtanulja az olívaolajat egészséges mennyiségben élvezni a megszokott káros zsírok helyett, fogyni fog.

Ha értékelni szeretné az olívaolajat mint Power Food, száműzze elméjéből azt a gondolatot, hogy ez a „legkevésbé rossz” zsír. Ez egy szív egészséges étel, amely jó neked. A fogyáshoz étrendi zsírra van szükség, de megfelelő fajtára van szükség. Az olívaolaj az egyik legjobb. Válasszon extra szűz olívaolajat, és fokozza az étkezés ízét is.

Leegyszerűsítve: az olívaolaj többnyire egyszeresen telítetlen zsírból készül, olyan zsírból, amely valójában csökkenti a rossz LDL-koleszterin szintjét, valamint a triglicerideknek nevezett vérzsírokat. Azok a zsírok, amelyeket korlátozni fog (telített zsírok) és elkerülni (részben hidrogénezett transz-zsírok), emeli ezeket a szinteket. Az egészséges zsír önmagában az olívaolajat par excellence Power Foodnak minősíti.

EVOO

Az extra szűz olívaolaj tulajdonságai egyedülállóak azokra a kényes folyamatokra, amelyek az olajbogyó betakarítása és kezelése során történnek - ez a technika nem túl különbözik attól, amit évszázadokkal ezelőtt végeztek. Az „Extra” az olívaolaj legmagasabb fokozata. Csak a legjobb olajbogyó finomítatlan, feldolgozatlan levét őrlik meg hamarosan a betakarítás után.

Az extra szűz olívaolaj egyedülálló abban az értelemben, hogy nem magokból nyerik ki oldószerek vagy hő alkalmazásával, mint a legtöbb növényi olaj, hanem olyan eljárással, amely megőrzi és átviszi a gyümölcs természetes összetevőit az olajba, így a tápanyagban gazdag és legízesebb olívaolaj.

Az extra szűz olívaolaj, amely többnyire szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírból áll, tartalmaz más antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező természetes összetevőket is, például E-vitamint, karotinoidokat, klorofillt, fitoszterolokat, flavonoidokat és fenolos vegyületeket. A legújabb tudományos tanulmányok továbbra is igazolják e vegyületek gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásait, amelyek csökkentik a szívkoszorúér betegség előfordulását. Az olívaolaj mind a gyulladás, mind a koleszterin és az erek nyálkahártyájának oxidatív károsodásának csökkentésével segíti ezeket az ereket ellazulni és kitágulni, megelőzve a magas vérnyomást, és kevésbé valószínű, hogy összetapadjon és vérrögöket képezzen. A legújabb tudományos tanulmányok megerősítik az extra szűz olívaolaj fogyasztásának előnyeit az emlőrák, a vastagbélrák, a cukorbetegség és a metabolikus szindróma kockázatainak csökkentése érdekében.

Power Combo

Olívaolaj és spenót: Az olívaolaj számára óriási plusz az a különleges képesség, hogy kölcsönhatásba léphet más ételekkel. Próbáld ki öntetként egy spenótsalátára. Nemcsak javítja az ízt azáltal, hogy csillapítja a levelek finom keserűségét, hanem fokozza a spenótban található összes jótékony fitotápanyag hatását is.

Ízesítésfokozók: Próbálja ki a soffrito ízfokozó tulajdonságait; gyengéd olívaolaj-, fokhagyma-, paradicsom- és hagymapogácsa aromás anyagok, például sáfrány, paprika, gyógynövények és chilék hozzáadásával. Az olívaolaj szintén kulcsfontosságú összetevője az intenzíven ízesített szószoknak, amelyek kiegészíthetik a sovány ételeket sült halból vagy zöldségből. Szardella, kapribogyó, gyógynövények salsa verde, csípős paprikából és köményből álló tunéziai harissa, vagy gyógynövényekkel, dióval és sajttal készített pesto. Az extra szűz olívaolaj elengedhetetlen ezen ízek összehangolásához.

A tanulmány utáni tanulmány megerősíti, hogy olívaolajban gazdag mediterrán stílusú étrend fogyasztása jobb az egészséges testsúly fenntartásához, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. Az Új Sonoma diéta megközelítésének középpontjában azt gondolom, hogy a fogyás legjobb módja, hogy ne kerüljük el a jó ételeket, hanem hogy a bolygó legjobb ételeit fogyasszuk. Az olívaolaj bizonyosan közülük való.