Ryazhenka vs. Kefir. Hogyan készítsünk Ryazhenka otthon?

orosz

A Ryazhenka a hagyományos erjesztett tejtermékek egyike, amely Oroszországban nagyon népszerű. Sokan a ryazhenkát kedvelik a kefir vagy a joghurt helyett. A ryazhenka másik neve az „erjesztett sült tej”. És a sült tejnek köszönhetően a termék egyedi ízű.

Ryazhenka vs. Kefir

Mik a Ryazhenka egészségügyi előnyei?

Ryazhenka gazdag probiotikumokban. Ezért minden egészségügyi előnye megvan, mint más probiotikumokat tartalmazó ételeknek. Segít a fogyásban és a szorongás gyógyításában, javítja az emésztést és véd a gyakori betegségek ellen.

A probiotikumokkal ellátott élelmiszerek egészségügyi előnyeiről itt olvashat.

Hogyan készítsünk saját Ryazhenkát otthon?

Hozzávalók:

  • 1,5 liter zsírtartalmú tej;
  • 7 uncia organikus tejföl.

A tejföl helyett használjon organikus ryazhenkát, ha már megvan.

Soha ne használjon kefirt. Más baktériumtörzseket tartalmaz.

Utasítás

Elsősorban sült tejet kell készítenünk.

A sült tej elkészítésének három módja van.

  1. Használjon lassú tűzhelyet, ha van ilyen.

Öntsön tejet a lassú tűzhelybe. Kapcsolja alacsonyan 8 órán keresztül.

Ez minden. Sült teje készen áll. Ez a legegyszerűbb elkészítési mód.

  1. Használjon edényt és sütőt, ha az igazi hagyományos orosz tejet szeretné elkészíteni.

Tegye a tejet egy edénybe. Helyezze a sütőbe. Kapcsolja be a sütőt 2 órán át 320-356 ° F-ra.

Légy óvatos! A teje nem forrhat. Csökkentse a sütő hőmérsékletét, ha úgy látja, hogy a tejet felforralják.

  1. Használjon tűzhelyet, ha nincs sütője vagy lassú tűzhelye.

Ez a mód valóban nem helyes. De kipróbálhatja a módszert, ha nincs más lehetősége.

Öntsön tejet egy zománcozott serpenyőbe. Pároljuk a tejet nagyon óvatosan 1 órán át, vagy addig, amíg kis lángon meg nem pirul.

Legyen óvatos. Nem szabad forrni a tejet.

Most, akkor tettük a sült tejet a ryazhenka főzésébe.

Hűtsük le a sült tejet 98-104 ° F-ra.

Keverje hozzá a tejfölt. 1,5 liter sült tejhez csak egy evőkanál tejfölt adhat, és rizsenkát nyerhet. De a ryazhenka sokkal finomabb lesz, ha elég nagy mennyiségű előételt ad hozzá. A jó tejföl aránya: a sült tej 7 uncia: 1,5 liter.

Letakarva szobahőmérsékleten hagyjuk 8-9 órán át.

Hagyja a ryazhenkát néhány órán át hűtőszekrényben, hogy sűrű joghurtszerű állagot kapjon.

3-4 napig (maximum egy hétig) hűtőszekrényben tartja a ryazhenka-t.

Hogyan használhatom a sült tej héját?

Használhatja tetszés szerint.

Vannak, akik szeretik azonnal eltávolítani a kérget (amíg forró) és enni.

Mások inkább sült tejben hagyják, és ryazhenkát készítenek vele.

Valakinek egyáltalán nem tetszik a kéreg, és kidobja. Valaki eltávolítja, amíg a sült tej forró, majd hozzáadjuk a hideg ryazhenkához.