Teljes élelmiszerek, amelyek magas százalékban tartalmazzák a monoszacharidokat

kapcsolódó cikkek

A monoszacharid, más néven egyszerű cukor, olyan szénhidrát, amelyet nem lehet más szénhidrátokra bontani. Az élelmiszerek által biztosított leggyakoribb monoszacharidok a glükóz, a fruktóz és a galaktóz. Az édes ételek, például a méz és a nádcukor gazdag monoszacharidokban, de sok más étel, például tejtermékek, bab és gyümölcs is tartalmaz ezeket az egyszerű cukrokat.

amelyek

Édesítők

A természetes édesítőszerként működő teljes ételek a monoszacharidok, a fruktóz és a glükóz leggazdagabb forrásai, általában együttesen. A nádból vagy a répából készült asztali cukor mellett a természetes édesítőszerekben, például a mézben és a melaszban sok az egyszerű cukor. A méz többnyire fruktóz. A kukoricaszirup - a szokásos, nem magas fruktózszintű - és a juharszirup többnyire glükóz. Az agave-nektár, amelyet gyakran az étkezési cukor egészségesebb alternatívájának hirdetnek, magas fruktóz-glükóz arányt tartalmaz.

Gyümölcsök

A gyümölcsök, különösen az alma, a meggy, a szőlő, a guava, a liche, a mézes dinnye, a görögdinnye, a mangó, a papaya, a körte, a datolyaszilva és az ananász a leggazdagabb teljes táplálékforrás a monoszacharid-fruktózban. Hacsak nincs fruktóz-intoleranciája, az egészségügyi szakemberek általában azt javasolják, hogy az egyszerű cukrok nagy részét teljes gyümölcsökből nyerjék, amelyek olyan rostokat tartalmaznak, amelyek lelassítják a szervezet felszívódását a cukrokban, valamint egészséges vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. A szárított gyümölcsök és gyümölcslevek koncentráltabb fruktózforrások.

Tejtermékek és hús

A tejtermékek a galaktóz leggazdagabb élelmiszer-forrásai. A tej, vaj, tejföl, fagylalt, joghurt és más tejtermékek nem tartalmaznak tényleges galaktózt, de van egy laktóz nevű cukoruk, amelyet a szervezet glükózra és galaktózra bont. A tejtermékekből származó összetevők, például a tejsavófehérje, a száraz tejszilárd anyagok és a kazein, szintén hozzájárulhatnak a galaktózhoz. Az erjesztett és érlelt tejtermékek, például a cheddar sajt és a joghurt általában kevesebb cukrot tartalmaznak.

Míg a húsok általában kevéssé járulnak hozzá a cukrokhoz, a szervi húsok, például a máj, kivétel. Galaktózban gazdagok.

Zöldségek és hüvelyesek

Általában a zöldségek sokkal kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a gyümölcsök, és sok egyszerű cukorral nem járulnak hozzá az étrendhez. A több fruktózt tartalmazó zöldségek közé tartozik az articsóka, a spárga, a bab, a brokkoli, a káposzta, a cikória, a hagyma és a póréhagyma, a földimogyoró, a paradicsom és a cukkini. A bab, a lencse, a csicseriborsó és a cukorrépa is tartalmaz galaktózt.

Virginia Van Vynckt 1978-tól 1995-ig íróként és szerkesztőként dolgozott a The Chicago Sun-Times-nál. Kiterjedten írt az élelemről és a táplálkozásról, hét szakácskönyv társszerzője. Kiadta a "Sajátunk" című könyvet is az idősebb gyermekek örökbefogadásáról. Van Vynckt az Indiana Egyetemen bölcsészdiplomát szerzett újságírásból.